Speisekarte

GRILL (im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten), Hamburg
Ein Service von speisekarte.de
Jahreszeiten Grill Salat
Bunte Blattsalate, saisonales Gemüse, eingelegte Zwiebel, Granatapfel & Fetakäse
18,00 €
Caesar Salad
Romanasalat, Croûtons, Bacon Bits, Caesar Dressing
18,00 €
mit gegrillter Loué-Maishähnchenbrust
25,00 €
mit gegrillten Black Tiger Garnelen
28,00 €
Handgeklopftes Carpaccio vom argentinischen Rinderfilet
Parmigiano Reggiano, Rucola & Pinienkerne
29,00 €
Geräucherter Arctic Rose Lachs
Reibekuchen & Senfcrème
22,00 €

als große Portion
28,00 €

Meeresfrüchtecocktail
Friséesalat, Cocktailsauce & Toast
28,00 €

Atlantik Hummer
34,00 €

Frische Austern
auf Eis mit Cheddarbrot & Schalotten-Vinaigrette
7,00 €

Irische Spezial (pro Auster)
6,00 €

mit Spinat gratiniert +
2,00 €

Deutscher Ossietra Kaviar Malossol
vom Altonaer Kaviar Import Haus
85,00 €

50 g
130,00 €

100 g
250,00 €

Meeresfrüchte Étagère (für 2 Personen)
2 Sylter Royal, 2 Irische Spezial Austern
Büsumer Krabben mit Cocktailsauce und Toast
Reibekuchen mit geräuchertem Lachs,
Crème Fraîche und Keta Kaviar
69,00 €
Deutscher Siberian Kaviar Malossol
vom Altonaer Kaviar Import Haus
50,00 €

50 g
80,00 €

100 g
150,00 €

Rinder Consommé
mit Grießnocken und Wurzelgemüse
18,00 €
Hummercrèmesuppe
mit Apfel und Cognac
21,00 €
Getrüffelte Tagliatelle aus dem Parmesanlaib
Wintertrüffel aus dem Piemont
pro Gramm
9,00 €

als Vorspeise
22,00 €

als Hauptgang
29,00 €

Tagliatelle mit Fenchel, Rucola und Tomaten
18,00 €

Hauptgang
24,00 €

mit gegrillten Black Tiger Garnelen
9,00 €

mit Rinderfiletstreifen
15,00 €

Alle Big Cuts werden am Tisch tranchiert und mit vier Beilagen nach Wahl serviert Gar- & Ruhezeit ca. 45 min

Dry Aged Kalbskotelett 350g
am Knochen gegart
42,00 €
Iberico Kotelette 300g
besonders zartes und fein marmoriertes spanisches Schweinefleisch aus der wilden Aufzucht
40,00 €
Loué Maishähnchenbrust
Loué steht für höchste Qualität von Geflügel aus Freilandhaltung in der Bretagne
32,00 €
In Rotwein geschmorte Kalbsbacke
Trüffel-Kartoffelpüree & Pilze
42,00 €

Dazu empfehlen wir Ihnen Kartoffelgratin, Prinzessbohnen & Sauce Béarnaise

Prime Black Angus Rindfleisch
von den Creekstone Farms (USA) aus natürlicher & nachhaltiger Zucht
Filetsteak 200g
57,00 €
Châteaubriand 400g
Mittelstück aus dem Filet Empfohlen für 2 Personen
98,00 €
“True Wilderness” Dry Aged Cuts
aus natürlicher & nachhaltiger Zucht der Steinwittener Färse aus Friesoythe bei Oldenburg
New York Steak 300g
48,00 €
Rib Eye Steak 300g
50,00 €
Lachs
Faröer Inseln
37,00 €
Seezunge
Nordsee
73,00 €
1⁄2 Norwegischer Hummer
39,00 €
Wolfsbarsch, Norwegen
42,00 €

Zu Ihrem Steak oder Fisch servieren wir Ihnen gerne je eine Sauce, sowie zwei Beilagen zur Wahl Jede weitere Sauce oder Beilage +5,00 €

Saucen
Rieslingschaum
6,00 €
Sauce Béarnaise
6,00 €
Pommery Senf Sauce
6,00 €
Kräuterbutter
6,00 €
Gemüsebeilagen
Sautierter Blattspinat
8,00 €
Prinzessbohnen
8,00 €
Gebratene Pilze
8,00 €
Karotten
8,00 €
Petersilienkartoffeln
8,00 €
Bratkartoffeln (mit Speck und Zwiebeln)
8,00 €
Pommes Frites
8,00 €
Kartoffelpüree
8,00 €
Kartoffelgratin
8,00 €

Gar- & Ruhezeit ca. 45min

Châteaubriand für 2 Personen
am Tisch tranchiert mit Beilagen nach Wahl
89,00 €
Vier Jahreszeiten Burger
US Prime Beef, Salat, Tomate, Gurke Mayonnaise auf Sesam Brioche Bun
30,00 €
Kalbsleber „Berliner Art“
Kartoffelpüree, gebratene Äpfel & Zwiebeln
29,00 €
Rosa gebratenes Roastbeef, kalt
Bratkartoffeln & Remoulade
28,00 €
Wiener Schnitzel
mit Kartoffel-Gurkensalat und Speck
36,00 €
Zürcher Kalbsfiletgeschnetzeltes
Champignons & Rösti
36,00 €
Gebratenes Wolfsbarschfilet
mit Safrankartoffeln, Ratatouille & Brokkoli
Krustentiersauce
42,00 €

Die Spezialität im Jahreszeiten Grill

Steak Tatar
mit Pommes Frites klassisch am Tisch für Sie zubereitet
38,00 €

als Vorspeise
28,00 €

„Jahreszeiten“ Schlemmerschnitte
frisches Steak Tatar auf in Butter geröstetem Toast mit kleinem Salat
31,00 €

+ 10 g Ossietra Kaviar
55,00 €

+ 20 g Ossietra Kaviar
85,00 €

Hamburger rote Grütze
Hamburger rote Grütze
14,00 €
Gebrannte Vanillecreme
mit frischen Beeren und einer Kugel Rahmeis
16,00 €
Käseauswahl
mit Chutney & Nüssen
19,00 €
Mousse von Felchin 72% Arriba Schokolade
mit Crème Chantilly und Mandelfinancier
17,00 €
New York Cheese Cake
mit Blaubeerkompott und Mascarponecrème
16,00 €
Crêpe Suzette
am Tisch flambiert, Vanilleeis
26,00 €
Schokolade, Erdbeere
5,00 €

mit frischen Früchten
6,00 €

Vanille
6,00 €

mit frischen Früchten
6,00 €

Zitrone, Waldbeere
5,00 €

mit frischen Früchten
6,00 €

Letzte Aktualisierung: 09.11.2021. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.