Menu
Menü „Adler“
72,00
€
1. Gang
Spargelcremesuppe Crostini mit Lachscreme ∙ Sahnehaube ∙ Mandeln
2. Gang
Garnelen in Tempura Avocado-Tomatensalat ∙ Yuzu-Wasabi-Dip
3. Gang
Zitronensorbet “getauft“ Glottertäler Zibärtle
4. Gang
Rücken vom Maibock Brokkoli ∙ Selleriepüree ∙ schwarze Nuss Wacholderjus
5. Gang
Creme brûlée
Suppen
Würzige Fischsuppe
Edelfische ∙ Koriander ∙ Aioli ∙ Weißbrot
15,00
€
Spargelcremesuppe
Crostini mit Lachscreme ∙ Sahnehaube ∙ Mandeln
9,00
€
Vorspeisen
Foie Gras Terrine (Gänseleber)
Baumkuchen ∙ Schalotten Chutney
32,00
€
Tafelspitzsülze
Grüner Spargel ∙ Erdbeeren Meerettichespuma
16,00
€
Garnelen in Tempura
Avocado-Tomatensalat ∙ Yuzu-Wasabi-Dip
19,00
€
Pflücksalat
Gemüsejulienne ∙ Kerne ∙ Preiselbeerdressing
9,00
€
Fleisch
Rücken vom Maibock
Brokkoli ∙ Selleriepüree ∙ schwarze Nuss Wacholderjus
40,00
€
Züricher Kalbsgeschnetzeltes
Steinchampignons ∙ Kartoffelrösti
26,00
€
Saltimbocca
Risotto mit grünem Spargel ∙ Kirschtomaten Tomaten-Kalbsjus
32,00
€
Rinderfiletspitzen „Stroganoff“
Steinchampignons ∙ feine Nudeln Essiggurke ∙ Rote Beete
36,00
€
Ibericokotelett vom Grill
Romsarinkartoffeln ∙ Coleslaw
29,00
€
Spargel vom Spargelhof Scherb in Opfingen
Spargel mit Soß´ Hollandaise
Kartoffeln oder Kratzete
30,00
€
Wahlweise mit:
Rosmarinschinken
5,00
€
Parmaschinken
8,00
€
Wiener Schnitzel ∙ Zitrone
13,00
€
Rinderfilet ∙ Trüffelhollandaise
29,00
€
Fisch
Bretonischer Steinbutt „<Grenobler Art“
Zitronenfilets ∙ Kapernäpfel ∙ Petersilie Kartoffeln
44,00
€
Schwarzwaldforelle „nach Art der Müllerin“
Fangfrisch Zitrone ∙ Petersilie ∙ Butter Kartoffeln ∙ Kleiner Salat
23,00
€
Große würzige Fischsuppe
Edelfische ∙ Koriander ∙ Aioli ∙ Weißbrot
26,00
€
Vegetarisch
Risotto mit grünem Spargel
Kirschtomaten
19,00
€
Spargel „Badisch“
Im Pfannkuchen überbacken ∙ Hollandaise ∙ Käse Kartoffeln
36,00
€
Dessert
Cherry Cherry Nut
Sauerkirschragout ∙ Kirschwasser Walnusseis ∙ Sahne
7,00
€
Schokoladenküchlein
Marinierte Erdbeeren ∙ Vanilleeis
9,00
€
Creme brûlée
7,00
€
Coupe Danmark
Vanilleeis ∙ Sahne ∙ Callebaut Schokoladensoße
9,00
€
Verschiedene Sorten Eiscreme und Sorbet
3,00
€
Kindereis mit Smarties
3,00
€
Dreierlei Käse
Dörrfrüchtebrot ∙ Trauben ∙ Walnüsse ∙ Feigensenf
16,00
€
Affogato
Vanilleeis ∙ Sahne ∙ Espresso
5,00
€
Espresso ,,Adler”
Kirschwasser ∙ Khalua ∙ Sahne
7,50
€
Letzte Aktualisierung: 31.05.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.