Speisekarte

M9 Sushi-Grill, Freiburg im Breisgau

Ein Service von speisekarte.de

SOUPS

Shiitake Miso

Wakame, Tofu, Shimeji & jap. Bohnenpaste

6,00 €

Sake Miso

Lachs, Misobasis, Frühlingszwiebeln

8,00 €

Sea Feeling

Meeresfrüchte, Fischbrühe, Jap. Pilze

9,00 €

GREEN & SALAD

Edamame

Sojabohnen, Meersalz

6,00 €

Grill Salmon

Gegr. Lachssteak, Wildkräuter, Parmesan, Avocado und hausgemachtes Mango Dressing

16,00 €

Kimchi

Eingelegter Chinakohl „Korean Style"

6,00 €

Wakame

Japanischer Algensalat

6,00 €

Crispy Shrimps

Japanische Tempura Garnelen, Grüner Salat, Trüffel-Mayo

16,00 €

Chicken

Hähnchenfilet, grüner-Wildkräuter Salat, Geisha Dressing

15,00 €

Avocado Salad

Avocado, Wildkräuter, grüner Salat, Dressing

8,00 €

Octopus

Oktopus, Schalotten, Avocado, Soja-Ponzu Sauce

18,00 €

GRILL SELECTION

Grillplatte Singles (Für 1 Person)

Empfehlung des Chef vom Rabatt-Grillplatte bestehen. aus Fisch, Fleisch, Garnelen & verschiedenen Beilagen.

30,00 €

Grillplatte Double (Für 2 Person)

Empfehlung des Chef vom Rabatt-Grillplatte bestehen aus Fisch, Fleisch, Garnelen & verschiedenen Beilagen

59,00 €

Grillmenü M9 Mixologie Premium (4-Gang)

4-Gänge Menü aus den besten Speisen des Chefkochs. Fragen Sie unser Service nach den Tages Ingrédients. .Vorspeise Tapas - Appetizer tapas Sushi Kreation - Sushi creation Grill Selection Dessert

pro Person

60,00 €

STARTER & TEMPURA

Aubergine

karamellisiert, gegrillt, Miso, Kräuter

6,00 €

Yakitori

am Spieß, Lauch, Umami Teriyaki Sauce

Hühnerfleisch

7,00 €

Rindfleisch

8,00 €

Moriumi Tsuki

Knusprige Teigtaschen, Garnelen, Meeresfrüchte, Hähnchen, Gemüse

8,00 €

Gyoza

mit jap. Teigtaschen Ponzu Sauce

veg

6,00 €

Hahnchen

8,00 €

BBQ Rind-

9,00 €

Tatare Salmon

Tartare, Avocado, Algen, Reischips, Daburi Sauce Tartare

8,00 €

Tatare Tuna

Tatare, Avocado, Algen, Reischips, Daburi Sauce

9,00 €

Ebi Tempura

Knusprige Riesengarnelen in Tempurateig mit Mayo-Trüffeln Sauce

9,00 €

Yasai Tempura

Knusprig paniertes Gemüse Japan Style mit Mayo-Trüffeln Sauce

8,00 €

Chicken Kaarage

In Sake-Soja-Sauce mariniertes Hähnchenfleisch mit Knoblauch

9,00 €

Pan-Seared Scallop

Jakobsmuscheln in Butterschmalz gebraten, Kaviar mit getrüffelter Yuzu-Ponzu-Sauce

15,00 €

Carpaccio

Leicht gegrillter Fisch im Sesam-Mantel, Kräuter, Kumquat, Trüffelöl, Chilischoten Dressing

Lachs

13,00 €

Thunfisch

15,00 €

Rindfleisch

16,00 €

Ceviche a la Ocean

Gemischter Premium Fisch mit asiatischen Kräutern, Tobiko Ponzu-Yuzu Sauce

18,00 €

Tapas Sharing Is Caring

Ausgewählte gemischte Vorspeisen sorgfältig vom Küchenchef zusammengestellt

23,00 €

HOT & DELICIOUS

Alle Gerichte sind auf Wunsch auch vegetarisch erhältlich.

