MENÜ
CHEFS MENÜ
Kulinarische Kreativität, klassisches Handwerk, regionale Produkte und lockeren Service mit großer Herzlichkeit — wir lieben, was wir tun. Daran lassen wir Sie teilhaben. Unsere Küchenchefs Didier Sifferlen & Michael Marschke haben für Sie ein saisonales 4-Gang Menü kreiert, dass auf die einzelnen Gänge wunderbar abgestimmt ist – viel Spaß.
4-Gang Menü
3-Gang Menü (ohne Suppe)
79,00
€
3-Gang Menü (ohne Suppe)
69,00
€
1. Gang
Minestrone 11 €
2. Gang
Kalbfleisch Senfmayonnaise | Tomatenvinaigrette 19 €
3. Gang
Lachssteak Pfifferlinge | Kräuter | Nudeln 39 €
4. Gang
Erbeergratin mit Sorbet 12 €
Wein
2024 JUWEL Rosé, trocken (0,11)
Weingut JUWEL, Juliane Eller, Rheinhessen
5,20
€
2024 JUWEL Rosé, trocken (0,751)
Weingut JUWEL, Juliane Eller, Rheinhessen
37,00
€
Vorspeise
Arborio Risotto
Spargelspitzen | Morcheln | Beurre blanc
21,00
€
Hauptgang
Arborio Risotto
Spargelspitzen | Morcheln | Beurre blanc
36,00
€
Desserts
Schokoladen-Variation
Schokoladeneis | Schokoladen Espuma | Crumble | Kirschen
16,50
€
Schokoladen-Variation
mit 2cl Sauerkirschbrand
7,50
€
Creme Brûlée
Himbeersorbet | frisches Obst | Madagaskar Vanille
14,00
€
Käseauswahl
Bergkäse | Ziegenkäse | Bockshornklee | Feigensenf | Brot Unseren Käse beziehen wir von der Käserei Glocknerhof aus dem Münstertal
16,00
€
Kaffeespezialitäten
Espresso
3,00
€
Café Crema
3,80
€
Espresso Doppio
4,00
€
Cappuccino
4,00
€
Tees
PALACE OF PATAN - Grüntee
aus den hohen Lagen Nepals Aromatik: Zuckererbsen, Flieder, Rohrzucker
5,70
€
MUSE - Second Flush Schwarztee
aus Indien Aromatik: Aprikose, Kompott, Malz
5,70
€
FOUR SEASONS OF SPRING - Floraler Oolong
aus Taiwan Aromatik: Orchidee, Gardenie, Pudding
5,70
€
PU ER BAI YA - Weißteeknospe uralter Teebäume
aus China Aromatik: Heu, Zeder, Wildblume
5,70
€
Edelbrände der Manufaktur Willmann
Quittenlikör
5,00
€
Roter Williams
6,50
€
Marille
6,50
€
Sauerkirsche
7,50
€
Obstler in Akazie
6,50
€
Mirabelle
6,50
€
Zwetschge
6,50
€
Pinot Noir
7,50
€
ALKOHOLFREIE GETRÄNKE
Quitte
Quitte
7,50
€
Ribes Nero
Ribes Nero
9,50
€
Säfte
Jung Bio-Streuobst Apfelsaft (0,2l)
Jung Bio-Streuobst Apfelsaft
3,80
€
Jung Bio-Orangensaft (0,2l)
Jung Bio-Orangensaft
3,80
€
Johannisbeerennektar (0,2l)
Johannisbeerennektar
3,80
€
Grapefruitsaft (0,2l)
Grapefruitsaft
3,80
€
Alle Säfte auch als Schorle erhältlich (0,2l)
Alle Säfte auch als Schorle erhältlich
3,20
€
Alle Säfte auch als Schorle erhältlich (0,5l)
Alle Säfte auch als Schorle erhältlich
7,50
€
Wasser
Tafelwasser (laut, leise) (0,7l)
Tafelwasser (laut, leise)
6,90
€
Viva con Aqua (laut, leise) (0,75l)
Viva con Aqua (laut, leise)
7,90
€
Limonaden
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite (0,2l)
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite
3,60
€
Paulaner Spezi (0,33l)
Paulaner Spezi
4,80
€
Weiß
Chardonnay Spätlese, trocken Weingut Briem, Baden, Deutschland (0,1l)
Chardonnay Spätlese, trocken Weingut Briem, Baden, Deutschland
5,20
€
Chardonnay Spätlese, trocken Weingut Briem, Baden, Deutschland (0,75l)
Chardonnay Spätlese, trocken Weingut Briem, Baden, Deutschland
36,00
€
Gutedel Immergrün, trocken Weingut Kiefer, Baden, Deutschland (0,1l)
Gutedel Immergrün, trocken Weingut Kiefer, Baden, Deutschland
5,20
€
Gutedel Immergrün, trocken Weingut Kiefer, Baden, Deutschland (0,75l)
Gutedel Immergrün, trocken Weingut Kiefer, Baden, Deutschland
36,00
€
Weisswein
Weißburgunder Alte Reben, trocken
Weingut Zotz, Baden, Deutschland
6,50
€
Weißburgunder Alte Reben, trocken
Weingut Zotz, Baden, Deutschland
38,00
€
Roséwein
Breisgau Rosé, trocken
Weingut Fritz Waßmer, Baden, Deutschland
5,00
€
Breisgau Rosé, trocken
Weingut Fritz Waßmer, Baden, Deutschland
33,00
€
Rotwein
Spätburgunder Markgräfler, trocken
Weingut Martin Waßmer, Baden, Deutschland
5,00
€
Spätburgunder Markgräfler, trocken
Weingut Martin Waßmer, Baden, Deutschland
65,00
€
CALMO Cuvée, trocken
Weingut Martin Waßmer, Baden, Deutschland
5,00
€
CALMO Cuvée, trocken
Weingut Martin Waßmer, Baden, Deutschland
33,00
€
Cabernet Sauvignon, trocken
Weingut Lisa Bunn, Rheinhessen, Deutschland
12,70
€
Cabernet Sauvignon, trocken
Weingut Lisa Bunn, Rheinhessen, Deutschland
89,00
€
Bier vom Fass
Ganter Pilsener oder Radler
Ganter Pilsener oder Radler
4,40
€
Ganter Pilsener oder Radler
Ganter Pilsener oder Radler
6,40
€
Bier aus der Flasche
Freiburger Bierle naturtrübes Pils - alkoholfrei
Freiburger Bierle naturtrübes Pils - alkoholfrei
4,40
€
Freiburger Bierle naturtrübes Radler - alkoholfrei
Freiburger Bierle naturtrübes Radler - alkoholfrei
4,40
€
Ganter Hefeweizen - hell
Ganter Hefeweizen - hell
6,40
€
Ganter Hefeweizen alkoholfrei
Ganter Hefeweizen alkoholfrei
6,40
€
Letzte Aktualisierung: 03.07.2025. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.