Vorweg oder für den kleinen Hunger
Steinpilzsuppe
feine Steinpilzraspel im Sahnerahm
Fischsuppe nach „Art des Hauses“
deftig, pikant
Würzfleisch
Ragout vom jungen Schwein im Champignon – Rahm mit Käse überbacken
Oma Ilse´s Gurkensalat
Hausgemachter Gurkensalat in Dillschmand, dazu Toast
Hubertus - Süppchen
deftige Wildsuppe im Thymian – Burgunderrahm
Ohne Fleisch und Fisch
Spinatnudeln
Tagliatelle mit Rahmspinat
Vom Feld und aus dem Garten
Kleine Salatvariation
Salat Küchenchef verschiedene gebratene Fischfilets im feldfrischen Salatbett mit Tranchen vom Räucherfisch und einer Preiselbeermeerrettichcreme
Fleischvariationen
Sülze nach „Hausmacher Art“
vom Bauern Amonat - Rieder mit Remouladensoße und Bratkartoffeln
Schnitzel an Steinpilzrahm
mit gebutterten Möhrchen und Kartoffeln
Schnitzel an Zuckerschoten
mit Bratensoße und hausgemachtem Kartoffelpüree
Steak ou four
Jungschweinesteak unter Würzfleisch mit Käse überbacken und Bratkartoffeln
Harzer Brotzeit
Hausmacher Wurst vom Bauern Amonat und Harzer Käse mit hausgemachtem Schmalz dazu Brot
Bratwurst
mit Spreewälder Sauerkraut,Bratensosse und hausgemachtem Kartoffelpüree
Gebratene Gänseleber
mit geschmorten Zwiebeln und hausgemachtem Kartoffelpüree
Schnitzel „Thüringer Art“
mit Apfelrotkohl, Bratensoße und Kartoffeln
Wildschweingulasch
mit Apfelrotkohl und Kartoffeln
Aus den Harzer Gewässern und dem Meer
Kross gebratene Heringsfilets
mit Bratkartoffeln und Salat
Hamburger – Pannfisch
gebratene Fischfilets unter einer Senfsoße mit Bratkartoffeln und Salat
Forelle „Müller´s Art“
mit Kräuterbutter, Sahnemeerrettich und Kartoffeln
Forelle „Klassisch“
unter Mandelbutter und Kartoffeln
Forelle im Speckmantel
auf Spreewälder Sauerkraut und Kartoffeln
Forellenfilet „Florentiner Art“
mit Tomate und Mozzarella überbacken, auf Rahmspinat und Kartoffeln
Dorschfilet an Steinpilzrahm
mit gebutterten Möhrchen und Kartoffeln
Dorschfilet mit Lauch - Speckbutter
auf Rahmwirsing und hausgemachtem Kartoffelpüree
Forellenfilet „Thüringer Art“
mit Bratensoße, Rotkohl und Kartoffeln
Zanderfilet mit Lauch – Speckbutter
dazu Rahmwirsing und hausgemachtem Kartoffelpüree
Zanderfilet „Moldauer Art“
mit geschmorten Apfel – Zwiebel - Spalten an hausgemachtem Kartoffelpüree
Zanderfilet ou four
unter Würzfleisch mit Käse überbacken, an Zuckerschoten und Kartoffeln
Spezialitäten des Hauses
Fischteller „Bückemühle“
Zanderfilet an Steinpilzrahm Forellenfilet mit Tomate und Mozzarella überbacken auf Rahmspinat, dazu reichen wir Kartoffeln
Fischplatte für 2 Personen
Variationen von gebratenen Fischfilets, dazu reichen wir Gemüse, Tagliatelle, Kartoffeln und eine gemischte Salatschale
Letzte Aktualisierung: 29.08.2019. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.