AUSFLUG
8 Gänge p.P.
6 Gänge p.P. (ohne Lammbries & Papa Dei Boschi)
159,00
€
6 Gänge p.P. (ohne Lammbries & Papa Dei Boschi)
139,00
€
1. Gang
AMUSE BOUCHE
2. Gang
GÄNSELEBER & AUSTER, TERRINE, DANIEL SORLUT & BROMBEERE
3. Gang
BLAUER HUMMER, KINOME MISO, KOMBU & KIMIZU
4. Gang
STEINBUTT, MORCHELN, CASHEW & ZITRONENGRAS
5. Gang
LAMMBRIES, POCHIERTES WACHTELEI, SPARGELRAGOUT & MISO-HOLLANDAISE
6. Gang
IMPERIAL KAVIAR, EI, TASCHENKREBS & GERÄUCHERTE KARTOFFEL
7. Gang
WAGYU - JAPANISCHES ROASTBEEF, AUBERGINE & LAUCH
8. Gang
ROHMILCHKÄSE VOM AFFINEUR TOURETTE
9. Gang
PAPA DEI BOSCHI, HASELNUSS, APFEL & VANILLE
10. Gang
SCHARFE ANANAS, SZECHUANPFEFFER & SCHWARZER TEE
SPAZIERGANG
5 Gänge p.P.
4 Gänge p.P. (ohne Kaisergranat)
109,00
€
4 Gänge p.P. (ohne Kaisergranat)
89,00
€
1. Gang
AMUSE BOUCHE
2. Gang
JAKOBSMUSCHEL, SELLERIE, GRÜNER APFEL, SCHWARZER KNOBLAUCH & RAUCH
3. Gang
KAISERGRANAT, SHIRAITA-KOMBU, MYOGA & SÜSSWASSER-NORI-TEMPURA
4. Gang
ROTBARBE, JUNGE ERBSEN, MUSCHELN, SCHALOTTEN-CONFIT & INGWERDASHI
5. Gang
IMPERIAL KAVIAR, EI, TASCHENKREBS & GERÄUCHERTE KARTOFFEL
6. Gang
ETOUFFÉ TAUBE, PFIFFERLINGE, DICKE BOHNEN, MACADAMIA & PILZESSENZ
7. Gang
KAFFIR-LIMETTE, CARANOA-SCHOKOLADE & HIMBEERE
VORSPEISEN & ZWISCHENGERICHTE
VORSPEISENPLATTE FÜR ZWEI PERSONEN
Jambon de Bayonne, zwei verschiedene französische Salami, Bruschetta, eingelegte Pilze, schwarze Oliven & Röstbrot
22,00
€
VORSPEISENPLATTE FÜR ZWEI PERSONEN
wahlweise mit Jahrgangssardinen
9,00
€
DANIEL SORLUT AUSTER SPECIALE
mit Zitronen-Schalotten Vinaigrette
pro Stück
3,90
€
GEBRATENE SCAMPI
mit Trüffelponzu auf Romanasalat-Herzen
18,00
€
SCHEIBEN VOM ROSA KALBSTAFELSPITZ
mit Zitronen-Kapern-Creme, Zucchini & Salat
14,00
€
19,00
€
LACHSTATAR
mit Wasabi-Crème, Kartoffelchips & Dill
17,00
€
VERSCHIEDENE FRANZÖSISCHE SOMMERTOMATEN
mit Burrata, Pesto & Balsamico
14,00
€
VARIATION VON FISCH TEMPURA
Süßwasser Nori, Remoulade & Tempura Soße
22,00
€
GAZPACHO ANDALUZ & Bruschetta mit Tomate, Sardellen & Rucola
9,50
€
PAPPARDELLE
mit Trüffelschaum & Sommertrüffel
19,00
€
25,00
€
FLAMMKUCHEN KLASSISCH
9,50
€
HAUPTGANG
KALBSFILET
im Kräutermantel mit Zuckerschoten & Kräuter-Kartoffelpüree
28,00
€
FISCH DES TAGES
mit Fenchelgemüse, Orange & Oliven-Beurre Blanc
28,00
€
GEGRILLTES RIB EYE
mit Kartoffel Wedges & Karottensalat
27,00
€
GEGRILLTES LAMMKARREE
mit Cous Cous, Raz el Hanut & Joghurt
28,00
€
DESSERT
CREME BRÛLÉE
mit Vanilleeis & marinierten Erdbeeren
9,50
€
FROZEN JOGHURT
mit wilden Beeren
9,50
€
CRÊPE SUZETTE & Vanilleeis
9,50
€
FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE
CHICKEN-NUGGETS
mit Pommes & Ketchup
9,00
€
FISCHSTÄBCHEN
mit Kartoffelstampf & Spinat
9,00
€
SPAGHETTI
mit Tomatensoße
7,00
€
NACH DER RUNDE
VORSPEISENPLATTE FÜR ZWEI PERSONEN
Jambon de Bayonne, zwei verschiedene Französische Salami, Bruschetta, eingelegte Pilze, schwarze Oliven & Röstbrot
22,00
€
VORSPEISENPLATTE FÜR ZWEI PERSONEN
wahlweise mit Jahrgangssardinen
9,00
€
GROSSER GEMISCHTER SALAT
mit Hähnchen Teriyaki
15,00
€
SCHEIBEN VOM ROSA ROASTBEEF
mit Remoulade, kleinem Salat & Bratkartoffeln
15,90
€
20,90
€
SCHEIBEN VOM ROSA KALBSTAFELSPITZ
mit Zitronen-Kapern-Creme, Zucchini & Salat
14,00
€
19,00
€
FLAMMKUCHEN KLASSISCH
9,50
€
TOMATENSUPPE
mit Salsiccia
9,00
€
CURRYWURST
mit Pommes frites & Beilagensalat
12,00
€
PENNE LÄRCHENHOF
10,00
€
14,00
€
GAZPACHO ANDALUZ & Bruschetta mit Tomate, Sardellen & Rucola
9,50
€
PAPPARDELLE
mit Trüffelschaum & Sommertrüffel
19,00
€
25,00
€
FISCH DES TAGES
mit Fenchelgemüse, Orange & Oliven-Beurre Blanc
28,00
€
RINDERFILET (150G)
mit Saisongemüse und Kartoffelecken
29,00
€
Letzte Aktualisierung: 16.07.2019. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.