Frisch gebratene Streifen vom Schwarzwald Rind, Champignons, Speck, Kirschtomaten, Lauchzwiebeln, frisch geriebenem Parmesan, Rosmarin, Zitrone und einem Hauch Knoblauch
16,40€
Melonen Variation
an hausgemachtem Zitronenkuchen dazu Kokoseis
8,40€
Vorspeise
Curry-Zitronengras Suppe
dazu frisches Baguette.
6,80€
Viererlei schwäbische Tapas
Maultaschenroulade im Speckmantel, ein Kässpätzle-Pilzkopf, gebratene Schwarzwurst auf Zwiebel-Orangenmarmelade und ein Wurstsalat-Wrap 1872.
12,50€
1872-Bier-Brett
Kellergold 0,1 l | Goldkrone 0,1 l | Weizenbier 0,1 l | Schwarzer Ritter 0,1 l Ein Streifen unserer hausgemachten Maultasche mit Kartoffelsalat, Käsespätzle mit grünem Salat, hauchdünn geschnittener original gerauchter Schwarzwälder Schinken, Würfel vom Jettinger Bergkäse. Dazu frisches Baguette.
12,00€
Lachs-Lauch Quiche
mit Roten Zwiebeln, frischen Kräutern und hausgebeiztem Lachs
6,40€
Carpaccio vom Rinderfilet
auf Rucola, Parmesanspäne und gerösteten Pinienkerne
11,80€
Gebackener Ziegenkäse
mit Süßkartoffeln, Zucchini, Tomate und hausgemachtem Bärlauch-Pesto Dazu frisches Baguette
7,80€
Knackige Salate
Frische Salate und Leckereien von unserer Salatbar
Eine kleine Schüssel
4,90€
Eine große Schüssel
8,90€
Sommersalat mit gegrillter Hähnchenbrust
Marktfrische Blattsalate der Saison, Kirschtomaten, grünem und weißem Spargel. und dazu frische Mango-Spalten
14,90€
Salat „1872“
Marktfrische Blattsalate der Saison mit Karottensalat, Gurkensalat, Weißkrautsalat, Tomatenecken, Paprika, Mais, Kidney Beans und roten Zwiebeln. Dazu frisch gebratene Rindfleisch-Streifen.
14,20€
Schwäbischer Salat
Marktfrische Blattsalate der Saison mit schwäbischem Kartoffelsalat, Karottensalat, Weißkraut, Gurkensalat, Paprika und Tomatenecken. Dazu selbstgemachte Maultaschen.
13,20€
Steak
Filet
vom argentinischen Black Angus Rind, mit selbstgemachter Kräuterbutter. 250 Gramm*
28,70€
Rumpsteak
vom Schwarzwald Rind, mit selbstgemachter Kräuterbutter. 200 Gramm*
19,90€
je weitere 100 Gramm
8,90€
Rumpsteak
vom argentinischen Black Angus Rind, mit selbstgemachter Kräuterbutter. 200 Gramm*
17,70€
je weitere 100 Gramm*
8,10€
Saftiges Entrecote
vom argentinischen Black Angus Rind, mit selbstgemachter Kräuterbutter. 300 Gramm*
31,70€
je weitere 100 Gramm
9,40€
Rückensteak
vom Schwarzwälder Kräuterschwein, zart rosa gebraten, mit selbstgemachter Kräuterbutter. 200 Gramm*
17,80€
Etwas Besonderes?
Schwarzwald Duo
Schwarzwald Kräuterschwein und Schwarzwälder Rumpsteak, zart rosa gebraten, mit selbstgemachter Kräuterbutter. je 150 Gramm*
vom Schwarzwald Rind 10 Wochen in unserem hauseigenen Dry Ager gereift. Wir empfehlen die Garstufe medium oder medium rare Je 100 Gramm
11,90€
Beilagen
Grilltomate mit Käse überbacken
4,20€
Pommes Frites
4,20€
Süßkartoffel Pommes
4,20€
Wilde Kartoffeln
4,20€
Selbstgemachte Butterspätzle
4,90€
Frisches Grillgemüse der Saison
4,90€
Ofenkartoffel mit Sour Creme
4,90€
Schwäbischer Kartoffelsalat
4,90€
Hausgemachte Soßen
Rotweinbratensoße
2,70€
Champignonrahmsoße
2,70€
Cognacrahmsoße
2,70€
Pfefferrahmsoße
2,70€
Hausgemachte Butter & Dips
Kräuterbutter
1,50€
Sour Cream
1,50€
Jalapeño-Dip
1,50€
BBQ-Steak-Soße
1,50€
Knoblauch Creme
1,50€
Mango Senf Dip
1,50€
Speck-Marmelade
1,50€
Tomaten-Ketchup
1,00€
Majo
1,00€
schwäbisch, frisch & regional
Pfännle „1872“
Schweinefilet, Käsespätzle und ein Maultäschle mit einem Bohnenspeckbündel an einer feinen Champignonrahmsoße.
