Speisekarte

Hotel - Restaurant Fränkischer Hof, Bad Neustadt an der Saale

Ein Service von speisekarte.de

Tageskarte

Karte mit wechselnden Gerichten der Saison

Aus dem Suppentopf

Rinderkraftbrühe

mit hausgemachten Leberklößchen

5,80 €

Fränkisches Silvanerweinsüppchen

mit Brökkele

5,80 €

Karotten-Ingwersüppchen (vegan)

mit Kokosmilch und Schwarzbrotbrökkele

5,50 €

Vorspeisen

Geröstetes Holzofenbrot

mit Knoblauchbutter

4,50 €

Blaues Zipfele

1 Bratwurst aus dem Wurzelsud mit Bauernbrot

5,80 €

Ziegenkäsetaler

mit Honig gratiniert, dazu frische Blattsalate und ofenfrisches Baguette

9,50 €

Rote Beete Carpaccio

mit Balsamico an Salatbouquet (vegan)

6,80 €

Weinbergschnecken

mit Kräuterbutter gratiniert, dazu Toast

10,80 €

Geräucherter Lachs

Scheiben vom mild geräucherten Lachs an Salatbouquet, mit Sahnemeerrettich, Baguette und Butter

10,50 €

Brotzeit

Schmalztöpfchen

Hausgemachtes Griebenschmalz mit Holzofenbrot

5,50 €

Schinkenplatte

mit rohem und gekochtem Schinken, dazu Bauernbrot und Butter

11,50 €

Gebackener Brie

mit Toast, Butter und Preiselbeeren

7,50 €

Gerupfter

Brie mit Zwiebeln und Butter abgeschmeckt, dazu Bauernbrot

7,50 €

Paar fränkische Bratwürste

mit Bauernbrot

8,80 €

Paar fränkische Bratwürste

mit Sauerkraut und Bauernbrot

11,80 €

Paar Blaue Zipfel

aus dem Wurzelsud mit Bauernbrot

9,80 €

Salate

Kleiner Blattsalat

mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Brökkele

4,20 €

Großer Blattsalat

mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Brökkele

7,80 €

Salat Kilian

Frische Blattsalate der Saison mit gebratenen Putenstreifen,
gerösteten Sonnenblumenkernen und Brökkele, dazu ofenfrisches Baguette

13,90 €

Salat Totnan

Frische Blattsalate der Saison mit gebratenen Rinderstreifen, gehobeltem Parmesan, gerösteten Sonnenblumenkernen und Brökkele, dazu ofenfrisches Baguette

16,50 €

Salat Kolonat

Frische Blattsalate der Saison mit gebratenem Zanderfilet, gerösteten Sonnenblumenkernen und Brökkele, dazu ofenfrisches Baguette

14,90 €

Aus Fluss und Meer

Kross gebratenes Zanderfilet

auf Apfel-Lauchgemüse, dazu Petersilienkartoffeln

18,50 €

In Butter gebratene Rhön-Forelle im Ganzen "Müllerin Art",

dazu Petersilienkartoffeln

18,90 €

Lachstagliatelle

Tagliatelle in Lachs-Sahne-Soße

14,90 €

Unsere Klassiker

Schweinebraten nach Art des Hauses

mit Kartoffelklößen

14,50 €

Rhöner Teller

Schweinerückensteak auf Bratkartoffeln mit Röstzwiebeln
und Spiegelei vom Naturlandhof Derleth aus Salz

16,80 €

Lendentöpfchen Kilian

Schweinelendchen auf Gemüsebett mit Käse überbacken, dazu hausgemachte Spätzle und Champignonrahmsoße

17,80 €

Fränkisches Hochzeitsessen

Tafelspitz vom Bio-Rhönbauer Schmitt aus Oberweißenbrunn mit Meerrettichsoße, Butternudeln und Preiselbeeren

