„Kaiserschmarrn”
mit Zwetschkenröster
9,50 €
Wiener Apfelstrudel
6,50 €
Wiener Topfenstrudel
6,50 €
Marillenpalatschinken
5,50 €
Wiener Eiskaffee oder Eisschokolade
5,50 €
Vanillesoße
1,30 €
Kugel Vanilleeis
1,30 €
Tagessuppe
6,50 €
Sacher Würstel
mit Senf und Kren, 1 Semmerl
7,50 €
Wiener Rindsgulasch
mit Butterspätzle
14,50 €
Backhendlsalat
Gemischter Salat mit Backhendl und Kräuterdressing
13,50 €
Gemischter Salat vegetarisch
Gemischter Salat mit Kräuterdressing
10,50 €

Canapés

mit geräuchertem Lachs
3,50 €
mit geräucherter Forelle
3,50 €
mit Schweinsbraten
3,50 €
mit geräuchertem Schinken
3,20 €
mit Salami
3,20 €
mit Putenbrust
3,20 €
mit Ziegenkäse vegetarisch
3,50 €
mit Bergkaas
3,50 €
3 Canapés nach Wahl
8,50 €
SALADE AU CHÈVRE vegetarisch
Ziegenkäse, Wildkräutersalat
9,00 €
TARTARE DE SAUMON
Lachstatar, Gurke, Rösti, Crême fraîche
12,00 €
TRANCHES DE ROSBIF
Roastbeefscheiben, asiatisches Gemüse, Teriyakicrème
14,00 €
SALADE NIÇOISE Á LA BRASSERIE
Thunfisch kurz gebraten, Kartoffeln, Oliven, Ei, Bohnen, Sardelle
15,00 €
SARDINE MILLÉSIME 2014
Jahrgangssardinen 2014, Captain Cook, geröstetes Landbrot
18,00 €
TERRINE DE FOIE GRAS
Enten- und Gänsestopfleber, Brioche, Chutney
19,00 €
QUICHE LORRAINE
Lauch-Speck-Kuchen
9,00 €
ESCARGOTS
Weinbergschnecken, Kräuterbutter, Weißbrot
12,00 €
ARTICHAUT vegetarisch
Artischocke, Vinaigrette
12,00 €
OS À MOELLE
Gratinierte Markknochen, Guérande-Salz, geröstetes Graubrot
14,00 €
FOIE GRAS SAUTÉ
Gebratene Entenstopfleber, Stachelbeere, Kartoffelmousseline
17,00 €
SOUPE DU JOUR
Tagessuppe– bitte fragen Sie nach unserem Tagesangebot
SOUPE FROIDE DE CONCOMBRE vegan
Gurkenkaltschale, Crème fraiche, Dillspitzen
9,00 €
BISQUE DE HOMARD
Hummersuppe, Hummer-Praline
16,00 €
Austern Fines de Claires
Stück
3,50 €
Austern Gillardeau
Stück
4,00 €
Überbackene Auster, Spinat, Hollandaise
Stück
4,50 €
PULPO
Tintenfisch, grüner Spargel, geräucherte Tomaten, Wildschinken
kl.Port.
14,00 €

gr. Port.
24,00 €

COQUILLE SAINT-JACQUES
Jakobsmuschel, Risotto, Pfirsich, Kokos
3 Stk.
15,00 €

5 Stk.
25,00 €

HOMARD
Hummer, Frites, Trüffelmayonnaise
31,00 €
PLATEAU DE FRUITS DE MER
6 Crevetten, 3 Fines de Claires Austern, 3 Gillardeau Austern, Bulots, Süßwassergarnelen, Kaisergranat, hausgemachte Essig-Sardinen Serviert auf gestoßenem Eis mit Zitrone, hausgemachter Mayonnaise, Schalotten-Vinaigrette
64,00 €

für 2 Personen
117,00 €

PLAT DU JOUR VÉGÉTARIEN vegetarisch
Vegetarisches Gericht – bitte fragen Sie nach unserem Tagesangebot
18,00 €
STEAK TARTARE
100% Rind von Hand geschnitten, Frites
100 g
15,00 €

150 g
19,00 €

COQ AU VIN À LA BRASSERIE
Gebratene Maispoulardenbrust, Ragout, Rosmarin-Kartoffeln
19,00 €
SAUMON CONFIT
Confierter Lachs, Kohlrabi, Safran, Kaviar-Nage
22,00 €
LOTTE DE MER vegetarisch
Seeteufel, Venere-Risotto, Frühlingslauch
26,00 €
HANCHE D’AGNEAU
Lammhüfte, Ratatouille, Kartoffelsoufflé
27,00 €
FILET DE VEAU
Kalbsfilet, Blumenkohl, Trüffel, Gemüse
28,00 €
LE DUO DE VENAISON
Zweierlei vom Rehbock, Pilze, Vichykarotten, Erbsen, Johannisbeeren
30,00 €
STEAK FRITES
Entrecôte, 6 Wochen gereift, Frites, Sauce Béarnaise 300g
35,00 €
POISSON DU JOUR
Tagesfisch – bitte fragen Sie nach dem Tagesangebot
L’ASSIETTE DE FROMAGES
Französischer Rohmilchkäse
17,00 €

Kleine Portion:
9,00 €

CRÈME BRÛLÉE
Gebrannte –Crème
9,00 €
MOUSSE DE PRALINES
Pralinenmousse
9,00 €
LE TRIO DE GLACES
Drei Sorten Eiscrème
10,00 €
TARTE AUX POMMES
Apfeltarte, Vanilleeis
10,00 €
FRAMBOISES GRATINÉES
Gratinierte Himbeeren, Vanilleeis
12,00 €

Letzte Aktualisierung: 04.10.2017. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.