Speisekarte

Panoramarestaurant Carlsburg, Falkenberg
Ofengemüse mit Zander
Möhren, Stangensellerie, Kürbis, Zwiebeln und Oliven, sowie Kapern im Ofen gebacken, dazu gebratener Zander und Schwenkkartoffeln
Normale Portion
26,90 €

Kleine Portion
18,90 €

Kalbsleber und Zwiebeln aus der Pfanne
dazu Kürbis-Kartoffelstampf mit Speck und Kürbiskernen, sowie hausgemachtes, pikantes Kürbis-Apfel-Chutney
Normale Portion
22,90 €

Kleine Portion
16,90 €

Große Wildschlachteplatte
Knacker, Blut- und Leberwurst und Kasseler, mit deftigem Sauerkraut und Kräutersenf, Erbspüree und Kartoffeln
21,90 €
Hausgemachte Soljanka
klassisch mit Zitrone und Sauerrahm serviert, Baguette
5,90 €
Kürbis-Ingwer-Süppchen
aus Hokaido-Kürbis und mit Ingwer, Kokosmilch und karamellisierten Kürbiskernen verfeinert
5,90 €
Gratiniertes Ragout vom Hühnchen
Ragout aus Hähnchenbrustfleisch und Champignons, mit Käse überbacken, dazu Baguette
7,90 €
Kartoffel-Kürbis-Rösti
serviert mit gebeiztem Lachs und leichter Wasabi-Creme
12,90 €
Ofenkartoffel
mit Kräuterquark und gebeiztem Lachs
12,90 €
Ofenkartoffel
mit Ragout aus Hähnchenfleisch und Champignons
10,50 €
Ofenkartoffel
mit Kräuterquark
8,50 €
Kleiner Blattsalat
mit hausgemachtem Zitronen-Honig-Senfdressing
6,50 €
Salat mit Räucherlachsachs
mit verschiedenen Blattsalaten, Paprika und Gurke, Ei, serviert mit Zitronen-Honig-Senfdressing sowie Knoblauch-Baguette
18,50 €
Salat mit gebratenen Riesengarnelen (8 Stück)
mit verschiedenen Blattsalaten, Paprika und Gurke, Ei, serviert mit Zitronen-Honig-Senfdressing sowie Knoblauch-Baguette
19,50 €
Ofengemüse mit Couscous (Vegan) vegan
Gemüse der Saison mit Paprika, Tomaten, Zucchini, Knoblauch dazu Couscous mit Peperoni, Olivenöl, Zitrone und frischer Minze
18,50 €
½ Ente auf Honigsauce
eine halbe knusprige Ente, mit Apfelrotkohl, dazu Kartoffelklöße, Honigsauce
26,90 €
Rahmgulasch vom Hirsch
mit Apfelrotkohl und Serviettenknödeln
Normale Portion
25,90 €

Kleine Portion
17,90 €

Hausgemachter Sauerbraten
klassisch eingelegter Sauerbraten mit Apfelrotkohl und Serviettenknödeln
Normale Portion
21,90 €

Kleine Portion
15,90 €

Schweineschnitzel Wiener Art „Western Style“
mit BBQ- Paprika-Gemüse und Pommes frites und Chipotle Chili Mayonnaise
20,90 €
Geschmorte Hasenkeule
an Rotwein-Thymian-Sauce dazu Speckbohnen und Kartoffelklöße
25,90 €
Grünkohlteller
hausgekochter Grünkohl, Kammfleisch vom Kasseler und Bremer Pinkel-Wurst, mit Kräutersenf und Schwenkkartoffeln serviert
19,90 €
Gebratener Zander vegan
gebratener Zander auf Limetten-Ingwersauce, mit kleiner Salatbeilage, dazu Schwenkkartoffeln
Normale Portion
26,90 €

Kleine Portion
18,90 €

Gebratene Forelle nach Müllerin-Art vegan
mit Kräuterbutter, Schwenkkartoffeln und kleinem Salat
21,90 €
Winter-Eis-Trio – unsere Wintersorten der Saison
je eine Kugel Spekulatius-, Omas Apfelkucheneis und Mohn-Marzipan-Eis, mit Sahnehaube
7,50 €
Kleiner Frucht-Becher
Früchte nach Angebot, 2 Kugeln Fruchteis, Sahne
6,90 €
OMAs winterlicher Apfelbecher
je eine Kugel Spekulatius-, Omas Apfelkucheneis und Mohn-Marzipan-Eis auf warmem, winterlich gewürztem Bratapfel-Sanddorn-Ragout und Sahne
10,90 €
Nuss-Becher
Walnuss-, Pistazie-, Schoko- sowie Erdnusseis, Nusslikör und Sahne
10,90 €
Eierlikör-Becher vegetarisch
2 Kugeln Schoko-, Stracciatella-(mit kakaohaltiger Fettglasur) und Vanilleeis mit Eierlikör und Sahne
9,90 €
Schwarzwälder-Becher
Kirsch-, Stracciatella- und Schokoeis, Kirschgrütze, Kirschlikör, Sahne
10,90 €
Schweden-Becher vegetarisch
Vanille-, Stracciatella-(mit kakaohaltiger Fettglasur) und Schokoeis, Apfelmus, Eierlikör und Sahne
10,90 €
Sanddornbecher
2 Kugeln Sanddorneis, Stracciatella- und Vanilleeis, Sanddornlikör und Sahne
10,90 €
Kinder-Eis-Clown
mit kleiner Überraschung Vanille- und Fruchteis, mit Himbeersauce, Sahnetupfer und bunten Streuseln
5,90 €
Carlsburger Eisberg -für Eisliebhaber, aber auch gern mit zwei Löffeln- 10 Kugeln Eis, quer durch die Eis Truhe vegetarisch
13,50 €
Eisschokolade vegetarisch
mit Schokoladeneis und Sahne
6,50 €
Eiskaffee
mit Vanilleeis und Sahne
6,50 €

Unser Kuchen wird ohne Aufpreis mit einer kleinen Portion Sahne serviert.

Hausgemachte Torte
Tagesangebot erfahren Sie bei unserem Servicepersonal
4,50 €
Obstkuchen
Tagesangebot erfahren Sie bei unserem Servicepersonal
3,90 €
Franzis Schokoladen- Nusskuchen
4,50 €
Franzis Schokoladen- Nusskuchen
mit heißen Kirschen
5,50 €
Warmer Mohn-Mandelkuchen
mit Dessertsauce Vanillegeschmack
5,90 €
Warmer Apfelstrudel
mit Omas Apfelkucheneis, Dessertsauce Vanillegeschmack und Sahne
6,90 €
Eierkuchen aus der Pfanne
mit aromatisch-gewürztem Apfel-Sanddorn-Ragout, Mohn-Marzipaneis und Sahne
9,90 €
Eierkuchen aus der Pfanne
mit Kirschgrütze, Vanilleeis und Sahne
9,90 €
Eierkuchen aus der Pfanne
mit Apfelmus, Eierlikör und Sahne
9,90 €
Eierkuchen aus der Pfanne
mit Apfelmus, Dessertsauce Vanillegeschmack und Sahne
9,90 €
Eierkuchen aus der Pfanne
mit zwei Kugeln Schokoeis, Schokoladensauce und Sahne
9,90 €

Letzte Aktualisierung: 06.02.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.