Vorspeisen / Suppen
bunter Tomatensalat
mit Burrata, Basilikum Pesto und marinierte Stachelbeeren
18,00
€
marinierter Matjes
mit eingelegter Rote Beete, Estragon Vinaigrette und Brotchip
19,00
€
geflämmter Yellow Fin Thuna
mit Sesam-Couscous, Fenchel-Cole-Slaw und Aioli
20,00
€
gegrillte Roastbeefscheibe
mit Bratkartoffelsalat, glasierte Pfifferlinge und grobe Senf-Mayonnaise
21,00
€
Lachstatar
mit mariniertem Rettich, Ponzu und Wasabi-Creme-fraîche
21,00
€
Gazpacho Andaluz
mit Paprika Confit, Oliven-Grissini und Basilikumschaum
13,00
€
Tafelspitzessenz
mit Tafelspitz, Meerettich-Püree und Petersilie
14,00
€
aufgeschlagene Hummersuppe
mit Praliné vom Duroc-Schwein, Rettich und Estragonöl
15,00
€
Zwischendurch
hausgemachte Campanelle
mit glasierten Pfifferlingen, Estragon und Parmesanschaum
16,00
€
Hauptgangportion
26,00
€
krosse Entenmaultasche
mit Dashi-Fond, Zwiebelmarmelade und gehobelte Champignons
18,00
€
geflämmter 1/2 Hummerschwanz
mit Haselnuss-Couscous, Pilzcreme und Hummerschaum
32,00
€
Fisch
Zanderfilet auf der Haut gebraten
mit Ratatouille, Limettenschaum und Kartoffelkrapfen
30,00
€
gebratener Kabeljau
geschmorter Karotte, Pfifferlingsrisotto und Champagnersauce
34,00
€
Steinbutt
mit Kräuterkruste, geschmorter Fenchel, Balsamico Linsen und Chorizosauce
44,00
€
Fleisch
krosse Entenbrust
mit Rahmkohlrabi, eingelegte Zwetschgen, Kartoffelkrapfen und leichter Pfeffersauce
28,00
€
gebratene Maishähnchenbrust
mit Parmaschinken Püree, glasierte Pfifferlinge und Rotweinfond
29,00
€
Tafelspitz
mit gegrillter Karotte, Kartoffel-Meerettich-Püree und Sud von Wurzelgemüse
30,00
€
Filet vom Duroc-Schwein
mit geschmorter Backe, grobes Pesto-Risotto und Balsamico-Jus
36,00
€
Steaks & Stuff
Rumpsteak 200g
40,00
€
Kalbsrückensteak 200g
44,00
€
Rinderfilet 200g
48,00
€
Schweinekotelette 250g
35,00
€
Gemüse:
mit gegrillten Möhre, junge Erbsen, Ceaser Salat und Cole Slaw
Beilagen:
mit Steakhouse Pommes, Kartoffelpüree oder Champagner Risotto
Saucen:
Sauce Bearnaise, Café de Paris Butter oder BBQ Sauce
Jede weitere Beilagen berechnen wir mit:
5,00
€
Klassiker
Caesar Salat
mit Friesenei, Sardelle, Deichkäse und Croûtons
15,00
€
mit Maishähnchenbrust
20,00
€
mit Zanderwürfeln
22,00
€
„LANDHAUS STRICKER BURGER“
Husumer Färse mit Deichkäse, karamellisierte Zwiebeln, Barbecue-Sauce, Bone Sucking Mustard, Steakhouse- Pommes
28,00
€
Käse und Dessert
3erlei Sorbet
mit Mango, Kirsche, Erdbeere, Himbeere und Basilikum
13,00
€
Friesenschnitte 2.0
mit weißem Schokoladen-Mousse, Pflaumenragout, karamellisierte Strudelblätter
14,00
€
Erdbeer-Mascarpone Mousse
mit Schokoladencrumble, marinierte Erdbeeren und Basilikumsorbet
15,00
€
lauwarmer Friesisch Blue
mit krossem Bauernbrot, rote Zwiebelmarmelade und Estragon Vinaigrette
17,00
€
Käse von der Käserei Backenholz
mit hausgemachten Chutney, Trauben und Früchtebrot
19,00
€
Opera Schnitte
mit Kaffeelikör, karamellisierten Mandelstifte, Erdbeerragout und Vanilleeis
20,00
€
Creme Brûlée Riegel
mit Stachelbeeren Kompott, karamellisiertes Schokoladeneis und Butterstreusel
16,00
€
Letzte Aktualisierung: 04.08.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.