Speisekarte

Landhotel zum Bären | Restaurant, Balduinstein
Ein Service von speisekarte.de
Kaiserstühler Hirschschinken
mit Waldorfsalat, schwarze Nüsse & Sauce Cumberland
als Vorspeise -
23,00 €

als Hauptgericht -
28,00 €

Feldsalat mit Kartoffeldressing
mit Speck & Croûtons
als Vorspeise -
12,00 €
Feldsalat mit Kartoffeldressing
mit Tête de Moine und Quitte
als Vorspeise -
15,00 €
Sashimi vom Schwertfisch
mit Edamame, Shiso-Kresse und gepuffte Schweineschwarte
als Vorspeise -
28,00 €

als Hauptgericht -
35,00 €

Variation von der Gänseleber
mit Birne, Balsamico, Süßweingelee und Brioche
als Vorspeise -
35,00 €
von Hand getauchte Jakobsmuscheln
mit Curryfenchel, Blumenkohl & Safran-Mayonnaise
als Vorspeise -
37,00 €
Crèmesuppe vom Hokkaido-Kürbis
mit gerösteten Kernen & steirischem Öl
9,00 €
Hummersuppe
mit Thymian Croûtons
13,00 €
Warme Vorspeisen & Zwischengerichte
Mit Kräutern gratinierte Weinbergschnecken
6 Stück
9,00 €

12 Stück
15,00 €

Glasiertes Kalbsbries
mit Babyartischocke, Roscoff-Zwiebel, Topinambur & Trüffelsauce
als Vorspeise -
37,00 €
Hausgemachte Waldpilz-Cannelloni
mit getrockneten Tomaten & Gorgonzolasauce
als Vorspeise
21,00 €

als Hauptgericht
27,00 €

Brust & Keule von der Gans
mit Apfelrotkohl, Karamell-Maronen und hausgemachten Kartoffelklößen
45,00 €
Kross gebratenes Zanderfilet „Winzerin Art“
mit Champagnerkraut, Kartoffelpüree & Senfsauce
29,00 €
Filet vom Wildfang Steinbutt
mit Dashi-Risotto, Kohlrabi & Curry-Muschel-Schaum
55,00 €
Zweierlei vom heimischen Reh (geschmorte Schulter & rosa Rücken)
mit Wirsing & hausgemachten Spätzle
45,00 €
Wiener Schnitzel
mit Bratkartoffeln und kleinem Feldsalat
29,00 €
Argentinisches Rumpsteak
mit Kräuterkruste mit Bohnen Cassoulet und Macaire Kartoffeln
200g
43,00 €

300g
49,00 €

Tafelspitz
mit Bouillon-Gemüse & frischem Meerrettich
27,00 €
Kotelette vom Duroc Schwein
mit Senfspitzkohl und Kartoffelgratin & roter Zwiebelmarmelade
38,00 €
Crème brûlée von der Tonkabohne
mit Blaubeersorbet
13,00 €
Crumble von Gewürzkirschen
mit hausgemachtem Vanillerahmeis
13,00 €
Mousse von dunkler Valrhona Schokolade
mit Zwetschgenröster & Zimteis
14,00 €
„DESPRESSO MIT SCHUSS“
12,00 €

Letzte Aktualisierung: 12.12.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.