Speisekarte

Viba Nougat-Welt, Schmalkalde
Ein Service von speisekarte.de

Vielseitige Frühstücksauswahl täglich bis 11.30 Uhr.

Viba Frühstück »Dolce«
Viba Nougat Creme, hausgemachte Marmelade, Graf Henneberg Honig, frisches Obst der Saison, Butter, 2 Weizenbrötchen
8,50 €
Italienisches Frühstück
Italienischer Schinken, Mailänder Salami und italienischer Bergkäse, Tomate-Mozzarella mit grünem Pesto, mariniertem Grillgemüse, Oliven, Frischkäse, Butter, 1 Weizen- und 1 Körnerbrötchen
11,50 €
Rührei aus 3 Bio-Eiern
mit Zwiebeln, frischen Kräutern und Tomaten, dazu krosser Frühstücks-Bacon, Butter, 1 Weizen- und 1 Körnerbrötchen
8,50 €
2 Bio-Spiegeleier
mit krossem Frühstücks-Bacon, Butter, 1 Weizen- und 1 Körnerbrötchen
7,50 €
Viba Bambini Frühstück
mit Viba Nougat Creme, hausgemachter Marmelade, frischem Obst der Saison und einem Weizenbrötchen
6,00 €
Bruschetta
in Olivenöl geröstetes, italienisches Weißbrot, marinierte Strauchtomaten mit Knoblauch und Kräutern, marinierter Blattsalat und Grana Padano
8,50 €
Hausgemachte Anti Pasti Variation
in Kräutern und Aceto Balsamico mariniertem Grillgemüse, italienischer Bergschinken und Grana Padano, Frischkäse, dazu Steinofenbaguette
11,50 €
Fruchtige Tomatensuppe
mit grünem Pesto und Sahne verfeinert
6,50 €
Rinderkraftbrühe »Celestine«
mit Flädle vom Kräuter-Eierkuchen, Gemüsejulienne und Gartenkräutern
6,50 €
Marktfrischer Salat »Hähnchen«
mit gebratenen Hähnchenbrust-Streifen, frischen Saisonfrüchten, kandierte Haselnüsse und Nougat Balsamico-Dressing, dazu Steinofenbaguette
14,50 €
»Panzanella« Toskanischer Brotsalat
Oliven, Strauchtomaten, Gurke, Rucola und geröstetes Brot, in Balsamico-Dressing mariniert, mit Grana Padano verfeinert
12,50 €
Tagliatelle Alfredo »vegetale« vegetarisch
Feine Bandnudeln mit einer Rahmsoße aus frischen Champignons und Grana Padano, mit Rucola verfeinert
13,50 €
Spaghetti »Aglio Olio« a,b,c,f,g,t (auch vegan möglich) vegan
Feine Fadennudeln in Knoblauch und Olivenöl, mit frisch gemahlenem Pfeffer, Grana Padano und mariniertem Rucola
12,50 €
Spaghetti Bolognese »vegetale« a,c,f,g,i,t (auch vegan möglich) vegan
Feine Fadennudeln in einer fruchtigen Soße aus Tomaten, Zucchini und Wurzelgemüse, dazu Grana Padano und marinierter Rucola
13,50 €
Riso »Asia vegetale« vegetarisch
Buntes Grillgemüse in einer würzigen Soße aus Kokosmilch, Sojasoße, Ingwer und gerösteten Erdnüssen, dazu Jasmin Reis Verfeinern Sie Ihre Pizza & Pasta mit einer Portion:
14,50 €
gehobeltem Grana Padano vegetarisch
1,50 €
mariniertem Rucola vegetarisch
1,50 €
pikantem Kräuter-Dip vegetarisch
1,50 €
Chili-Flocken + vegetarisch
1,00 €

