Speisekarte

Fässle le Restaurant, Stuttgart
Ein Service von speisekarte.de
Austern N° 2 Spéciales, „Marie Morganes“,
auf Eis mit Zitrone oder mit Rotwein-Schalotten-Essig
3 Stück EUR
12,90 €

6 Stück EUR
23,80 €

Thunfisch roh mariniert
mit Rettich, Mango, Ingwer, Karotte und Ponzu
23,90 €
Lauwarmer Kalbskopf
mit Puylinsen, gebackenem Bries und Calamaretti
21,90 €
Kalbstatar,
mit Wildfanggarnele gefüllten Zucchiniblüten, Tomaten, Estragon und Harissa
23,90 €
Délice von der Melone
mit Avocado und Fetakäse
19,90 €
Kalbs-Consommé
mit gefülltem Flädle, Gemüse und Pfifferlingen
14,50 €
Pfifferling Erbsensauté
mit gebackenen Zucchiniblüten, Oliven und Tandoori
17,90 €
Gebratene Entenleberschnitzel
mit Tarte Tatin von der Nektarine mit Thymian und Pfeffer
26,00 €
Tranche vom Adlerfisch
mit Pulpo, Kräuter-Couscous, confierten Artischocken und Oliven
38,00 €
Pot au feu aus dem Meer
mit Gemüse, Bouillabaisse Sud, Sauce Rouille und Croûtons
35,00 €
Rinderrücken „Black Angus“
mit geschmälzten Zwiebeln, handgeschabten Spätzle, Maultasche, Gemüse und Schmorsauce
38,00 €
Rinder Bavette
mit Kartoffelschnitte, Paprikacrème, eingelegtem Gemüse und Pfifferlingen
39,00 €
Rücken und Ragout vom Limousin Lamm
mit Basilikum, Artischocken, Oliven, Rote Zwiebel und Kichererbsen
41,00 €
Lauwarme Rotwein-Feigen
mit Ziegenquark, Mandeln und Zitrone
16,90 €
Fermentierte Zwetschgen
mit Rote Bete, Heumilcheis und Haselnuss
16,90 €
Schokoladen-Moelleux „Vanuari“
von Michel Cluizel mit Ananas, Kokos und mildem Chili
16,90 €
Sorbet
(Gerne auch mit Wodka oder Gin aufgegossen EUR 7,00)
3,50 €
Käseteller, Auswahl von verschiedenem Käse
mit Dörrobstchutney und Baguette
Klein
13,90 €

Groß
17,90 €

Letzte Aktualisierung: 14.09.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.