Chicken

Gegrillte Hähnchenschenkel mit frischem Saisongemüse, Kräuter, Limettenblätter in cremiger Curry Kokos Sauce

16,00 €

Special Seafood

Riesengarnelen, Oktopus, Miesmuscheln, Saisongemüse & Japan. Curry

19,00 €

Salmon Teriyaki

Gegrillte Bio Lachs, Saison Gemüse und Teriyaki Sauce Wasabi Kartoffelnpüree

18,00 €

Black Cod

marinierter Köhlertisch in Miso-Yuzu Sauce

21,00 €

Black Rock Tuna

Thunfischsteak, frisches Gemüse der Saison, Miso Trüffel Schaum und versch. Saucen

22,00 €

Rib Eye Steak

Rib Eye Steak, grüner Spargel, Cherryłomaten und Yuzu Sauce

24,00 €

Filet Mignon Steak

Rinderfilet, grüner Spargel, Cherrytomaten und Teriyaki Sauce

25,00 €

Barbarian Duck

Barbarie Ente vom Robata Grill, frischem Saison Gemüse und Teriyaki-Orange-Sauce

23,00 €

Lamb Tandoori

Lamm vom Robata Grill, Frischem Saisongemüse und Tandoori Sauce

25,00 €

Stir Fried Udon

Robata gebratene Udon Nudeln mit Saisongemüse, Ei, Teriyaki

Rindfleisch

21,00 €

Hühnerfleisch

19,00 €

Garnelen-

22,00 €

SASHIMI

Salmon Sashimi

Lachs mit Yuzu-Soja-Sauce

13,00 €

Tuna Sashimi

Thunfisch mit Yuzu-Soja-Sauce

15,00 €

Chu-Toro Sashimi

Bluefin Thunfischbauch Yuzu-Soja- Sauce

21,00 €

Moriawase

Verschiedene gemischte rohe Fischsorten zusammengestelit nach bester Wahl des Sushi-Chefs und Yuzu-Soja-Sauce

22,00 €

NIGIRI

Reishäppchen mit verschiedenen Toppings, jeweils 2 Stück

Maguroo

Thunfisch

6,50 €

Sake

Scotland Bio Lachs

6,50 €

Ebi

Eingelegte Tiger Garnelen

6,50 €

Anago

Gegrilter SülBwasseraal

6,50 €

Hamachi

Gelbschwanzmakrele- kingfish

6,50 €

Maguro Tatar

Thunfisch Tatar

6,50 €

Sake Tatar

Lachs latar salmon tarfare

6,50 €

ABURI NIGIRI

Reishäppchen mit flambierten Toppings, jeweils 3 Stück Bite-size rice balls with flambéed toppings, 3 pieces each

Beef

mit flambiertem Rindfleisch und Yuzu Kosho

10,00 €

Tuna Yakiniku

mit flambiertem Thunfisch und Yuzu Kosho

11,00 €

Salmon Yakini

mit flambiertem Lachs und Yuzu Kosho

11,00 €

Scallops & Truffle Suimai

Klebreis-Suimai mit flambierten Jakobsmuscheln und Trüffel

12,00 €

MAKI 6 Stk/pcs.

Tekka

Thunfisch

6,50 €

Sake

Scottland Bio Lachs

7,00 €

Ebi

Eingelegte Tiger Garnelen - pickled tiger prawns

6,50 €

Edo

Scottland Bio Lachs, Avocado

6,50 €

Maguro

Thunfisch, Avocado - tuna, avocado

7,00 €

California

Surimi, Avocado

6,50 €

VEGAN MAKI 6 Stk/pcs.

Avocado

5,00 €

Kappa

Gurke

5,00 €

Asupara

Grüner Spargel

5,00 €

Mango

5,00 €

Rucola

Rucola, Frischkäse

5,00 €

CLASSIC INSIDE OUT 8 Stk/pcs.

Sushi Rolls sind auf Wunsch auch vegetarisch erhältlich.

