Bunte Frühlingssalate (Veggie) vegetarisch
Blattsalate | Radieschen | Gurke Weißkohl-Karotten | Limetten-Kräuter Dressing
7,50 €
Karotten-Ingwer Süppchen (Veggie) vegetarisch
Milchschaum | Chips mit geröstetem Sesam
8,00 €
Müller`s „Beef Tatar“
Vom heimischen Rind |
Kapern-Senf-Marinade | gebeiztes Eigelb Apfel-Balsam | Senfkörner
16,50 €
Sellerie & Apfel (Vegan) vegan
Sellerie Carpaccio | Apfelsalat | Gurken Schaum | Knusprige Wan Tan | Gartenkresse
14,00 €
„Fränkisches Sashimi“
Von der gebeizten Lachsforelle Zweierlei Radieschen | Wasabi | Miso Sud
15,50 €
Regionales Menü
42,00 €
1. Gang
Karotten-Ingwer Süppchen Milchschaum | Chips mit geröstetem Sesam
2. Gang
Pochiertes Spessart Lachsforellen Filet Forellenzucht Grimm im Hafenlohr Tal | Hochspessart Frühling-Möhrchen | Kandierte Grapefruit | Erbsen Püree
Alternative zum 2. Gang
Rosa gebratene Lammhüfte Bohnen Variation | Geschmorte Paprika Wildkräuter Püree | Rosmarin Jus
Alternative zum 2. Gang
„Süß & Sauer“ Ragout & Süppchen vom ersten Rhabarber Haselnuss Cremé | Holunderblüten Sorbet
Fränkischer Tafelspitz
Im Niedertemperatur Verfahren gegart | Knackiges Frühlingsgemüse | Schnittlauch Kartoffeln | Meerrettich- & Frankfurter „Grüne Sauce“
21,00 €
Zweierlei von der Spessart Wildsau
Wildmetzgerei Völker | Goldbach | Rosa gebratenes Filet | Ragout mit Waldpilzen | Fichtennadel-Schwarzbrot Crunch | Serviettenknödel Schnitte
29,00 €
Backhendl oder Wiener Schnitzel
Kartoffel-Radieschen-Gurken Salat Frankfurter „Grüne Soße“
Wiener Backhendl
19,00 €

Schweineschnitzel
21,00 €

Kalbsschnitzel
25,00 €

Pochiertes Spessart Lachsforellen Filet
Forellenzucht Grimm im Hafenlohr Tal | Hochspessart Frühlings-Möhrchen | Kandierte Grapefruit | Erbsen Püree
24,00 €
Beste Steaks vom Simmentaler Rind
Geschmorte rote Zwiebeln | Wirtshaus Pommes Hausgemachte Buttervariation
Rumpsteak zart & saftig aus dem Rinderrücken
33,00 €
Flank Steak – Dry Aged kernig & intensiv im Geschmack
30,00 €
Rosa gebratene Lammhüfte
Bohnen Variation | Geschmorte Paprika Wildkräuter Püree | Rosmarin Jus
26,00 €
Zarte Hirschschulter aus heimischer Jagd
Wildmetzgerei Völker | Goldbach Preiselbeeren | Apfel-Rotkohl | Kartoffel Knödel
23,00 €
In Olivenöl gebratenes Saiblings-Filet
Forellenzucht Grimm im Hafenlohr Tal | Hochspessart Junger Blattspinat | Süßkartoffel Gnocchi | Limetten Schaum
25,00 €
Süßkartoffel Gnocchi vegetarisch
Junger Spinat | Sautierte Kirschtomaten Gebeiztes Eigelb | Trüffel Schaum
18,50 €
Zweierlei Falafel vegetarisch
Von Rote Beete-Apfel & Erbsen-Bärlauch Marinierte Frühlingsbeete Grüner Spargel | Apfel Chutney
19,00 €
„Süß & Sauer“
Ragout & Süppchen vom ersten Rhabarber Haselnuss Cremé | Holunderblüten Sorbet
12,00 €
„Grand Marnier“ Blutorangen Schnitte
Mandel Biskuit | Grünes Apfelsorbet
10,50 €
Zweierlei Schokolade
Saftiger Schokoladen Brownie & Mousse Marinierte Erdbeeren | Vanille Eis
11,00 €

Letzte Aktualisierung: 17.03.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.