Speisekarte

Fränkische Stube (im Landhotel Polster), Erlangen

Ein Service von speisekarte.de

Sommer-Menü

3-Gang Menü

59,00 €

4-Gang Menü

69,00 €

1. Gang

Lachsforelle/ Blumenkohl/ Wachtelei (a la carte-Preis; € 22,00)

2. Gang

und/ oder Gazpacho/ Schafskäse (a la carte-Preis; € 14,00)

3. Gang

Rinderfilet rosa gebraten/ Backerl geschmort/ Kartoffelschaum/ Bohnen/ karamellisierte Zwiebeln (a la carte-Preis; € 36,00)

Alternative zum 3. Gang

Zweierlei Meeresfisch/ Fregola Sarda/ Artischocken (a la carte-Preis; € 36,00)

4. Gang

Holunderblütensüppchen leicht geliert/ Joghurtmousse/ Beeren (a la carte-Preis; € 14,00)

Alternative zum 4. Gang

Käseteller vom Affineur Waltmann (a la carte Preise; € 14,00)

Vorspeisen / Suppen

Vitale Blattsalate

mit Putenstreifen & Austernpilzen an Curry Ananasdip;

15,00 €

Schafskäse im Zucchinimantel gebraten „mediterrane Art“

mit Rucola;

15,00 €

Rindercarpaccio

mit Limonen-Olivenöl-Pfeffermarinade und Parmesan;

18,00 €

Marinierte Scampi nach „Art des Hauses“;

18,00 €

Fränkische Festtagssuppe;

8,50 €

Pfifferlingrahmsüppchen

mit bayrischem Semmelknödel;

8,50 €

Brot & Butter extra;

3,50 €

Vegetarische Gerichte

Hausgemachte Falafel auf Kichererbsen-Spinatgemüse

und Sojajoghurtdip (vegan);

19,00 €

Pecorino-Feigenravioli in Pilzcreme

mit knackigem Gemüse;

19,00 €

Auberginen Cordon Bleu

gefüllt mit Schafskäse auf mediterranem Gemüse;

19,00 €

Fisch

Forelle im Ganzen gefüllt

mit Räuchergarnelen an Kartoffeln und Salat;

22,50 €

Zander auf Rieslingsauce

auf Perlgraupen und schmackhaftem Blattspinat;

28,00 €

Hauptgerichte

Knuspriges Schäuferle auf leckerer Bratensauce

mit Kloß und Sauerkraut;

19,50 €

Ofenfrisches Spanferkel im eigenen Saft

mit Kloß und cremigen Rahmwirsing;

20,50 €

Österreichischer Tafelspitz

mit Röstkartoffeln, Cremespinat und Schnittlauchsauce an Apfel- & Semmelkren ;

25,00 €

Spanferkelgeschnetzeltes in Senfsauce

mit Zwiebel-Kartoffelrösti;

24,50 €

Filettopf in Cognac-Pfeffersauce

mit hausgemachten Spätzle;

31,00 €

Gockelbrust gespickt

mit Pfifferlingen & Basilikum auf Nudeln und Frühlingsgemüse;

27,00 €

Kalbfleischpflanzerl

mit Kartoffel-Gurkensalat;

15,00 €

Schnitzel „Wiener Art“

mit Bratkartoffel oder Pommes;

18,50 €

Schnitzel vom Kalb

mit Bratkartoffeln oder Pommes;

29,00 €

Cordon Bleu

mit Bratkartoffeln oder Pommes;

20,50 €

Steirisches Backhendl

mit Petersilienkartoffeln;

18,50 €

Gemischter Beilagensalat;

4,50 €

Gemischter Beilagensalat

mit Kürbiskernöl;

5,00 €

Aus unserer Metzgerei:

Für Umbestellungen berechnen wir € 0,50

3 Fränkische Bratwürste

mit Sauerkraut und Brot;

12,00 €

Hausgemachte Blaue Zipfel im Sud

mit Bauernbrot;

12,00 €

Hausgemachten Schweinskopfsülze

mit Bratkartoffeln;

14,50 €

Nachspeisen

Gebackene Apfelküchle

auf Vanillesauce und cremigen Eis;

11,50 €

Topfen-Nougatknödel

mit Nektarinen-Ragout

11,50 €

Vanille-Creme Brullée;

9,50 €

Schokoladenmousse

mit Kirschen;

13,00 €

Cremiges Eis

mit frischen Früchten;

8,50 €

Eiskaffee

mit cremigen Vanilleeis;

8,00 €

„Affogato al caffé“

Espresso mit Vanilleeis;

4,00 €

Ab 2 Personen, Wartezeit ca. 25 Minuten

Leckerer Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster und Vanilleeis;

pro Portion

14,00 €

Letzte Aktualisierung: 26.06.2025. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.