11.30 – 16.30 UHR

Pizza Antipasti
mit hausgemachter Tomatensoße, Mozzarella, feinem Grillgemüse, italienischer Bergschinken und mariniertem Rucola
13,50 €
Pizza Hawaii
mit hausgemachter Tomatensoße, Thüringer Kochschinken, Ananas und Mozzarella
10,50 €
Pizza Schinken
mit hausgemachter Tomatensoße, Thüringer Kochschinken und Mozzarella
10,50 €
Pizza Salami
mit hausgemachter Tomatensoße, Thüringer Salami und Mozzarella
10,50 €
Pizza Calzone
Pizzatasche gefüllt mit Tomatensoße, Thüringer Kochschinken, Salami, Champignons und Mozzarella
10,50 €
Ofenfrisches Fladenbrot
gefüllt mit italienischem Bergschinken, getrockneten Tomaten und Gouda, dazu pikanter Kräuter-Dip
9,50 €
Ofenfrisches Pizzabrot vegan
mit Mozzarella, Pizzakräutern und pikantem Kräuter-Dip
6,50 €
Ofenfrisches Knoblauchbrot vegan
mit Mozzarella, Knoblauch und pikantem Kräuter-Dip
6,50 €
NEU: Ofenfrisches Sesamfladenbrot vegan
mit Hummus und marinierten Tomatenwürfeln
8,50 €
Pizza Margherita vegan
mit hausgemachter Tomatensoße, Mozzarella und frischen Kräutern
9,50 €
Pizza Funghi vegan
Serviervorschlag mit hausgemachter Tomatensoße, Mozzarella, Champignons, mariniertem Rucola
11,50 €

Bei uns genießen Sie frische Pasta von »Pasta Sassella«

Spaghetti Bolognese
Feine Fadennudeln in einer fruchtigen Soße aus Tomaten, Wurzelgemüse und Schweine-Hackfleisch, mit Grana Padano
13,50 €
Tagliatelle Alfredo
Feine Bandnudeln mit einer Rahmsoße aus frischen Champignons und Kochschinkenstreifen, mit Grana Padano
13,50 €
Tagliatelle »Zander«
Gebratenes Zanderfilet auf feinen Bandnudeln in Haselnuss Basilikum-Pesto und geschmolzenen Tomaten, dazu Kräuterbutter Verfeinern
18,50 €
Sie Ihre Pasta mit einer Portion:
gehobeltem Grana Padano +
1,50 €
mariniertem Rucola +
1,50 €
Chili-Flocken +
1,00 €
Rinderroulade nach Thüringer Art
mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen Unsere Empfehlung aus der Kabel 1 - TV-Sendung »Mein Lokal – Dein Lokal«
19,50 €
Rinderragout »Viba«
Rind von »Thüringer Landstolz« in einer würzigen Soße aus zart schmelzendem Viba Zartbitter Nougat und feinem Balsamico, buntem Gemüse der Saison und gebratenem Semmelknödel
18,50 €
Gebratenes Schweinefilet
Thüringer Strohschwein von »Thüringer Landstolz« mit Champignons in Kräuterrahm und gebratenem Semmelknödel
18,50 €
Gebratenes Forellenfilet
aus der Fischzucht »Brill« – handfiletiert mit hausgemachter Kräuterbutter, dazu buntes Gemüse der Saison und Grillkartoffeln
19,50 €
Bei Beilagen-Änderung aller bestehenden Speisen .berechnen wir einen Aufpreis… +
1,00 €
Für die Mitnahme von Speisen erheben wir einen .Verpackungsaufpreis ………… +
1,00 €
Mit Rebowl-Pfand +
5,00 €
Viba Nougat-Tiramisu (enthält Alkohol)
Italienische Crème aus Mascarpone, Viba Nougat Classic und Sahne, geschichtet auf einem mit Kaffee und Amaretto getränktem Biskuit
6,50 €
Apfelstrudel
mit lauwarmer Vanillesoße und Sahne
6,50 €
NEU: Bubble Waffeln
»Classico«
mit Viba Nougat Creme und Krokant
6,50 €
»Banana Joe«
mit Viba Nougat Creme und Banane
8,50 €
»Heiße Heidelbeere«
mit Vanille-Madagaskar Eis und Sahne gefüllt
9,50 €
»Heiße Kirsche«
mit Vanille-Madagaskar Eis und Sahne gefüllt
9,50 €
»Nougatino«
mit warmer Nougatsoße, Vanille-Madagaskar Eis und Sahne
9,50 €
»Caramel Blondie«
mit Viba Nougat Royal Eis, Caramel Blond Schokolade und Sahne gefüllt
9,50 €
NEU: Vegane Bubble Waffeln* vegan
mit Apfelmus
6,50 €
mit heißen Heidelbeeren und Schokoladen-Sorbet
9,50 €
mit heißen Kirschen und Schokoladen-Sorbet
9,50 €
Teig aus Buchweizen – gesunde Getreide-Alternative
Bei Beilagen-Änderung aller bestehenden Speisen erheben wir einen Aufpreis +
1,00 €

Letzte Aktualisierung: 26.01.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.