Spargel Menü
Preis pro Person
50,00 €
1. Gang
Lauwarmer Spargel salat & Jakobsmuschel gebrateneJakobsmuschel/Stangenspargel/Parmesan/Zitrone Kresse/Cocktailtomaten
2. Gang
Spargelsüppchen Spargelcremesüppchen/Tatar vom Rinderfilet/Shiso Kresse
3. Gang
Dry Aged & Kartoffel Roastbeef vom Dry Aged Beef/Portweinglace/glaciertem Stangenspargel Schnittlauchdrillinge/Sauce Hollandaise
4. Gang
Dessert Variation „Franziska“
Lauwarmer Spargelsalat & Jakobsmuschel
gebrateneJakobsmuschel/Stangenspargel/Parmesan/Zitrone Kresse/Cocktailtomaten
13,50 €
Spargelsüppchen
Spargelcremesüppchen/Tatar vom Rinderfilet/Shiso Kresse
7,00 €
Rinderfilet & Zitrone
Carpaccio vom Rinderfilet/Zitronenöl/grüner Spargel/Parmesan Sprossen
12,00 €
Lachs & Orange
hausgebeitzer Lachs/Orange/Baby Leaf/Shiso Kresse
10,50 €
Lamm & Thymian
Lammhaxe/Thymianglace/Spargelgemüse/Champingions/Risotto
18,50 €
Dry Aged & Kartoffel
Roastbeef vom Dry Aged Beef/Portweinglace/glaciertem Stangenspargel Schnittlauchdrillinge/Sauce Hollandaise
26,00 €
Wolfsbarsch & Jakobsmuschel
gebratener „Loup de Mer“/gebratene Jakobsmuschel Kerbelrisotto/Champignons/glacierter Spargel/Citrusschaum
19,00 €
Zander & Bärlauch
gebratenes Zandermedallion/glaciertes Marktgemüse/Schnittlauchkartoffeln
17,50 €
Topfennockerl / Erdbeer-Waldbeerenragout / Pistaziencrumble Vanille-Holundereis
7,00 €
Dessert Variation „Franziska“
8,50 €
3erlei hausgemachte Sorbets
Mango/Himbeere/Passionsfrucht/weißer Pfirsich/grüner Apfel/Cassis
4,60 €
pro Kugel
1,60 €
Französischer Käse
Französische Käseauswahl/Feigensenf/Walnüsse/Trauben
8,50 €
Hausgebeizter Lachs
Sour Cream/Ofenkartoffel/Baby Leaf
7,50 €
„Vitello Tonnato"
Kalbstafelspitz/Thunfischsoße/Kartoffelchips/Shisokresse
9,50 €
Curry & Basmati vegan
scharfes Gemüsecurry/Basmatireis/Koriander
9,00 €
Großer Salatteller mit wahlweise: vegan
gebratenen Rinderstreifen
13,50 €
Großer Salatteller mit wahlweise: vegan
gebratenen Chiligarnelen
12,50 €
Großer Salatteller mit wahlweise: vegan
gerösteten Körnern und Pilzen
9,50 €
Perlhuhn & Gemüse vegan
gebratene Perlhuhnbrust/Portweinglace/Kartoffel-Gemüsegröstl Weissweinschaum
17,00 €
Zwiebelrostbraten vom „Färsen Entrecote" vegan
Schalottenglace/Röstkartoffeln/Beilagensalat
18,50 €
Maxl's Bratkartoffelsalat vegan
mit gebratenen Ochsenfiletstreifen, marinierter Rucola und Parmesan
13,50 €
Schnitzel "Wiener Art" vegan
Bratkartoffeln/Beilagensalat
11,50 €
Erdbeersalat mit Citrus Panna Cotta vegan
5,00 €

Letzte Aktualisierung: 05.05.2017. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.