Vorspeise / Starter
Wurstsalat Unterschweinstiege
Rosa Kalbsrücken / rote Zwiebelmarmelade / Petersilien Dressing Gepickelte Radieschen / gebackener Käse / geschmorte gelbe Paprika
18,00
€
Wildkräutersalat mit Granatapfeldressing
Cerealien/ Nüssen / Gurke & anderen gepickelten Gemüse Sorten
14,00
€
Ziegenkäse mit Lavendelhonig gratiniert
Wahlweise dazu
19,00
€
Suppe / Soup
Wald Pilz Consommé
Vegane Pilzravioli / Schnittlauch Öl / Gemüse
15,00
€
Fisch / Fish
Im Ofen gebackenes Rotbarsch Filet Sous Vide gegarter Chicorée / Krustentierfond Spinatsalat / Kichererbsen Creme
Oven-baked red perch fillet Sous vide cooked chicory / shellfish stock / spinach salad / hummus cream
30,00
€
Vegetarische Spezialität / Vegetarian specialty
Kartoffelwaffel Kräutercreme / Wiesenkräutersalat/ geschmorte Austernpilze Zitronenmarmelade
Potato waffle Herb cream/ meadow herbs Salad/ braised Oyster mushrooms Lemon marmalade
25,00
€
Fleischgerichte / Meat dishes
Schweinshaxe (600gr.)
Kartoffelpüree / Kohlrabi-Chilisalat / Kümmelbier Sauce
Pork knuckle (600gr.)
Mashed potatoes / kohlrabi chili salad / caraway beer sauce
Pork knuckle (600gr.)
Mashed potatoes / kohlrabi chili salad / caraway beer sauce
29,00
€
Unterschweinstiegen Pfanne
Bratwurst / Wachtelbrüste / Rinderfilet
Kartoffel-Quark- Gnocchis / Enoki Pilze im Speckmantel
Mini-Brokkoli / Karotte / Pfeffer-Rahmsauce
Unterschweinstiegen pan
Bratwurst / quail breasts / beef Filet
Potato quark gnocchi/ Enoki mushrooms wrapped in bacon/ mini broccoli/ carrot
Pepper cream sauce
Kartoffel-Quark- Gnocchis / Enoki Pilze im Speckmantel
Mini-Brokkoli / Karotte / Pfeffer-Rahmsauce
Unterschweinstiegen pan
Bratwurst / quail breasts / beef Filet
Potato quark gnocchi/ Enoki mushrooms wrapped in bacon/ mini broccoli/ carrot
Pepper cream sauce
38,00
€
Schnitzel vom Kalb - Frankfurter Art
mit Frankfurter Grüne Sauce
Bratkartoffeln mit roten Zwiebeln
Schnitzel breaded veal escalope Frankfurter Style
With Frankfurter green sauce
Fried potatoes with red onions
Bratkartoffeln mit roten Zwiebeln
Schnitzel breaded veal escalope Frankfurter Style
With Frankfurter green sauce
Fried potatoes with red onions
34,50
€
Käse / Cheese
Rohmilchkäse blaue Stunde / Bio Hofkäse / kleine Ziege Vogelbeeren Chutney / Trauben, Senfrüchte & Nüsse / Hessisches Landbrot
Raw milk cheese Blue hour / organic Farm cheese / goat cheese / Rowanberry chutney / grapes, mustard seeds & nuts / Hessian country bread
22,00
€
Dessert / Desserts
Lauwarmer Schokoladenkuchen Rhabarber / Minze / Limonen-Basilikum-Sorbet
Warm chocolate cake Rhubarb / mint / lemon basil sorbet
14,00
€
Letzte Aktualisierung: 12.06.2025. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.