Speisekarte

Die Speyerer Fleischboutique, Speyer
Ein Service von speisekarte.de

MITTAGSTISCH DIENSTAG BIS FREITAG VON 12.00 Uhr BIS 14:30 Uhr. Vorbestellung der Speisen für die ganze Woche möglich! Verzehr ab sofort in unserem Hof der Sinne (Große Gailergasse 1a) möglich!

CHEESEBURGER
mit Black Angus Patty, Cheddar-Käse, Bacon-Streifen, Grilltomate, Rucola, Burgersauce
10,00 €
+
CHEESEBURGER
WAGYU BEEF BURGER
mit Brisket sous vide gegart, auf dem Lumberjack gesmoked und in feine Streifen geschnitten, Rucola, marinierte Zwiebeln, BBQ-Sauce
14,00 €
+
WAGYU BEEF BURGER
BURGER DES MONATS: TRÜFFEL BURGER
mit Black Angus Patty, schwarzem Trüffel Tuber Aestivum aus den Abruzzen, Rucola, Quittengelee
14,00 €
+
BURGER DES MONATS: TRÜFFEL BURGER
SAISON STEAK BOX
Gegrilltes Teres Major Irish Hereford „dry aged“ (Metzgerstück) in Tranchen geschnitten,
dazu: bunter Safran-Gemüse-Reis
14,00 €
+
SMOKEY CHICKEN DELUXE
Halbes Bio-Maishähnchen auf dem Smokey-Bandit gegrillt,
dazu: gegrillte Kartoffelspalten und Sour Creme Dip
14,00 €
+
SMOKEY CHICKEN DELUXE
GEGRILLTE KARTOFFELSPALTEN
mit Olivenöl, Kräutern und Chili,
dazu Sour Creme Dip
4,50 €
+
GEGRILLTE KARTOFFELSPALTEN
PFÄLZER BÄRLAUCHPESTO
Unser hausgemachtes Pfälzer Bärlauchpesto mit gerösteten Mandelstiften aus der Pfalz, Rapsöl, Parmesan, Salz, Pfeffer
5,50 €
+
PFÄLZER BÄRLAUCHPESTO
TRÜFFELBUTTER
Unsere hausgemachte Trüffelbutter mit französischem weißem und schwarzem Trüffel im Fleischboutique Glas
12,50 €
+
TRÜFFELBUTTER
EVERY DAY GRILLBOX (für 4 Personen!)
4 x 250g Hähnchenkeule ausgelöst (mit Haut, ohne Knochen),
4 x 120g Pfälzer Salsiccia (grobe Bratwurst),
4 x 170g Black Angus Steak BURGER Patties,
4 x Buns mit Sesam von der Bäckerei Bauer,
1 Glas BBQ Ludwig No.1 Grill/Burger Sauce
55,00 €
+
EVERY DAY GRILLBOX (für 4 Personen!)
PREMIUM CUTS GRILLBOX 7 (für 4 Personen!)
300g US ONGLET/Hanging Tender/Nierenzapfen,
300g US FLAP Steak/großes Bavette,
300g US SKIRT Steak/Saumfleisch,
2 x 300g Irish TERRES MAJOR/Metzgerstück,
1 Glas Fleischboutique Räuchersalz Alish Alderwood
79,00 €
+
PREMIUM CUTS GRILLBOX 7 (für 4 Personen!)
BIO GRILLBOX PORTUGAL (für 4 Personen!)
2 x 350g Bio DUROC Tomahawk Steak,
4 x 100g Bio DUROC Schweinebauch,
4 x 140g Wildschwein Patties,
4 x Buns mit Sesam von der Bäckerei Bauer,
1 Glas Fleischboutique Rosa Steinflockensalz
82,00 €
+
BIO GRILLBOX PORTUGAL (für 4 Personen!)
SELECTION GRILLBOX (für 4 Personen!)
2 x 450g Bio DUROC-Schweinekotelette mit Schwarte,
4 x 150g US Rinderhüfte (Minutensteaks)
2 x 350g Maishähnchenbrust (mit Haut, ohne Knochen),
1 Glas Fleischboutique Zitronenpfeffer
99,00 €
+
SELECTION GRILLBOX (für 4 Personen!)
PREMIUMMEAT TASTING BOX (für 4 Personen!)
300g US Black Angus Rib Eye / Entrecote / Hochrippe,
300g Irish Hereford Rib Eye / Entrecote / Hochrippe,
300g Simmentaler Oma Kuh dry aged / Strip Loin / Roastbeef,
300g Wagyu dry aged / Strip Loin / Roastbeef,
1 Glas Gewölbekeller Gewürzsalz Schokolade
125,00 €
+
PREMIUMMEAT TASTING BOX (für 4 Personen!)
GRILLBOX "SURF AND TURF" (für 4 Personen!)
4 x 150g Ikarimi mariniertes Grill Lachsfilet,
4 x 200g Dry Aged Simmentaler Rinderfilet,
12 Stück Argentinische Tiefsee Rotgarnelen (Wildfang),
1 Glas Fleischboutique Bratenjus
125,00 €
+
GRILLBOX "SURF AND TURF" (für 4 Personen!)
BÜFFELBOX (für 2 Personen!)
1 x 600g Wasserbüffel-FILET Center Cut,
1 x 250g Büffel-Mozzarella-Kugeln,
1 x 400g Wasserbüffel-Maultaschen,
1 x 150g Büffel-Butter,
1 Glas Fleischboutique Sonnenflockensalz,
1 Zubereitungsanleitung
89,00 €
+
BÜFFELBOX (für 2 Personen!)
BIO DUROC SPARERIBS PACKAGE
1kg Bio Duroc-Spareribs,
1 Dose Herbaria Bio Tango Spice Rub,
1 Glas Fleischboutique Rosa Steinflockensalz
41,00 €
+
BIO DUROC SPARERIBS PACKAGE
BIO DUROC SCHWEINEBAUCH PACKAGE
1kg Bio Duroc-Schweinebauch zum Grillen,
250g BBQ Rub Fränkisch vom Alten Gewürzamt,
1 Glas Fleischboutique Rosa Steinflockensalz
45,00 €
+
BIO DUROC SCHWEINEBAUCH PACKAGE
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