Speisekarte

Ritzi Stuttgart, Stuttgart
RICOTTA & FEIGEN
Angemachter Ricotta mit Portweinfeigen, getoasteter Brioche und Iberico-Schinken
22,00 €
SALAT À LA WERNER
Geflämmter Ziegenfrischkäse mit Wildkräutersalat vom Keltenhof, Avocado und gerösteten Pinienkernen
19,00 €
DUROC SCHWEIN & ROMANASALAT
Gegrillter Schweinebauch mit braisierten Romanasalatherzen, glacierten Erbsen und Safran-Aioli
22,00 €
HOKKAIDO KÜRBIS & OKTOPUS
Hokkaidokürbis Crèmesuppe mit eingelegten Buchenpilzen, Salzzitronen-Chutney und gebackener Oktopus-Zigarre
16,00 €
RITZI`S HUMMER BISQUE
Hummer-Schaumsuppe mit Tomaten-Gewürz-Chutney, Kräuteröl und Krustentier-Croustillant
18,00 €
BEN BENASR´S FISCH POT AU FEU
mit Kichererbsen-Cassoulet, confierten Kartoffeln, Pimientos de Padron und Sauce Rouille Zwischengericht/Hauptgericht
24,00 €

34,00 €

KABELJAU & BABYSPINAT
Gegrillter Kabeljau mit getrüffeltem Babyspinat Salat, Kartoffelpüree und Rieslingschaum Zwischengericht/Hauptgericht
26,00 €

36,00 €

ROASTBEEF & GRILLGEMÜSE
Rosa gebratenes Roastbeef vom Black Angus Rind mit Grillgemüse, Wilde Kartoffeln und Kräuterbutter
36,00 €
ELSÄSSER HUHN & HOKKAIDO KÜRBIS
Gegrillte Brust vom Elsässer Huhn mit geschmortem Kürbis, Kartoffel-Lauch-Strudel und Zitronenverbene-Sud
32,00 €
HEIMISCHER HIRSCH & PREISELBEEREN
Rosa gebratener Rücken vom heimischen Hirsch mit Pilz-Cassoulet, Sellerie-Gemüse und Preiselbeerjus Zwischengericht/Hauptgericht
32,00 €

42,00 €

RINDERFILET & KELTENHOF BLUMENKOHL
Gegrilltes Filet vom Black Angus Rind mit glaciertem wilden Blumenkohl, Kartoffelpüree und grüne Pfeffersauce Zwischengericht/Hauptgericht
38,00 €

48,00 €

RITZI´S CARBONARA vegan
In Butternage glacierte Tagliolini mit kross gebratenem Guanciale Schinken und Scamorza Affumicata Zwischengericht/Hauptgericht
16,00 €

24,00 €

Gerne auch als vegetarisches Gericht ohne Schinken…. vegan
HOKKAIDO KÜRBIS & ZITRONENVERBENE vegan
Geschmorter Hokkaido Kürbis mit Kartoffel-Lauch Strudel, karamellisierten Kürbiskernen und Zitronenverbenesud Zwischengericht/Hauptgericht
22,00 €

32,00 €

WEINBERGPFIRSICH & DULCEY SCHOKOLADE
Falscher Weinbergpfirsich mit geschmortem Pfirsich, Karamell Ganache, Dulcey Schokoladeneis und Nussbutter-Vanille-Brösel
18,00 €
ZWETSCHGEN & NOUGAT
Rotweinzwetschgen mit Akazienhonig-Baumkuchen, Rauchmandeln und Nougateis
16,00 €
SORBETVARIATION
mit Schokolade-Honig-Hippen, Früchtecoulis und Salzkaramell-Ganache
16,00 €
SORBET
pro Kugel
4,00 €
EIS
pro Kugel
4,50 €

Letzte Aktualisierung: 23.10.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.