Knackig-frischer Ackersalat mit gerösteten Weißbrotwürfeln, Walnüssen und Cranberries
Schottischer Lachs (Label Rouge) nach unserem Hausrezept mild gebeizt, mit Salatgarnitur
Vorspeisenvariation von Wild
kalter Wildschweinrücken mild geräuchert mit Hickory und Wacholder
hausgemachte Wildterrine und Hirschschinken, Salatgarnitur
Kaltes Roastbeef vom Hohenloher Weiderind mit Alblinsensalat und Orangen-Chilidressing
Bunte Gemüsesalate und Blattsalate mit hausgemachter Vinaigrette
Aus der Suppenküche
Kraftbrühe vom Schozachtäler Geflügel mit Grießklößchen und Kräuterflädle
Kremsuppe vom Hokkaidokürbis mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen
Herbstlich-Aktuell
Hausgemachte Wildmaultäschle mit Kräutersaitlingen
Üppiger Salatteller mit gebratenen Kräutersaitlingen
Leicht und Lecker
Brust vom Schozachtäler Landgockel mit Alblinsen-Kartoffelgemüse fein gewürzt mit Curry
Nudeln aus unserer Manufaktur mit Riesengarnelen und Ananas-Kokossahne
"Pot au feu“ - Eintopf von Edelfischen mit Gemüse und Kartoffeln
Vegan „Taj Mahal“ - Kürbiscurry mit Kichererbsen und Kartoffeln
Regional Bodenständig
Der schwäbische Klassiker –
Rostbraten vom Hohenloher Weiderind (200 g) aus der Hochrippe geschnitten & leicht geklopft, mit röschen Zwiebeln, Sauerkraut und handg’schabte Spätzle
Schwäbischer Hochgenuss: Linsen – natürlich die guten Alblinsen, mit Saitenwürstle vom Metzger Hack und handg´schabte Spätzle
Unsere Steaks – vom Hohenloher Weiderind und Hohenloher Landschwein
Rumpsteak (220 g) mit Kräuterbutter
Deftig-rustikal - Schweinerückensteak (200 g) mit Kräuterbutter
Wählen Sie dazu jeweils Ihre Beilage: handg´schabte Spätzle oder Bratkartoffeln
je
3,50€
Das süße Finale
Zartschmelzendes Eisparfait von weißer Schokolade mit erfrischendem Orangensalat
Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster
Verführerisch lecker – Apfel-Crumble mit Quittensorbet
Der Klassiker - Mousse von Maracaibo-Grand-Cru-Schokolade mit Quittenkompott
"Espresso Affogato"- Espresso mit Vanilleeis
Eis vom Bauernhof nur aus natürlichen Zutaten hergestellt
Vanille- Madagaskar, Walnuss, Schoko
Letzte Aktualisierung: 29.05.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.