Speisekarte

Steakhouse El Rancho, Zwickau
Ein Service von speisekarte.de
Tatar
Rinderfilet I Avocado I Radieschen
10,00 €
Gazpacho
Kalt servierte spanische Gemüsesuppe
7,00 €
Karoffel - Spinat - Ei
Kartoffelschaum I Blattspinat I Onsen-Ei I Sommertrüffel
11,00 €
Kleiner Vorspeisensalat
Lollo bionda I Lollo rosso I Gurke I Tomate I geröstete Pinienkerne
5,00 €
Salat Beef
Feldsalat I Kartoffel Speck Dressing I Rinderfilet Mignon
17,00 €
Fischstäbchen
Fischstäbchen aus eigener Produktion I Steakhouse Pommes I hausgemachter Ketchup
6,00 €
Kinderschnitzel
Schweineschnitzel I Steakhouse Pommes I hausgemachter Ketchup
6,00 €
Steinpilz Ravioli vegetarisch
selbst hergestellte Ravioli mit Steinpilzfüllung I Steinpilze I Maiwipfel I Tannenzapfensamen
19,00 €
Schwarzfederhuhn in 2 Gängen
1. Coq au vin I Leinsamenmilch I Liebstöckel
2. Brust gebraten I Petersilienwurzel I Maisjus I Morcheln
25,00 €

Hauptgericht mit Fisch & Fleisch

Zander auf der Haut gebraten
geangelter Zander I Spitzkohl I Apfel I Meerrettich I schwarze Walnüsse
25,00 €
200g Hüftsteak
mageres Hüftsteak vom Freiland Tatra Weiderind
15,00 €
400g Hüftsteak
mageres Hüftsteak vom Freiland Tatra Weiderind
30,00 €
300g dry aged Entrecôte
fein marmoriertes Entrecôte aus unseren Dry Agern von der deutschen Färse
29,00 €
300g Rumpsteak I Roastbeef
mit Fettrand serviertes Rumpsteak aus unseren Dry Agern von der deutschen Färse
28,00 €
150g Filetsteak I Tenderloin
feinstes Filetsteak vom Simmentaler Fleckvieh
19,00 €
300g Filetsteak I Tenderloin
feinstes Filetsteak vom Simmentaler Fleckvieh
38,00 €
Spare Ribs BBQ Style
Kotlettrippchen, Rub, BBQ
15,00 €
300g dry aged Schweinekotelett
Schweinekotelett vom Thüringer Landschwein aus unserem Dry Ager
18,00 €
Dry aged Beef Burger
feinstes dry aged Rindfleisch Patty I Brioche Burger-Bun I Yoghurt I Bergkäse I Steakhouse Pommes
14,00 €

Kartoffel & Gemüsebeilagen

Kartoffel Endivienstampf
Kartoffel I Endivie
5,00 €
Rosmarinkartoffeln
kleine französische Kartoffeln I Olivenöl I Rosmarin
4,00 €
Steakhouse Pommes
extra breit geschnittene Kartoffelsticks mit richtig viel Geschmack
4,00 €
Rahmkohlrabi
Kohlrabi I Croutons
5,00 €
sautierter Mangold mit eingelegten Vogelbeeren
Mangold I Vogelbeeren
5,00 €
Wokgemüse Asia Style
Paprika I Zuckerschoten I Kohlrabi I Spitzkohl I Frühlingslauch I Soja
5,00 €
Pfifferlinge
Pfifferlinge I Schalotten I Petersilie
6,00 €

Das gewisse "Etwas" zum Gericht

Café de Paris Butter
der Klassiker aus 13 Zutaten
3,00 €
Jus
feinste Bratensauce
4,00 €
Sauce Bernaise
aufgeschlagene Buttersauce mit Estragon und Kerbel
3,00 €
Aioli
Knoblauchcreme
3,00 €
Portwein-Schalotten
Schalotten in einer Portweinreduktion
5,00 €

Der krönende Abschluss

Käseauswahl
4 verschieden Käse vom Käsepapst Fritz Lloyd Blomeyer (Berlin)
14,00 €
Erdbeere
Erdbeeren-Sauerrahm-Parfait I Erdbeeren IManjari Schokolade I Minze
9,00 €

Letzte Aktualisierung: 05.06.2021. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.