VORWEG & DAZWISCHEN
BROT, BUTTER & LAUCH
360° Sauerteig-Brot von der Bäckerei Philipps mit aufgeschlagener gesalzener Lauchbutter
5,00
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ENGEL-SALAT
Blattsalat mit körnigem Senfdressing, eingelegter Bete, Senfkaviar & Cashew-Crunch
14,00
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SUPPENTRAUM
Variierende Suppe á la Tarik Rose
14,00
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KAROTTE & BUTTERMILCH
Variation von der Karotte mit Buttermilch & Karottenöl
18,00
€
HUHN, MISO & SOJA
Deep Fried Chicken Korean Style mit Miso-Mayo, Sojadip & eingelegtem Rettich
19,00
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MAKRELE, GURKE & LIMETTE
Ceviche auf unsere Art von der Gelbflossenmakrele mit Gurke, grünem Apfel & Limette
22,00
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GROSS & KLEIN
FISCH, SAFRAN & GEWÜRZE
Unsere lang gekochte Fischsuppe mit viel Safran, Röstbrot, Parmesan & Sauce Rouille
als Vorspeise
als Hauptgang
19,00
€
als Hauptgang
34,00
€
GARNELEN, LINSEN & KRÄUTER
In der Schale gebratene Rotschalengarnele mit Krustentierschaum, Currylinsen & marinierten Kräutern
als Vorspeise
als Hauptgang
22,00
€
als Hauptgang
36,00
€
HAUPTSACHE
BÄRLAUCH, MANDELN & PARMESAN
Bärlauch-Risotto mit Mandeln, confierten Tomaten & Parmesan
26,00
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WEISSER HEILBUTT, ERBSE & KAROTTE
Filet vom Weißen Heilbutt mit Brauner Butter, Zuckererbsensalat & Karottenmousseline
42,00
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LAMM, SPARGEL & BOHNE
Rosa gebratene Lammhüfte mit Vadouvanbutter, Ofenspargel & weißer Bohnen-Zitruscreme
39,00
€
KALB, KARTOFFEL & ZITRONE
Mit Panko panierte Karbonade vom Kalb mit Zitrone, Kapern, Kartoffelstampf, brauner Butter & Salatherzen
38,00
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Überraschungsmenü
Wenn Sie das Unerwartete lieben, ist unser Überraschungsmenü genau das Richtige für Sie - freuen Sie sich auf eine kleine kulinarische Reise. Die Gänge werden erst verraten, wenn wir Sie servieren ... nur so viel vorab: es ist nichts aus unserer regulären Karte!
3-Gang-Menü
3-Gang-Überraschungs-Menü (Vorspeise, Hauptgang & Dessert) plus Brot & Lauchbutter
58,00
€
4-Gang-Menü
4-Gang-Überraschungs-Menü (Vorspeise, Zwischengang, Hauptgang, Dessert) plus Brot & Lauchbutter
68,00
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FÜR DIE SEELE
CRÈME FRAÎCHE, SORBET & MANDEL
Crème Brûlée mit hausgemachtem Sorbet & Mandelkrokant
13,00
€
RHABARBER, VANILLE & BUTTERMILCH
Zweierlei Rhabarber mit Vanillemousse, Haselnuss & Buttermilch-Crumble
15,00
€
MUH & MÄH
Käse vom Backensholzer Hof mit hausgemachtem Chutney
19,00
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FÜR DIE KIDS
nur für Kinder bis 12 Jahre oder Erwachsene, die in einen Hochstuhl passen, ohne ihn kaputt zu machen
CHICKEN-NUGGETS
Hausgemachte Chicken-Nuggets mit Beilage aus der Karte nach Wahl & Salatbeilage
9,50
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FISCHSTÄBCHEN
Hausgemachte Fischstäbchen mit Beilage aus der Karte & Salatbeilage
9,50
€
PASTA & TOMATENSAUCE
5,00
€
Letzte Aktualisierung: 03.04.2025. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.