18,50 €

Ragout vom Rhöner Frischling

in Wacholderrahmsoße, dazu Kartoffelklöße

16,50 €

Schnitzel Wiener Art

Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken mit Pommes frites

13,80 €

Geschnetzeltes von der Putenbrust

mit frischen Champignons in Rahm, dazu hausgemachte Spätzle

13,90 €

für Genießer

Zart rosa gebratenes Barbarie-Entenbrüstchen

mit Balsamicoreduktion, dazu kleine Kartoffelklößchen

23,50 €

Medaillons vom Schweinelendchen

unter einer hausgemachten Kräuterkruste, dazu Cognacrahmsoße und Kroketten

18,90 €

Zart rosa gebratenes Lammcarré

unter einer Kräuterkruste an Rosmarinjus, dazu Kartoffelgratin und Bohnenbouquets

34,90 €

Vegetarisch und vegan

Bratkartoffelpfanne

mit Spiegeleiern vom Naturlandhof Derleth aus Salz, dazu frische Blattsalate der Saison

12,90 €

Im Ofen geschmorte Süßkartoffel (vegan)

gefüllt mit Mais und Kidney-Bohnen, Kräutercreme-Topping, Röstzwiebeln und Blattsalate der Saison

14,50 €

Kichererbsen Curry mit Paprika und Kokosmilch (vegan)

dazu Sesamreis

12,80 €

Gemüseauflauf

frisches Gemüse in Rahm mit Käse überbacken, dazu Salzkartoffeln

12,80 €

Gebackenes Sellerieschnitzel

mit hausgemachter Sauce Tatar, dazu Kartoffelgratin

13,50 €

Tagliatelle mit Rucola,

Kirschtomaten und Parmesanlöckchen

12,90 €

Vom Grill

Stellen Sie sich Ihr Gericht selbst zusammen!

Medaillons von der Schweinelende (200g)

11,80 €

Schweinerückensteak (200g)

10,20 €

Medaillons von der Putenbrust (200g)

10,60 €

Rumpsteak (220g)

20,80 €

Zu unseren Steaks reichen wir wahlweise...

hausgemachte Kräuterbutter, Cognacrahm-, Cognac-Pfefferrahmsauce oder Champignonrahmsoße

Dazu wählen Sie...

Natur gebraten 0,00 oder hausgemachte Kräuterkruste 2,90

2,90 €

Und dazu folgende Beilagen...

...Pommes frites, Kroketten, Röstinchen, Bratkartoffeln, Kartoffelgratin, Butterkartoffeln, hausgemachte Spätzle, Tagliatelle oder Sesamreis

4,20 €

Bohnenbouquets oder Gemüse der Saison

4,90 €

Kleiner Blattsalat

mit Sonnenblumenkernen und Brökkele

4,20 €

Großer Blattsalat

mit Sonnenblumenkernen und Brökkele

7,80 €

Süßes aus unserer Pâtisserie

Als Digestif empfehlen wir Ihnen unsere große Auswahl an fränkischen Edelobstbränden!

Café Gourmand

Espresso mit zwei süßen Kleinigkeiten

6,50 €

Unsere Verführung

Kugel Vanilleeis in gebrannten Mandeln mit kleiner Fruchtgarnitur

4,90 €

Vanilleeis mit heißen Himbeeren

5,90 €

Hausgemachtes Nougatparfait

an frischen Früchten

6,90 €

Gebackenes Vanilleeisbällchen

an einer Fruchtgarnitur

7,90 €

Dessertteller "Fränkischer Hof"

mit feinen Köstlichkeiten aus unserer Pâtisserie

8,90 €

Kugel Eis

Vanille, Chocolate Chips, Walnuss, Caramel Toffee (veg, lac-frei),
Tagessorbet (veg, lac-frei)

2,20 €

dazu frische Schlagsahne

0,60 €

dazu ein heißes Schokoladensößchen

1,80 €

dazu heiße Himbeeren

2,50 €

Letzte Aktualisierung: 13.03.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.