Speisekarte

L.A. Jordan, Deidesheim
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220,00 €
1. Gang
POLTINGER LAMM Aubergine, Plankton und Gochujang
2. Gang
UNAGI-CUSTARDE Spinat, Aal, Carabinero, Grenouill und Brunnenkresse
3. Gang
SAIBLING VON NIKI BIRNBAUM Mandarine, Sambai Su und Senf
4. Gang
â LÁGRIMA DE COSTA N25 Almas, Frischkäse und Zebra Tomate
5. Gang
ê GRÜNER SPARGEL AUS DER PROVENCE Kalamata Olive, Lardo und Ingwerhollandaise
6. Gang
ô LANGOUSTINE AUS MIDSUND Foie Gras, belgische Endivie und Purple Curry
7. Gang
û JAKOBSMUSCHEL AUS NORWEGEN VON EIRIK Morchel aus Obersontheim, geräucherte Butter und Sherrysud
8. Gang
á WESTERBERGER FULLBLOOD „TEMARI STYLE“ Kumamoto Auster, Shiso, Wasabi und N25 Oscietra
9. Gang
é „TOM KHA“ Brokkoli, Basilikum und grünes Thai Curry
10. Gang
ó „TAROCCO“ Blutorange, Rahm und fermentierter Honig
11. Gang
„SNICKERS NO SNICKERS“ Original Beans Arhuaco 82%, Umeboshi, Sesam und Salzkaramell
12. Gang
TATSUYA‘S OKASHI Praline Miso und Genmai kleine Madeleines Pâte Choux Macaron

Letzte Aktualisierung: 05.04.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.