ZUM ANFANG
TATAR VOM WEIDEOCHSEN
mit Trüffelcrème, eingelegtem Sellerie & Brioche-Croûtons
120g
180g
19,80
€
180g
27,00
€
<GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN
mit Kichererbsen, marinierten Feigen, Granatapfelessig & Vulcano Speck
19,80
€
KABELJAU IM KÜRBISKNUSPER
mit Kräutersalat, grünem Apfel & Kren
19,00
€
ROTE BEETE AUS DEM OFEN (VEGAN)
auf Bauernjoghurt mit Blutampfer,
Orangenlack & Blaumohnpesto
Orangenlack & Blaumohnpesto
16,50
€
Schmankerl Varation
FÜNF ÖSI-TAPAS ZUM GENIESSEN UND TEILEN
25,00
€
SUPPEN
TOPINAMBUR – WEIßBIERSUPPE
mit schwarzem Trüffel & Topinambur-Chip
15,00
€
RINDSBOULLION
mit Wurzelgemüse & Grießnockerln
14,00
€
Fisch & Co
SKREI IN DER NUSS-GEWÜRZKRUSTE
auf fruchtigem Süßkartoffelragout, Pak Choi & Paprika-Kardamomschaum
35,50
€
CHATEAUBRIAND VOM SIMMENTALER RIND
mit wildem Broccoli, Muskatkürbiskraut, Trüffelpommes & Sauce Bernaîse
pP
55,00
€
Stall & Wald
KÄRTNER KASNUDELN VEGETARISCH
Nudeltascherln mit Kräutertopfen, Kopfsalat, Nussbutter & Scorzonetrüffel
28,00
€
GEBRATENE AVOCADO
mit Süßkartoffelragout, wildem Broccoli, Kräutersalat & Zitronenpesto
28,00
€
IN MAJORANJUS GLACIERTE KALBSLEBER
mit geschmorten Zwiebeln, Rosmarin-Apfel, & Kartoffel-Schnittlauch-Püree
29,00
€
KNUSPRIGE SPANFERKELSCHULTER VOM JUVENIL FERKEL
mit Spitzkohl, Dörrtomaten & Bergkässchmarrn
33,00
€
ROSA HIRSCHKALBSRÜCKEN
mit Walnuss-Kräuter-Kruste, Muskatkürbiskraut, Semmelknödelsoufflé & Vogelbeeren
35,00
€
ALT WIENER TAFELSPITZ
mit Cremespinat, Apfelkren, Schnittlauchsauce & Röstkartoffeln
29,80
€
WIENER SCHNITZEL VOM KALB
mit Kartoffelsalat, kleinem grünen Salat & hausgemachtem Tiroler Moosbeerchutney
32,00
€
Aus Unsere Mehlspeiskuchl
SOMLAUER NOCKERLN
die pannonische Antwort auf Tiramisu mit Cassisbirne & Vanilleschaum
14,00
€
„DON`T CALL IT SACHERTORTE“
die klassische Kombi von feinster Edelbitterschokolade & Marille
14,00
€
KNUSPRIG GEBACKENER TOPFEN
mit Blaumohn, Erdbeer-Orangensalat & Vanilleschaum
14,00
€
KAISERSCHMARRN
mit Zwetschgenröster & Vanilleeis
14,00
€
Salzburger Nockerl
MIT HIMBEEREN & VANILLESAUCE AB 2 PERSONEN; ZUBEREITUNGSZEIT CA. 25 MIN.
pP
19,00
€
Letzte Aktualisierung: 06.03.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.