Menu
LOUIS‘ menu
205,00
€
1. Gang
Herbe Begrüßung
2. Gang
Salanova Crispy Auster · Wasserkastanie Jalapeño · Kaviar
3. Gang
Getauchte Jakobsmuschel Kürbis · Süßkartoffel Seeigel · Togarashi
4. Gang
Schwarzfederhuhn Mieral – Brust & Keule Cashew · englische Rosen Tomate · Wacholder
5. Gang
Gegrillter Pulpo Grünkohl · Sepia Kiwi · Plankton
6. Gang
Eifler Wildschwein Rote Bete · Blutwurst fermentierte Pilze · Brombeeren
7. Gang
Gold and delicious Apfel · Chicorée Rosinen · Viez
8. Gang
Original Beans & Marone Hagebutte · Ingwer · Kumquat
9. Gang
Süßer Abschied
Gemüse deluxe
155,00
€
1. Gang
Herbe Begrüßung
2. Gang
Erbse & Saubohne Ricotta Pilze & Wildkräuter
3. Gang
Tomate - getrocknet & gefüllt Zucchini • Bergamotte & Weiße Mandeln
4. Gang
Kohlrabi - Auf Holzkohle gegrillt Burrata • Kaper • Grüner Apfel & Frühlingszwiebel
5. Gang
Wachtelei Soba Sesam & Pfifferlinge
6. Gang
Wirsing Cashew • Ingwer & Brombeere
7. Gang
Bohnen & Sake Breite Bohnen • Kina ko • Sake & Apfel
8. Gang
Erdbeere & Jasmin Jasminreis • Rhabarber ■ Sake & Salzzitrone
9. Gang
Süßer Abschied
Letzte Aktualisierung: 10.10.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.