Speisekarte

Alte Nagelschmiede, Altdorf bei Nürnberg
Ein Service von speisekarte.de
Tapas „Alte Nagelschmiede"
14,80 €
Knoblauchsländer Feldsalat
mit Speck und Croutons
8,50 €
Entenleberparfait mit Apfel und Quittengelee vegan
12,80 €
Italienische Gemüse-Antipasti
mit karamellisiertem Ziegenkäse und gerösteten Mandeln
12,80 €
Hans-Werners
hausgemachtes Gewürzsalz, Zwiebelmarmelade, Paprikamarmelade, Olivenöl, geröstetes Bauernbrot
7,50 €
Carpaccioroulade vom Oberpfälzer Rinderfilet
16,80 €
Roter und weißer Karpfenpressack
mit Meeresbohnensalat
13,80 €
Tatarbeefsteak,
reichlich garniert (zum Selbstanmachen)
18,50 €
Gebratene Edelfische
mit Kräutern auf Blattsalaten
17,80 €
Herbstlicher Salat
mit gebratenen Garnelen, Honig-Senf-Dip und Zitrusfrüchten
14,80 €
Currywurst von der Hirschbratwurst
mit Knusperkartoffeln
12,80 €
Pimientos de Padrón
mit Meersalz, Balsamico, gerösteten Mandeln und Sauce Aioli
10,80 €
Krensuppe mit Tafelspitzwürfel
Hausmacher Maultaschensuppe
Leberknödelsuppe
Wildrahmsuppe mit Pfifferlingen
Kürbiscremesuppe
mit Kürbiskernöl und gerösteten Küribskernen
6,80 €
Altdorfer Marsch:
Gemüse – Ochsenbrust – Maultaschen - Salzkartofeln
17,80 €
Rinderbrust
in Meerrettichsauce, Preiselbeeren, Kartoffeln, Salatteller
17,80 €
Cordon bleu “Nagelschmiede”,
gefüllt mit Tomaten, Ruccola und Ziegenkäse, dazu Pommes frites und Salat
18,80 €
Gebackener Tafelspitz
mit Krenkruste, Kartoffelsalat und Salatteller
17,80 €
UNSER GERICHT DER WOCHE
Jägerschnitzel von der Pute, mit Pommes frites und Salat
14,80 €
Sauere Nieren vom Schwein
mit Kartoffelbrei und Salat
16,80 €
Schweineleber vom Grill,
Röstzwiebeln, großer Salat
16,80 €
Tiroler Leber vom Schwein,
geschnetzelt in pikanter Kapern-Sahnesauce, Röstkartoffeln und Salat
16,80 €
Kalbsnieren
in Senf-Kräuter-Sauce, Reis, Salatteller
20,80 €
½ Aischgründer Karpfen,
gebacken mit großem Salatteller ab
17,80 €
Karpfenfilet gebacken,
Preiselbeersahnemeerrettich, Petersilienkartoffeln, Salat
18,80 €
Karpfenkrusteln
mit großem Salatteller
18,80 €
Sommersalat
mit Balsamico und gebratenen Pfifferlingen
17,80 €
Kalbsrückensteak
mit frischen Pfifferlingen, Parmesankrapfen, Kohlrabigemüse
29,80 €
Pfifferlinge à la crème
mit Semmelknödel und Salatteller
18,80 €
Pfifferlingravioli
mit Salbeibutter, Salatteller
17,80 €
Schweinelendchen
mit frischen Pfifferlingen in Rahm, hausgemachte Spätzle, dazu Salat teller
24,80 €
Käsespätzle vegetarisch
mit Röstzwiebeln, Salatteller
14,80 €
Ziegenkäseravioli auf Blattspinat vegetarisch
mit roter Paprikamarmelade
16,80 €
Spinatknödel vegetarisch
mit Parmesan und Salbeibutter, dazu Salatteller
16,80 €
Sauerteigfladen vegetarisch
mit Ziegenkäse, Ruccola, roter Zwiebelmarmelade und hausgebeiztem Lachs
16,80 €
Gebackener Fetakäse vegetarisch
mit Paprika-Tomaten-Oliven-Ragout und Parmesankrapfen
16,80 €
Kürbisravioli vegetarisch
mit Cocktailtomaten und Parmesanbutter, dazu Salatteller
16,80 €
VEGAN: Kürbis vegan
mit salzigen Walnüssen, Kartoffelstampf, Tomatensauce, Salatteller
