Vorspeisen
Bruschetta „Canadian style“
Geröstetes Walnuss-Wurzelbrot mit hausgereiftem Bisonschinken, Olivenpaste mit getrockneten Tomaten, Pinienkerne und Wildkräutersalat
12,50
€
Butterkrabben im Tempurateig gebacken
mit Cajun-Gewürz-Remouladensoße und Wildkräutersalat
13,90
€
Getrüffeltes Beef Tatar 80g
mit Dijon-Senf, Wachteleigelb und Rauchsalzbrot
14,50
€
Carpaccio „Tonnato“
feine Scheiben vom Kalbsrücken mit Thunfischcreme, Kapern, Grana Padano, Wildkräutersalat und Rauchsalzbrot
15,90
€
Duett vom Lachs
Gebeizter Heidelbeer-Lachs und Lachstatar mit Yuzu, Schnittlauchöl und Wildkräutersalat
19,80
€
Kanadisches Rauchsalzbrot
mit Knoblauchbutter
5,20
€
Suppen
Tagessuppe
7,90
€
Milde Kokos-Currysuppe
mit Hähnchen, Gemüse und Korianderöl
8,50
€
Eintopf „Québec“
mit Wildfleisch, Wurzelgemüse, Pilzen, Kartoffeln und frischen Kräutern
8,90
€
Schaumsuppe vom Hummer
mit gebratener Riesengarnele
12,90
€
Salate
Frischer Gartensalat
Mini-Blattsalate, Gurken, Kirschtomaten, Radieschen, und French-Dressing mit Ahornsirup
13,50
€
Caesar Salat
Römersalatherzen, Kirschtomaten, Grana Padano, Caesar-Dressing und Rauchsalzbrotchip
13,50
€
wahlweise dazu…
Gegrillte Hähnchenbruststreifen
ca. 140g
10,90
€
Gebratene Black Tiger Garnelen
5 Stk
11,90
€
Gegrillte Rindersteakstreifen
ca. 140g
13,90
€
Gebratene Lachswürfel
ca. 140g
13,90
€
Brotkorb
4,50
€
Vom Grill und aus dem Ofen
Sollten Sie keinen Wunsch äußern, grillen wir Ihre Fleischgerichte medium / a point!
Short Ribs Weiderind ca. 350g
Die Quer- oder Zwerchrippe, 24 Stunden Sous Vide gegart.
25,90
€
Hüftsteak
argentinisches Weiderind Die Steakhüfte oder auch Blume genannt.
ca. 200g
ca. 300g
21,50
€
ca. 300g
27,50
€
Rumpsteak
argentinisches Weiderind. Strip Loin vom Angus, amerikanisches Rumpsteak mit feinem Fettrand.
ca. 200g
ca. 300g
24,90
€
ca. 300g
35,50
€
Rinderfilet Black Angus
Das beste Stück Rind von ausgewählten Züchtern aus Argentinien.
ca. 200g
ca. 300g
37,50
€
ca. 300g
53,50
€
Rib-Eye Steak Black Angus
Ein außergewöhnliches schmackhaftes Stück mit schöner Marmorierung.
ca. 300g
32,80
€
Flanksteak irisches Weiderind
Ein beliebtes Stück aus der Flanke. Saftiger Steakgenuss mit starken Aromen.
ca. 200g
ca. 300g
23,50
€
ca. 300g
31,50
€
Wasserbüffel Hüftsteak
ca. 200g
27,50
€
Bisonhüftsteak
ca. 200g
30,90
€
Hähnchenbrust
ca. 200 g
15,50
€
Black Tiger Garnelen
5 Stk
11,90
€
Lachsfilet Aquakultur
ca. 150g
19,50
€
Seesaiblingsfilet
ca. 150g
18,50
€
Premium Steaks
Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse -
Filetsteak ca. 200g
89,00
€
Hüftsteak ca. 200g
38,00
€
Dry Aged Porterhouse
Ideal für 2 Personen!
Dry Aged Porterhouse
ca. 900g – 1200g
98,00
€
Gemüse & Co.
Buntes Marktgemüse
5,90
€
Gebratene Champignons
5,90
€
Speckbohnen
5,90
€
Mini-Blattspinat
mit Kirschtomaten
5,90
€
Brokkoli
mit Haselnüssen
5,90
€
BBQ Corn Ribs
gegrillte und geviertelte Maiskolben
5,90
€
Coleslaw
5,50
€
Beilagensalat
7,50
€
Kleiner Caesar Salat
7,90
€
Soßen
Sauce Bernaise
3,90
€
Sauerkirsch-Portweinsoße
3,90
€
Pfefferrahmsoße mit Canadian Whiskey
3,90
€
Dips & Co.