19,60€
Paniertes Schnitzel „Wiener Art“
vom schwäbischen Landschwein, in Butterschmalz gebraten, mit Pommes Frites.
14,50€
Cordon Bleu
vom schwäbischen Landschwein, mit Schinken und Bergkäse gefüllt, in Butterschmalz gebraten, dazu Pommes Frites.
16,90€
1872 Grillteller
Rumpsteak vom Black Angus Rind, Schweinesteak vom schwäbischen Landschwein, zartes Lamm-Kotelett, ein Grillwürstle und eine Ofenkartoffel mit Speckwürfel und Sour Cream.
21,90€
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
vom argentinischen Black Angus Rind mit hausgemachten Butterspätzle.
22,80€
Hirsch-Edel Gulasch
an feinen Waldpilzen, dazu Haselnuss-Butterspätzle und eine Preiselbeer-Birne.
17,90€
Feinstes Rinder-Geschnetzeltes
in Cognacrahm- oder Pfefferrahmsoße mit hausgemachten Butterspätzle.
15,90€
Schwarzwälder
Büffel Burger
Frisches 180 Gramm Patty vom Schwarzwald Büffel, serviert auf einem rustikalen, getoasteten Bun, sonnengetrockneter Tomate, Rucola, hausgemachter Mango-Chili-Salsa und leckerem Büffelmozzarella
11,90€
Currywurst Spezial XXL
gegrillte Oberländer, von der Landmetzgerei Hindenach aus Eutingen, mit unserer hausgemachten Currysoße, kross frittierten Zwiebeln und frischen Pommes Frites.
9,90€
Vegetarisch
Hausgemachte Käsespätzle
mit frischer Sahne, dreierlei Käse und mit Röstzwiebeln verfeinert, dazu ein Salat von der Salatbar.
13,50€
Ofenkartoffel
mit hausgemachter Sour Creme
8,80€
1. Gang
azu marktfrische Blattsalate in feiner Kräutervinaigrette.
Wilde Kartoffeln mit hausgemachter Sour Creme
dazu marktfrische Blattsalate in feiner Kräutervinaigrette.
6,60€
Bowls
Veggie-Bowl
Saisonales Gemüse, Vollkornreis, Granatapfelkerne, frische Peperoni, verschiedene Nüsse an einer feinen Currysoße.
10,50€
Rinder-Bowl
Saisonales Gemüse, Vollkornreis, Granatapfelkerne, frische Peperoni, verschiedene Nüsse an einer feinen Currysoße. Dazu frisch gebratene Rindfleisch-Streifen.
14,40€
Black Tiger-Bowl
Saisonales Gemüse, Vollkornreis, Granatapfelkerne, frische Peperoni, verschiedene Nüsse an einer feinen Currysoße. Dazu frisch gebratene Black Tiger Gambas.
17,90€
Aus dem Gewässer
Gegrillte Regenbogen-Forelle
18,90€
„Surf & Turf“
Rumpsteak vom argentinischen Black Angus Rind, mit zwei gebratenen Black Tiger Gambas, und selbstgemachter Kräuterbutter.
23,70€
Kinderkarte
Irgendwas
Vier Hähnchen Nuggets aus bestem Hähnchenfilet mit Pommes Frites und Salatgarnitur
6,60€
Kleiner Biker
Paniertes Schnitzelchen vom Schwein mit Pommes Frites und Salatgarnitur
6,60€
Rockstar
Kleines Rumpsteak mit hausgemachter Kräuterbutter und Pommes Frites
9,00€
Ist mir egal
Hausgemachte Butterspätzle mit Soß´ nach Wahl ohne „Grün“
6,60€
Nachtisch
Lauwarmes Schokoküchle
dazu Bourbon-Vanille Bauernhofeis und einem Tupfer Schlagsahne.
7,60€
Gentlemans Whiskey-Sahne-Eis-Törtchen
feinstes Whiskey-Sahne-Bauernhofeis mit bestem Jack Daniels „Gentleman Jack“.
6,90€
Heiße Liebe
Drei Kugeln Vanilleeis, mit heißen Himbeeren und Sahne.