Speisekarte

Fränkische Stube (im Landhotel Polster), Erlangen
Ein Service von speisekarte.de
Fränkische Festtagssuppe;
6,00 €
Fenchel-Tai Curry-Suppe
mit Nordseekrabben
8,00 €
Schafskäse im Zucchinimantel "mediterrane Art"
mit Ruccola
10,00 €
Bunte Blattsalate mit knusprigen Speckstreifen
Joghurtdressing und Parmesan
9,00 €
Gebackene Jakobsmuschel in der Nusskruste
mit eingelegtem Spargel & Erbsenmousse
16,00 €
Spargelsalat in schmackhafter Vinaigrette
nach "Art des Hauses"
12,00 €
Cordon Bleu
mit Bratkartoffeln und Salat
15,00 €
Cordon Bleu
mit Pommes und Salat
13,00 €
Schnitzel „Wiener Art“
mit Bratkartoffeln;
14,00 €
Schnitzel "Wiener Art
mit Pommes
12,00 €
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Bratkartoffeln;
23,00 €
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Pommes
21,00 €
Steirisches Backhendl
mit Petersilienkartoffeln und Salat mit Kürbiskernöl
14,00 €
Geschmortes Milchkalb auf Kalbsjus
mit bayrischem Semmelknödel und Spargelragout
16,50 €
Knuspriges Schweineschäuferle
mit Kloß und Sauerkraut;
14,00 €
Ofenfrisches Spanferkel in leckerer Bratensauce
mit Kloß und cremigen Rahmwirsing
14,50 €
Filettopf in Cognac-Pfeffersauce
mit hausgemachten Spätzle und frischen Marktgemüse
21,00 €
Spanferkelgeschnetzeltes in Senfsauce
mit goldgelbem Rösti und frischem Marktgemüse
17,00 €
Rehragout nach „Großmutters Art“
mit hausgemachten Spätzle und Blaukraut
16,00 €
Gockelbrust gespickt mit Spargel
auf Spargelragout und feinen Nudeln
18,00 €
Leckerer "Morgentau" Spargel aus Hüttendorf von der Familie Ebersberger mit Kartoffeln
mit Sauce Hollandaise
18,50 €
mit Butter 17,50 €
2 fränkische Bratwürste zum Spargel
5,00 €
Schnitzel "Wiener Art" zum Spargel
5,00 €
"Wiener" Kalbsschnitzel zum Spargel
8,50 €
Lachsfilet zum Spargel
8,00 €
Maischolle „Finkenwerder Art“ mit Speck, Zitrone & Nordseekrabben
an Kartoffeln und Spinat
17,00 €
Fischteller mit Ravioli gefüllt mit grünem Spargel
und Fenchel auf Krustentiersahne
21,00 €
Peccorino-Feigenravioli in Spargelcreme
mit knackigem Gemüse
14,00 €
Waldpilze in Rahm
mit bayrischem Semmelknödel
14,50 €
Hausgemachte Falaffel auf Kichererbsen-Spinat-Gemüse
und Gewürz-Soja-Dip
14,00 €
Topfen-Nougatknödel
mit Rhabarber
8,00 €
Variation von der dunklen Schokolade
mit Erdbeeren
8,00 €
Schafskäse im Zucchinimantel gebraten mediterrane Art
mit Ruccola
12,00 €
Bunte Blattsalate mit knusprigen Speckstreifen
Joghurtdressing und Parmesan
11,00 €
Gebackene Jakobsmuschel in der Nusskruste
mit eingelegtem Spargel & Erbsenmousse
17,00 €
Carpaccio vom Weiderind mit Olivenöl-Limonen-Vinaigrette & gebackenem Ochsenschwanz
14,00 €
Spargelsalat in schmackhafter Vinaigrette
nach "Art des Hauses"
13,00 €
Spargelcremesüppchen
mit geräuchertem & gebeiztem Lachs
8,50 €
Fenchel-Thai Curry-Suppe
mit Nordseekrabben
9,00 €
Fränkische Festtagssuppe
7,00 €
Waldpilze in Rahm
mit bayrischem Semmelknödel
15,50 €
Peccorino-Feigenravioli in Spargelrahm
mit knackigem Gemüse
15,50 €
Hausgemachten Falaffel auf Kichererbsen-Spinatgemüse
und Gewürz-Soja-Joghurt
15,50 €
Maischolle „Finkenwerder Art“ mit Speck, Zitrone & Nordseekrabben
an Kartoffeln und Blattspinat
19,00 €
Fischteller mit Ravioli gefüllt mit grünem Spargel
und Fenchel auf Krustentiersahne
23,00 €
Schnitzel „Wiener Art“ mit Salat & Bratkartoffel
15,50 €
mit Pommes 13,50 €
Schnitzel vom Kalb mit Salat & Bratkartoffeln
25,00 €
mit Pommes 23,00 €
Cordon Bleu mit Salat & Bratkartoffeln
17,00 €
mit Pommes 15,00 €
Steirisches Backhendl mit Petersilienkartoffeln
und Salat mit Kürbiskernöl
15,00 €
Schäuferle in Altbiersauce
mit Kloß und Sauerkraut
15,00 €
Knuspriges Spanferkel auf schmackhafter Sauce
mit Kloß und cremigen Rahmwirsing
16,00 €
Geschmortes Milchkalb auf Kalbsjus