Kräuterbutter
2,00
€
Geräucherte Steakhouse-Butter
2,00
€
BBQ-Soße, Ketchup, Mayonnaise
2,00
€
Jalapeños Cheddar Mayonnaise
2,00
€
Rote Bete Aioli
2,00
€
Parmesan Aioli
2,00
€
Cajun-Gewürz-Remoulade
2,00
€
Kartoffeln & Co
Pommes frites
5,90
€
Rosmarin Drillinge
kleine Bauernkartoffeln mit Rosmarin
5,90
€
Kartoffelpüree
5,90
€
Süßkartoffel Pommes
6,90
€
Ofenkartoffel
mit Kräutersauerrahm
6,90
€
Kanadisches Rauchsalzbrot
mit Knoblauchbutter
5,20
€
Loaded Cheese Fries
Pommes frites mit Käse und Dip nach Wahl
9,50
€
Spezialitäten des Hauses
Pasta Burrata
Frische Pasta mit Tomatenpesto, Burrata und Basilikum
18,50
€
Süßkartoffeln-Gnocchi
mit Bärlauchbutter, Gemüse, Spinat, Haselnüssen und Grana Padano
18,50
€
Pasta „Bolognese“
Frische Pasta mit Bolognese vom Weiderind, Wurzelgemüse, Zwiebeln, Kirschtomaten und Grana Padano
18,90
€
Gegrilltes Rinderfilet-Sandwich
geröstetes Rauchsalzbrot, gegrilltes Rinderfilet, Parmesan-Aioli, Tomate, Gurke und Salat, dazu Pommes frites
22,40
€
Gebratene Kalbsleber
mit Apfel-Zwiebel-Kruste, Portweinsoße und rauchigem Kartoffel-Speck-Püree
23,50
€
Rinderfiletspitzen gebraten
mit Pilzen der Saison, Knoblauch, getrockneten Tomaten, Frühlingslauch, Grana Padano und frischer Pasta
26,90
€
Kurzgebratenes Ragout vom Wasserbüffel
mit Portweinsoße, Speckbohnen, Rosmarin-Drillingen und Preiselbeer-Sauerrahm
32,90
€
Spezialitäten vom Bison
geschmortes Bisonragout und rosa gebratenes Bison Hüftsteak mit Pilzen der Saison und Süßkartoffelwaffel
33,90
€
Auf Zedernholz gebratenes Lachsfilet
mit Vadouvan-Buttersoße, Brokkoli und gelbem Möhren-Püree
24,90
€
Gebratenes Filet vom Seesaibling
mit geschmolzenen Kirschtomaten, Spinat Gnocchi und Grana Padano
25,80
€
Spezial Burger
alle Burger servieren wir mit Pommes
Haus-Burger vom Weiderind
Hausgemachtes Patty, Kartoffelbrioche, Jalapeños Cheddar Mayonnaise, Käse, Tomate, Salat
22,50
€
Krabben-Burger
Gebackene Butterkrabbe im Tempuramantel, Kartoffelbrioche, Cajun-Gewürz-Remoulade, Tomate und Blattsalat
22,50
€
Wasserbüffel-Burger
Patty vom südamerikanischen Wasserbüffel, Focaccia, Salat, Tomate, Parmesan Aioli
24,90
€
Desserts
Weiße Schokoladen-Crème brûlée
mit Himbeersorbet und Himbeer-Kombucha-Ge
9,50
€
Warmer Schokoladenkuchen
mit flüßigem Kern, Aprikosensorbet und Ahornsirup-Milch
11,50
€
„Maple Cheesecake“ im Glas serviert
Frischkäsecreme, Heidelbeerragout, Keksboden und Ahornsirup
7,50
€
Hausgebackener Churronut
Frittierter Spritzkuchen mit Macadamia Eiscreme und Passionsfrucht
8,90
€
Eisvariationen
Eiskaffee „Alaska“
Toffee-Eiscreme, geeister Kaffee, Karamellsoße, Schlagsahne
7,90
€
„Iced Chocolate“
Trinkschokolade, Vanille-Eiscreme, Schlagsahne, Brownie, Marshmallows
8,50
€
Triple Choc
Schokoladen-Eiscreme, Schokoladencreme, Schokoladensoße, Keksstücke, Schlagsahne, Haselnusswaffel
8,90
€
Raspberry Rapsody
Himbeersorbet, Vanille-Eiscreme, Himbeersoße, Schlagsahne
8,90
€
Peachadamia Pleasure
Macadamia-Eiscreme, Aprikosensorbet, Passionfruchtsoße, Schlagsahne
8,90
€
Amber Apple
Vanille-Eiscreme, Apfelsorbet, Vanillesoße, Ahorn-Eierlikör, Schlagsahne
8,90
€
Hausgemachte Eiscreme & Sorbet
Eiscreme Kugel
Macadamia, Schokolade, Vanille
2,50
€
Sorbet Kugel
Aprikose, Himbeere, Zitrone, Apfel
2,50
€
Portion Schlagsahne
2,20
€
Kuchen, Torten & Spezialitäten
„Bärentatze“
dunkler Schokoladenkuchen mit Schattenmorellen
4,50
€
„Rockslide“ Brownie
mit Karamellcreme und Walnüssen
3,00
€
„Nanaimo Bar“
Kanadische Spezialität Kakao-Kokos-Keksboden, Vanille-Buttercreme, dunkle Schokolade
4,20
€
Canadian Cheesecake
nach Spezialrezept
4,20
€
Original Dresdner Eierschecke
4,50
€
Schokoladen-Nuss-Kuchen
5,40
€
Ofenfrische Apple Pie
6,00
€
Ofenfrische Apple Pie
mit Vanillesoße und Schlagsahne
7,40
€
Ofenfrische Apple Pie
mit Vanillesoße und Eis
7,60
€
Ofenfrische Apple Pie
mit Vanillesoße, Eis und Schlagsahne
8,50
€
Letzte Aktualisierung: 04.07.2025. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.