Speisekarte

Steakhouse El Rancho, Zwickau
Ein Service von speisekarte.de
Tatar
Rinderfilet I Avocado I Radieschen
10,00 €
Heusuppe
Canelloni I Schwarzwurzel I Quinoa I schwarze Walnuss I Apfel
9,00 €
Kleiner Vorspeisensalat
Lollo bionda I Lollo rosso I Gurke I geröstete Pinienkerne
5,00 €
Salat Beef
Blattsalat I Orangen-Dressing I Rinderfilet Mignon
21,00 €
Fischstäbchen
Fischstäbchen von handgeangeltem Zander aus eigener Produktion I Steakhouse Pommes I hausgemachter Ketchup
6,00 €
Kinderschnitzel
Schweineschnitzel I Steakhouse Pommes I hausgemachter Ketchup
6,00 €
Zweierlei vom Eichelschwein
1. geschmorte Schweinebäckchen I weiße Bohnen l Poree I Tomate I Champignons
2. Salat von der Zunge I Bohnen I Champignons
23,00 €

STEAKS I RIBS I BURGER & CO.

200g Hüftsteak
mageres Hüftsteak vom argentinischen Angus Rind
16,00 €
400g Hüftsteak
mageres Hüftsteak vom argentinischen Angus Rind
32,00 €
300g Entrecôte
fein marmoriertes Entrecôte aus unseren dry Agern von der deutschen Färse
37,00 €
300g Rumpsteak I Roastbeef
mit Fettrand serviertes Rumpsteak aus unseren dry Agern von der deutschen Färse
36,00 €
150g Filetsteak I Tenderloin
feinstes Filetsteak vom Tatra Weiderind
19,00 €
300g Filetsteak I Tenderloin
feinstes Filetsteak vom Tatra Weiderind
38,00 €
Chateaubriand
200g dry aged Rinderfilet vom Emsrind I Rosmarinkartoffeln I sautierter Mangold I Cafè de Paris Butter
36,00 €
Spare Ribs BBQ Style
Kotlettrippchen, Rub, BBQ
15,00 €
300g dry aged Schweinekotelett
Schweinekotelett vom Thüringer Landschwein aus unserem Dry Ager
19,00 €
Geschmorte Schweinebäckchen
Geschmorte und geräucherte Schweinebäckchen vom Eichelschwein mit Kartoffel Endivienstampf
25,00 €
Dry aged Beef Burger
feinstes dry aged Rindfleisch Patty I Brioche Burger-Bun I Yoghurt I Bergkäse I Steakhouse Pommes
14,00 €
Zander auf der Haut gebraten
geangelter Zander von den Müritzfischern I Kartoffel I wilder Broccoli I Mandeln
- Anders als Sie denken!
29,00 €

Kartoffel & Gemüsebeilagen

Kartoffel Endivienstampf
Kartoffel I Endivie
5,00 €
Rosmarinkartoffeln
kleine französische Kartoffeln I Olivenöl I Rosmarin
4,00 €
Steakhouse Pommes
extra breit geschnittene Kartoffelsticks mit richtig viel Geschmack
4,00 €
Ofen-Süßkartoffel
Die besonders leckere Kartoffelart mit orangem Fruchtfleisch, Espuma, Knusper & Créme Fraiche
5,00 €
Rosenkohl
Rosenkohl I Haselnussmilch
5,00 €
Wirsing
gerösteter Wirsing, Curry, Trauben und Mandeln
5,00 €
Wokgemüse Asia Style
Paprika I Zuckerschoten I Kohlrabi I Spitzkohl I Frühlingslauch I Soja
5,00 €
Gebratener Kürbis
Kürbis I Kürbiskerne I Mandelmilch I Ruccola
5,00 €

Das gewisse "Extra" zum Gericht

Café de Paris Butter
der Klassiker aus 13 Zutaten
3,00 €
Jus
feinste Bratensauce
4,00 €
Sauce Bernaise
aufgeschlagene Buttersauce mit Estragon und Kerbel
3,00 €
Aioli
Knoblauchcreme
3,00 €
Portwein-Schalotten
Schalotten in einer Portweinreduktion
5,00 €

Der krönende Abschluss

Eierschecke
Eierschecke I Quarkeis I Muggefugg
9,00 €
Käseauswahl
4 verschieden Käse vom Käsepapst Fritz Lloyd Blomeyer (Berlin) Urstromer, Landkäsle, Alpenbergkäse und Wildblütenkäse
12,00 €
Schokoladeneis
Hausgemachtes Eis, hergestellt aus Manjari-Schokolade
3,00 €
Rueblikucheneis
Hausgemachtes Eis von einem Rueblikuchen oder auch Karrottenkuchen
3,00 €
Vanille Holunder Eis
Hausgemachtes Eis von frischer Vanille mit Hollunder
3,00 €
Pfirsischsorbet
Hausemachtes Sorbet aus frischen Pfirsichen (Laktosefrei)
3,00 €
Zwetschgensorbet
Hausgemachtes Sorbet aus frischen sächsischen Zwetschgen (Laktosefrei)
3,00 €

Lieber Gast, genießen Sie den Abend mit einem aufregenden Menü, dessen Zusammenstellung Sie selbst wählen können und lassen sich von den Geschmackskombinationen überraschen. Wählen Sie aus bis zu 8 Gängen. 4 Gänge für 59 Euro I 5 Gänge für 79 Euro I 6 Gänge für 89 Euro I 7 Gänge für 99 Euro I 8 Gänge für 109 Euro I

1 Gang
TATAR - Rinderfilet I Avocado I Radieschen I Wildkräuter
2 Gang
HEUSUPPE - Canneloni I Schwarzwurzel I Quinoa I schwarze Walnuss I Apfel
3 Gang
ZANDER AUF DER HAUT GEBRATEN - geangelter Zander von den Müritzfischern I Kartoffel I wilder Broccoli I Mandeln
- Anders als Sie denken!
4 Gang
ZWEIERLEI VOM EICHELSCHWEIN - 1. geschmorte Schweinebäckchen I weiße Bohnen l Poree I Tomate I Champignons
2. Salat von der Zunge I Bohnen I Champignons
5 Gang
EIERSCHECKE - Quarkeis I Mispeln I Muggefugg
WEINBEGLEITUNG FÜR 5 GÄNGE INKLUSIVE MINERALWASSER
35,00 €
HINWEIS ZUM MENÜ
Alle Komponenten in den Gerichten sind sorgfältig miteinander abgestimmt und nicht änderbar. Wir kochen ausschließlich ohne künstliche Geschmacksverstärker. Änderungen in der Menüfolge sind durch Aufzahlung möglich.

Letzte Aktualisierung: 30.11.2021. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.