Speisekarte

Restaurant Alexander Herrmann (im Herrmann’s Romantik Posthotel), Wirsberg

Ein Service von speisekarte.de

VORSPEISEN

ALL TIME FAVOURITE

28,00 €

LEIBSPEISE

Mild geräucherte Forelle | scharfer Gemüse-Salat | Forellencreme | gehobelter Meerrettich | Erbsenkresse

27,00 €

WINTERKINDER

Geröstetes Kernöl-Brioche | gebratene Waldpilze | kandierter Kürbis | scharfe Kürbiskernöl-Mayonnaise

22,00 €

ZWISCHENGÄNGE

FRÄNKISCHER SCHIEFERTRÜFFEL

Cappuccino vom fränkischen Schiefertrüffel

19,00 €

SUPPEN-KULT

Kürbisschaumsuppe mit Gewürzen | Orange | geschmorte Kürbiswürfel | geröstete Kerne

17,00 €

FORELLE MÜLLERIN 2.0

Geflämmte Eiswasserforelle | Mandel-Schmelze | Zitronen-Vinaigrette | Selleriepüree | sautierter Spinat

28,00 €

HAUPTGÄNGE

KNÖDEL DELUXE

Kleine Spinatknödel—in brauner Butter gebraten, im Hartkäselaib geschwenkt | Trüffel | gebratene Pilze | Petersilien-Schaum

29,00 €

VEGGIE MOMENT

Medaillon von der geschmorten Aubergine | Tomaten-Sugo | Gewürz-Jus

25,00 €

FRÄNKISCHE BOUILLABAISSE

Gebratener Saibling | Safran-Gemüse | Krustentierschaum | geröstetes „Knoblauchbrot“

34,00 €

BACKHENDL

Knusprig gebackene, ausgelöste Fichtelgebirgshuhnkeule | Sellerie-Sesam-Salat | Zitronen-Gel | Koriander

32,00 €

FILET DU PATRON

Rosa gebratenes Rinderfilet | mit fränkischem Whisky flambiert | getrüffelte Lebercreme | Vieles vom Blumenkohl

39,00 €

SIDES

Wirsberger Pommes—aus Kartoffelkloßteig | Trüffel-Mayonnaise

6,00 €

Kraut&Rübe —Chinakohl | eingelegte Bete | Rahmdressing

6,00 €

Wurzelgemüse Minz-Joghurt | Limette

6,00 €

Letzte Aktualisierung: 01.02.2025. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.