mit bayrischem Semmelknödel und Spargelragout
18,50 €
Gockelbrust gespickt mit Spargel
an feinen Nudeln und Spargelragout
19,50 €
Filettopf mit Cognac-Pfeffersauce
hausgemachten Spätzle und Salat
23,00 €
Spanferkelgeschnetzeltes in Senfsauce
mit goldgelbem Rösti und Gemüse
19,00 €
Rehragout nach „Großmutters Art“
mit hausgemachten Spätzle und Blaukraut
18,00 €
Leckerer "Morgentau" Spargel aus Hüttendorf von der Familie Ebersberger mit Kartoffeln
und Sauce Hollandaise
18,50 €
mit flüssiger Butter 17,50 €
2 fränkische Bratwürste zum Spargel
5,00 €
Schnitzel " Wiener Art" zum Spargel
5,00 €
"Wiener" Kalbsschnitzel zum Spargel
8,50 €
Lachsfilet zum Spargel
8,00 €
Topfen-Nougatknödel
mit Rhabarber
9,00 €
Variation von der dunklen Schokolade
mit Erdbeeren
9,00 €
„Affogato al caffé“ Espresso mit Vanilleeis
4,00 €
Rhabarberschaum mit frischen Erdbeeren
9,00 €
„Heiße Liebe“ Vanilleeis mit heißen Himbeeren
6,50 €
Hausgemachte Leberwurst
ca. 210g
4,00 €
Hausgemachtes Bratwurstgehäck
ca. 210g
4,00 €
Hausgemachte Bolognaise von Rind & Schwein
ca. 420g
6,50 €
Lammbeuscherl
ca. 420g
6,00 €
Bärlauchpesto
4,00 €
Basilikumpesto
4,00 €
Rinderbackerl in Burgundersauce
ca. 420g
11,00 €
Unser Klassiker: Schaschlikeintopf
ca. 420g
7,50 €
Rindergulasch
ca. 420g
9,00 €
Sekt pur
0,1l
4,70 €
Fränkischer Hausaperitif
0,1l
5,20 €
Alkoholfreier Cocktail
0,1l
4,20 €
Campari, Martini
4cl
4,50 €
Sherry
5cl
3,90 €
Aperol Spritz, Lillet „Wild Berry, Hugo
6,20 €
Limoncello Spritz
6,20 €
Mineralwasser Franken Brunnen
0,75 l 5,20 €
0,25 l 2,70 €
Bad Brambacher still 0,75l
5,20 €
0,25 2,70 €
Cola, gelbe & weiße Limo
0,3 l 3,40 €
0,4 l 3,80 €
Cola, Cola light, Spezi
0,3 l 3,40 €
0,4 l 3,80 €
Apfelsaftschorle
0,3 l 3,40 €
0,4 l 3,80 €
Johannisbeer-, Traubenschorle
0,4l
4,00 €
Rhabarberschorle
0,3l
3,90 €
Maracujaschorle
0,4l
4,00 €
Gartenlimonade, Zitrone, Orange, Pink Grapefruit & Holunderblüte
0,3l
3,50 €
Ginger Ale, Bitter Lemon
0,2l
3,40 €
Pils vom Fass
0,4l
4,00 €
Kellerbier (hell) vom Fass
0,5l
4,10 €
Weizen vom Fass
0,5l
4,30 €
Kapuziner, alkoholfreies Weizen
0,5l
4,30 €
Kapuziner leichtes Weizen
0,5l
4,30 €
Schneider Weiße; dunkles Weizen
0,5l
4,30 €
Schneider Weiße; alkoholfreies Weizen
0,5l
4,30 €
Kitzmann; Helles
0,5l
4,10 €
Mönchshof, Schwarzbier & Märzen
0,5l
4,10 €
Mönchshof, naturtrübes, alkoholfreies Bier
0,5l
4,10 €
Espresso
2,60 €
doppelter Espresso
4,60 €
Cappuccino
2,90 €
Latte Macchiato
3,20 €
Cafe Creme
2,70 €
Tasse Tee (Eilles)
2,50 €
Silvaner trocken aus Franken
0,2l
5,00 €
2020 Satzenberg Weisser Burgunder trocken
Weingut Alte Grafschaft aus Franken & Baden
7,00 €
0,75 l 26,00 €
2018 Bacchus halbtrocken; Weingut Popp aus Franken
0,2 l 5,40 €
0,75 l 26,50 €
2020 Sulzfelder Cyriakusberg, Grauburgunder trocken
Weingut Brennfleck aus Sulzfeld
7,50 €
0,75 l 28,00 €
2019 Riesling trocken
Weingut Fürst Löwenstein aus dem Rheingau
7,00 €
0,75 l 26,00 €
SPARGELWEINEMPFEHLUNG: 2019 Sauvignon Blanc trocken
Weingut Fürst Löwenstein aus Franken
7,00 €
0,75 l 26,00 €
2016 Monsolis; Weingut Johann Ruck aus Iphofen
5cl
5,00 €
Roter, fränkischer Likörwein; feine Frische, edle Süße! Passt hervorragend zu Schokoladen Nachspeisen!
2020 Pinot Grigio Blus I Castelli
Venetien, Italien
7,00 €
0,75 l 26,00 €
2019 Lebenslust Rosé; Weingut Düll aus Ipsheim
7,50 €
0,75 l 26,00 €
2013 Kreuzwertheimer Kaffelstein Spätburgunder trocken; Weingut Alte Grafschaft in Franken
0,2l 7,40 €
0,75 l 27,50 €
2018 Clas la Contale
Cahors Malbec, Frankreich
7,50 €
0,75 l 28,00 €
2018 Merlot Veneto
Italien
6,50 €
0,75 l 27,00 €
2017 Plan de Dieu, Cotes du Rhone Villages
Frankreich
8,00 €
0,75 l 30,00 €

Letzte Aktualisierung: 28.05.2021. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.