Speisekarte

Weinhaus Neuner, München
Ein Service von speisekarte.de
MENÜ EMPFEHLUNG VON KÜCHENCHEF BEN KUNZ
5 Gang Menü
95,00 €

4 Gang Menü
82,00 €

3 Gang Menü
69,00 €

1. Gang
Amuse bouche Sauerteigbrot von Julius Brantner mit hausgemachtem Aufstrich
2. Gang
Hausgebeizte Lachsforelle Schmandmousse / Kohlrabisud / Forellenkaviar
3. Gang
Hausgemachte Schlutzkrapfen Bergkäse / Spinat / Kartoffel
4. Gang
Glasierter weißer Heilbutt Lauch / Birne / Pumpernickel / Birnenessignage
5. Gang
Maishendlbrust „königlicher Art“ Champagnerkraut / Kartoffelmousseline / Speck / Trauben / Pfefferschaum
6. Gang
Mandel-Marzipanmousse Mandarinensorbet / Mandelkrokant
Hausgebeizte Lachsforelle
Schmandmousse / Kohlrabisud / Forellenkaviar
23,00 €
Rindertatar vom Weideochsen
Spiegelei / Geröstetes Graubrot / Trüffel
23,00 €
Kopfsalat für 2 Personen
Kräuterkrustel / Radieserl
p.P.
7,50 €
Geräuchertes Kalbstatar
Pommerysenfcréme / gebeiztes Eigelb / Wildkräuter
23,00 €
Neuners Rinderkraftbrühe vom Tafelspitz
Frittaten / Gemüsejulienne / Backerbsen
12,00 €
Hausgemachte Schlutzkrapfen
Bergkäse / Spinat / Kartoffel
23,00 €
Glasierter weißer Heilbutt
Lauch / Birne / Pumpernickel / Birnenessignage
36,00 €
Zwiebelrostbraten „Deluxe“
US Prime Ribeye / Röstzwiebeln / Zwiebeljus
48,00 €
Maishendlbrust „königlicher Art“
Champagnerkraut / Kartoffelmousseline / Speck / Trauben / Pfefferschaum
30,00 €
Gesottener Rindertafelspitz im eigenen Sud
Blattspinat / Salzkartoffeln / Apfelkren
30,00 €
Wiener Schnitzel vom Kalb,
Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln & handgerührte Preiselbeer – Meerrettichsahne
34,00 €
Weinhaus Neuner Spezial
Getrüffeltes Hühnerfrikassee unter der Blätterteighaube
29,00 €
Mandel-Marzipanmousse
Mandarinensorbet / Mandelkrokant / Karamell
14,00 €
Schokoladen-Walnuss Fudge
Joghurt / Blutorangensorbet
14,00 €
Ofenfrischer Kaiserschmarrn
Rosinen / Mandeln / Vanilleeis / Apfelkompott ab 2 Personen – ca. 25 Minuten Zubereitungszeit
28,00 €
Käseauswahl von Maître Affineur Günther Abt
Rohmilchkäse Selektion / Tessiner Feigensenf Degustation (5 Stück)
22,00 €

Letzte Aktualisierung: 19.01.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.