Speisekarte

Orangerie, Göhren-Lebbin
Ein Service von speisekarte.de
Aufschneider
Schinken/ gepickeltes Gemüse/ Preiselbeer-Schmalz
12,00 €
Noix Gras
Cashew-Terrine / Brandy/ Pilz-Umami-Jus
18,00 €
Entenleber Parfait von süß bissalzig
Sherry/ Macadamia/ Mango/ Himbeer /Birne Schinken/ schwarze Oliven/ Aal
28,00 €
Chicorée, Mandel &Orange vegan
Karamellisierter Chicorée / Orangenkonfit / Ingwervinaigrette
18,00 €
Carpaccio von der Cara Garnele
Pfeffer-Kalamari/ Fenchel/ Ananas/ Banane
26,00 €
Scotch Eg
Arucana-Ei/ Blutwurst/ Feldsalat/ Piccalili
20,00 €
Bärlauch Velouté
Knusprige Auster Zitronen-Crème fraîche
20,00 €
Bouillabaisse
Müritz Fische /Sauce Rouille / Seetang-Cracker
25,00 €

HG
35,00 €

Agnoloti del plin
Getrüffelter Pecorino Eigelb Spinat/ Trüffel
21,00 €

HG
28,00 €

Skrei
Zwiebelpüree / Zwiebel-Blätter/ Safranbrandade /Geflügeljus
32,00 €
Müritz Stör confiert&Kaviar
Rote Bete/ Thymianspätzle
34,00 €
Lammhüfte
Rhabarber/ Erbsen / Pomme anna
36,00 €
Black Angus Roast Beef
Pastinake/ Wasserkresse/ Bratkartoffeln / Meerrettich
38,00 €
Schokolade
Schokoladen-Pistazien-Tarte /Karamellschaum/ Joghurteis
17,00 €
Rhabarber& Ingwer
Vanille/ pochierter Rhabarber/Gelee / Ingwereis
17,00 €
Camembert von der gläsernen Molkerei mit Trüffel gefüllt
mit hausgemachtem Feigensenf und Früchtebrot-Chips
15,00 €
Friesisch Blue vom Backensholzer Hof
mit Balsamico-Zwetschgen und Milcheis
13,00 €
Kilian and close vegan
Manufaktur Bruchschokolade + SCHLOSS Espresso
13,00 €
Attilus Gourmet Kaviar
Zitronen-Crème fraiche/ Crostini
59,00 €

89,00 €

Ostrea edulis Austern
Einheimische europäische Plattaustern Chili/ Soja/ Sherry-Schalottenvinaigrette
3 Stück
18,00 €

6 Stück
36,00 €

Carpaccio von der Cara Garnele
Noix Gras
Blüchers Bouillabaisse
Scotch Egg
Lammhüfte
Schokolade
Trüffel-Camembert
Chicorée, Mandel & Orange
Noix Gras
Bärlauch Velouté
Agnolotti del plin
Rhabarber & Ingwer
Trüffel-Camembert

Gerne auch mit Weinbegleitung

3 Gänge
69,00 €

98,00 €

4 Gänge
85,00 €

117,00 €

5 Gänge
99,00 €

146,00 €

6 Gänge
109,00 €

165,00 €

7 Gänge
119,00 €

184,00 €

Letzte Aktualisierung: 26.04.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.