KLEINER BIO SAUERTEIGLAIB vegan
von Julius Brantner / veganer Aufstrich
6,50 €
KLARE GEMÜSEBRÜHE vegan
Pak Choi / Spargel / Gyoza (vegan)
9,00 €
GEGRILLTE SALATHERZEN vegan
Spargel / Erdbeeren / Zitronen-Nußvinaigrette (vegan)
18,00 €
SPITZKOHLTASCHE vegan
Sesam / Peperoni / Austernpilze (vegan)
16,00 €
PANZANELLA vegan
Ciabatta / Oliven / Basilikum
mit Büffelmozzarella (vegetarisch)
18,00 €

14,00 €

TORTELLI vegan
Aubergine / Tomate / Senf-Basilikum-Pesto (vegan)
19,00 €
BULGUR-PAPRIKAROULADE vegan
schwarze Bohnen / Minze / Korinthen / Zacusca (vegan)
25,00 €
ZUCCHINI SKINS vegan
Feta / Pilzjus / rote Linsen (vegan)
26,00 €
FORELLENFILET VON DER AUMÜHLE
Majorankarotten / grünes Risotto /Zwiebelsalat
27,00 €
GEFÜLLTE MAISPOULARDENBRUST
Trüffel / Löwenzahn / Melone / Kartoffel
33,00 €
WIENER SCHNITZEL
Bratkartoffeln / Apfel-Meerrettich / Preiselbeere / kleiner Salat
28,00 €
TRIO VON BITTERKUVERTÜRE vegan
Nüsse / Orange (vegan)
9,00 €
TRES LECHES vegan
Erdbeeren / Tonkabohne
9,00 €
KÄSETELLER vegetarisch
Feigensenf / Nüsse
12,00 €
Frühling
4-Gang Menü
64,00 €

3-Gang Menü Vegan
47,00 €

3-Gang Menü Fisch / Fleisch
52,00 €

1. Gang
Vorspeise- Quinoa-Brokkoli-Tabouleh / Pinienkerne / Kokosjoghurt / Knoblauch-Roggencroutons Zwischengang Süsskartoffel Gnocchi / Wildkräutersalat / konfierte Kirschtomaten / Limettenschaum
2. Gang
Hauptgang- Offene Ratatouille Pastete / Sauce Hollandaise Fermentierter Knoblauch / Tomatensalsa oder Zanderkroketten / Erbsen-Korianderpüree Kräutersaitlinge / Sellerie-Fischjus oder Lammrücken sous vide / Pistazienmantel / Steckrübenchutney / Spinat-Kar
3. Gang
Dessert- Apfel-Gojibeeren-Strudel / Walnußkrokant Schokosahne
Sommer
4-Gang Menü
67,00 €

3-Gang Menü Vegan
45,00 €

3-Gang Menü Fisch / Fleisch
50,00 €

1. Gang
Vorspeise- Spargel-Erdbeersalat / gegrillte Salatherzen Zitronen-Nußvinaigrette Zwischengang Tortelli / Aubergine / Tomate Senf-Basilikumpesto
2. Gang
Hauptgang- Bulghur-Paprika / schwarze Bohnen / Minze Korinthen / Kräutersalat / Zacusca oder Starnbergersee Forellenfilet / gegrillte Majoran-Karotten Grünes Risotto / Zwiebelsalat oder Gefüllte Maispoulardenbrust / Löwenzahn Wassermelone / Rosmarinkartof
3. Gang
Dessert- Tres Leche / Erdbeeren / Tonkabohnensauce
Herbst
4-Gang Menü
60,00 €

3-Gang Menü ohne Suppe
51,00 €

1. Gang
Vorspeise- Moghrabieh Salat / Aubergine / Minze / Maulbeeren / Rucola / Sesam Zwischengang Minestrone neapolitanisch
2. Gang
Hauptgang- Gebratener Wolfsbarsch / Artischocken Risotto / Oliventapenade oder Geschmorte Kalbsbäckchen / Wirsingstrudel / gepickelter Kürbis oder Süßkartoffelstrudel / gelbe Rüben / cremige Haferpolenta / rote Beteschaum
3. Gang
Dessert- Bananen-Schokotarte / Cassissorbet / Agaven-Mandelmilchsauce

Letzte Aktualisierung: 22.07.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.