16,80 €
In Rotwein geschmorte Ochsenbäckle,
Wirsing, Kartoffelbrei
18,80 €
Nagelschmiedspfanne von Rind, Kalb und Schwein,
Wokgemüse, Röstkartoffeln
21,80 €
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
mit Preiselbeeren, Kräuterkartoffeln und Salat
23,80 €
Pfeffersteak vom Rinderfilet
mit Cognac-Sahnesauce, Kartoffelgratin und Salat
32,80 €
Fränkischer Zwiebelrostbraten
auf Sauerkraut mit Röstkartoffeln
28,80 €
Confit von der Entenkeule
mit Blaukraut und Semmelknödel
18,80 €
Rinderfiletsteak (200g)
vom Jura-Rind., Kräuterbutter, Pommes frites, Salatteller
32,80 €
Osso bucco
Kalbshaxenscheiben, Spaghetti und Salatteller
18,80 €
Saiblingsfilet, Kohlrabigemüse und Linguine
24,80 €
Trilogie von Edelfischen
auf Blattspinat mit Kräuterkartoffeln
24,80 €
Drei Hirschbratwürste
mit Blaukraut und Kartoffelbrei
16,80 €
Rosa gebratener Rehrücken
mit Wirsingfleckerl, dazu Spätzle
28,80 €
Rehschäufele
mit rohem Kloß und Salatteller
23,80 €
Rehragout
mit Semmelknödel und Blaukraut
19,80 €
Lammrücken in Kräuterkruste,
grüne Bohnen mit Speck und Kartoffelgratin
29,80 €
Sechs Lammbratwürste
aus unserer Manufaktur, dazu Kartoffelsalat
17,80 €
Drei fränkische Bratwürste,
gebraten, dazu Sauerkraut oder Kartoffelsalat oder im Zwiebelsud (sauer)
11,80 €
Sülze vom mageren Salzknöchle oder Schäufelesülze
jeweils mit Essig, Öl und Zwiebeln, Bratkartoffeln
11,80 €
„Altdorfer Gwerch“
Stadtwurst, Pfannensülze, Schäufelesülze, angemacht mit Essig, Öl und Zwiebeln, dazu Bratkartoffeln
11,80 €
Blut- und Leberwurst,
Sauerkraut und Salzkartoffeln
9,50 €
Kesselfleisch,
Sauerkraut und Salzkartoffeln
9,80 €
Schlachtplatte:
Blut-& Leberwurst, Kesselfleisch, eine fränkische Bratwurst, Sauerkraut und Salzkartoffeln
11,80 €
Salzknöchle,
Sauerkraut und Salzkartoffeln
12,80 €
Leberkäse,
gebraten mit Spiegelei und Kartoffelsalat
9,80 €
Knuspriges Schweineschäufele,
roher Kloß, Salat
16,80 €
Rindsroulade
mit rohem Kloß und Salat
18,80 €
Schweineschnitzel „Wiener Art“
mit Kartoffelsalat und Salatteller
16,80 €
Gebackenes Kotelett vom Jura-Schwein
mit Kartoffelsalat, Salatteller
16,80 €
Mutters Krautwickel, Kartoffelbrei, Salatteller
13,80 €
Sauerbraten
mit Lebkuchensoße, rohem Kloß, Salatteller
17,80 €
Variationen von dreierlei Schokoladenmousse mit frischen Früchten
(weiße und dunkle Schokolade, Mohn)
11,50 €
Dessertteller „Alte Nagelschmiede“
12,50 €
Topfenknödel
mit Zwetschgenröster und Sonnenblumenkerneis
12,50 €
Curry-Mango-Parfait
mit Kiwicarpaccio und Amarettosabayon
11,50 €
Crème brûlée
mit Beerencoulis und Sauerrahmeis
10,50 €
Dreierlei Eis
(Nougat, Tonkabohne, Mokka) mit Schokocrumble, Maracuja und Amarettosabayon
11,50 €
Praline im Glas
mit Balsamicokirschen und Mokkaeis
10,50 €
Eis
mit Joghurt und frischen Früchten
10,50 €
Karamell, Schoko-Chili, Sonnenblumenkern, Nougat, Tonkabohne, Sauerrahm, Mokka
je Kugel
1,90 €
Käseauswahl mit schwarzen Nüssen vegetarisch
10,50 €

Letzte Aktualisierung: 17.10.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.