Kani

Surimi, Avocado, Tobiko

10,00 €

Salmon

Bio Lachs, Avocado, Tobiko organic salmon, avocado, tobiko

10,00 €

Tuna

Thunfisch, Avocado, Tobiko

11,00 €

Salmon

Bio Lachs, Frischkäse, Gurke, Sesam

11,00 €

Ebi Tempura

Knusprige Garnelen, Avocado, Frischkäse

11,00 €

Chicken

Hähnchen, Gurke, Frischkäse

10,00 €

VEGETARISCHE

Little Monk

Avocado, Frischkäse, Rucola, Möhren

9,00 €

Green Killer

Tempura Spargel, Frischkäse, Gurken, Avocado Scheiben on Top

14,00 €

Red Lady

Mango, Gurke, Frischkäse, rote Paprika, mit Avocado ummanteln

14,00 €

SPECIAL ROLLS 8 Stk/pcs.

Salmon Queen Roll

Lachs, Avocado, pikantes Lachstatar, Trüffelöl, Kresse Topping

15,00 €

Tuna King Roll

Thunfisch, Avocado, pikantes Thunfischtatar, Trüffelöl, Kresse Topping

16,00 €

Dynastie Roll

Lachs, Gurke, Frischkäse umwickelt mit Avocado, Tobiko

15,00 €

Fire Temptation roll

Panierte Garnelen, Frischkäse, Avocado umwickelt mit flambiertem Lachs oder Thunfisch

16,00 €

Garden beef roll

Rinderfilet, Tempura Spargel, Avocado, Gurke Miso-Unagi Sauce

15,00 €

Surf and Turf Roll

Riesengarnelen, Avocado, Gurke, zartes Rinderfilet, schwarze Pfeffer, Unagi sauce

16,00 €

Prawn Tower Roll

Spezial Inside Out Füllung mit gebackene Japanische Garnelen in Tempura Mehl

16,00 €

Exotic Crab

Butterkrebs, Avocado, Mango, Chilimayo

15,00 €

M9 Delicacy

Komposition aus verschiedenem rohem Fisch - Empfehlung vom Chef Composition of various raw fish - Recommended by the chef

17,00 €

TEMPURA SUSHI BIG ROLLS 6 Stk/pcs.

Crunchy Funky

verschiedene Fischsorten bzw. Tagesfang in Schmelzkäse

13,00 €

Big Salmon

Lachs, Gurke, Avocado, Frischkäse

13,00 €

Noo Fish

Hähnchenbrust, Frühlingszwiebeln, Frischkäse

12,00 €

MINI ROLLS 8 Stk/pcs.

Sake Rolls

Lachs

9,50 €

Avo Rolls

Avocado

9,00 €

SUSHI BAR SUSHI MENÜS

M9 Green Single

12 Vegan Maki 8 Veggie I-0

20,00 €

M9 Omakase 1 Person

6 Crunchy Big Rolls 6 Maki 4 Nigiri

25,00 €

M9 Omakase bis 2 Personen

8 I.0 Roll 6 Nigiri 12 Maki 16 Mini Crunchy Roll

60,00 €

M9 Ryotei bis 4 Personen

8 I.0 8 Special 1.0 18 Light Maki 10 Nigiri 16 Mini Crunchy Roll 6 Crunchy Big Roll Sashimi

120,00 €

EXTRAS BEILAGE

Jasmin Premium Reis

3,50 €

Red frites: Süßkartoffeln

5,00 €

Wasabi Kartoffelnpüree

5,00 €

Mix Salat

6,00 €

Wasabi

1,50 €

Ingwer

2,50 €

Extra Sauce

3,50 €

DESSERTS

Mochi Eis

Japanischer Reiskuchen gefüllt mit Eis (verschiedene Sorten)

8,00 €

Creme Brulee

Mit Limetten-Zitronengras-Geschmack

8,00 €

Matcha Brownie

Schokoladenkuchen mit Matcha Eis

9,00 €

Letzte Aktualisierung: 01.02.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.