Speisekarte

Makidan (im Hotel Ritter), Durbach
Ein Service von speisekarte.de
Makidan Menü
Genießen Sie unser täglich wechselndes Vier-Gang-Makidan Menü
75,00 €
1. Gang
Bibeleskäs (Durbacher Zucchini | Schwarzkümmel | Birne)
2. Gang
Hanauer Bollensuppe (Grünkern | Sellerie | Markklößchen)
3. Gang
Lamm (Wilder Brokkoli | Gremolata | Polenta)
Alternative zum 3. Gang
Zanderfilet -gebraten- (Speckbohnen | Urloffner Meerrettich | Linsen)
Alternative zum 3. Gang
Blumenkohl -vegetarisch- (Humus | Petersilie | Minze)
4. Gang
Zwetschgen (Pie Yuzu | Zartbitter | Vanille)
Alternative zum 4. Gang
Käse vom Affineur Waltmann (Rohmilchkäse | Feigensenf | Nussbrot)
Makidan Menü
Genießen Sie unser täglich wechselndes Vier-Gang-Makidan Menü
75,00 €
1. Gang
Altenheimer Forelle (Orange | Fenchel | eingelegte Zwiebeln)
2. Gang
Consommé vom heimischen Wild /Schnittlauch | Flädle | Gemüse)
3. Gang
Kalbsbäckchen -geschmort- /Buchweizen | Spinat | Schwarzwälder Schinken)
Alternative zum 3. Gang
Altenheimer Saiblingsfilet (Kürbis | Kaviar | wilder Brokkoli)
Alternative zum 3. Gang
Mohrrübe -vegetarisch- (Knoblauch | Kiwi | Schnittlauch)
4. Gang
Rüblikuchen (Schmand | Mango-Passionsfrucht | Blüten)
Alternative zum 4. Gang
Käse vom Affineur Waltmann (Rohmilchkäse | Feigensenf | Nussbrot)
Makidan Menü
Genießen Sie unser täglich wechselndes Vier-Gang-Makidan Menü
75,00 €
1. Gang
Salat vom heimischen Kalb (Senfsaat | Schnittlauch | Bete)
2. Gang
Badische Kartoffelsuppe (Speck | Croutons | Schnittlauch)
3. Gang
Heimisches Rehwild (Brokkoli | Lauch | Schulter )
Alternative zum 3. Gang
Weißer Heilbutt (Humus | Granatapfel | Petersilie)
Alternative zum 3. Gang
Hausgemachte Pasta -vegetarisch- (Ricotta | Ziegenfrischkäse | Kürbis)
4. Gang
Tannenliebe (Schokolade | Honig | Gin)
Alternative zum 4. Gang
Käse vom Affineur Waltmann (Rohmilchkäse | Feigensenf | Nussbrot)
Makidan Menü
Genießen Sie unser täglich wechselndes Vier-Gang-Makidan Menü
75,00 €
1. Gang
Durbacher Kürbis (Sellerie | Ingwer | Radiccio)
2. Gang
Karotten-Vadouvan-Suppe (Galantine | Schnittlauch)
3. Gang
Schwarzfederhuhn – Brust und Keule - (Schwarzwurzel | Petersilie | Ravioli)
Alternative zum 3. Gang
Altenheimer Forelle (Grünes Gemüse | Zitrone | Kartoffel)
Alternative zum 3. Gang
Kartoffel-Kürbis-Kissen -vegetarisch- (Hokkaido | Monte Ziego | Spinat)
4. Gang
Huber’s Zwetschgen (Geschmort | Vanille | Baiser)
Alternative zum 4. Gang
Käse vom Affineur Waltmann (Rohmilchkäse | Feigensenf | Nussbrot)
Makidan Menü
Genießen Sie unser täglich wechselndes Vier-Gang-Makidan Menü
75,00 €
1. Gang
Tatar vom Weiderind (Brunnenkresse | Kapern | Kaviar)
2. Gang
Blumenkohl-Currysuppe (Schmorravioli | Kokos)
3. Gang
Badischer Sauerbraten (Kartoffeln | marinierte Vogelbeeren | Wirsing)
Alternative zum 3. Gang
Kabeljaufilet – gebraten - (Risotto | Kürbis | Rosenkohl)
Alternative zum 3. Gang
Im Ofen gebackenes Gemüse -vegetarisch- (Karotten | Belper Knolle | Bete)
4. Gang
Apfelkuchen (Mohn | Topfen | Mürbeteig)
Alternative zum 4. Gang
Käse vom Affineur Waltmann (Rohmilchkäse | Feigensenf | Nussbrot)
Makidan Menü
Genießen Sie unser täglich wechselndes Vier-Gang-Makidan Menü
75,00 €
1. Gang
Blumenkohl „polnisch“ (Cashew | Reisessig | Kale)
2. Gang
Kürbis-Tandoori Suppe (Öl | Kräuter)
3. Gang
Rinderrücken (Sellerie | Rote Bete | Kartoffel)
Alternative zum 3. Gang
Lachsfilet (grüne Bohnen | Süßkartoffel | Salsa)
Alternative zum 3. Gang
Gnudi -vegetarisch- (Spinat | Tomate | Salbei)
4. Gang
Choux (Durbacher Birne | Zimt | Walnuss)
Alternative zum 4. Gang
Käse vom Affineur Waltmann (Rohmilchkäse | Feigensenf | Nussbrot)
Makidan Menü
Genießen Sie unser täglich wechselndes Vier-Gang-Makidan Menü
75,00 €
1. Gang
Altenheimer Forelle (Kohlrabi | Sonnenblumen | Buttermilch)
2. Gang
Zwiebelsuppe (Rinderbrühe | Majoran | Käse)
3. Gang
Geschmortes Ragout vom heimischen Rehwild (Spätzle | grüne Bohnen | Preiselbeeren)
Alternative zum 3. Gang
Gebratenes Wallerfilet (schwarzer Reis | Fenchel | Oliven)
Alternative zum 3. Gang
Aquerello Risotto -vegetarisch- (Parmesan | Steinpilze | Schnittlauch)
4. Gang
Mille feuille (Brombeeren | Tonkabohnen | Creme Patisserie)
Alternative zum 4. Gang
Käse vom Affineur Waltmann (Rohmilchkäse | Feigensenf | Nussbrot)
Achtsamkeitsreise
Eine kulinarische Achtsamkeitsreise für alle Sinne.
21,00 €
1. Gang
Sellerie aus dem Salzteig (Haselnuss | Grillaromen | Schnittlauch)

Letzte Aktualisierung: 29.10.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.