Speisekarte

Brunello das Mediterrane Restaurant, Altenburg
Ein Service von speisekarte.de

(ab 15 Personen) Unsere Menüs erstellen wir nach Ihren Wünschen und saisonalen Angebot

Klassik-Menü Herbst/Winter
pro Person
34,90 €
1. Gang
Pikante Kürbiscremesuppe mit eigenen Kernen und Öl
2. Gang
Gebratenes Wolfsbarschfilet auf einem Zitrus- Fenchel- Risotto
3. Gang
Geschmorte Ochsenbäckchen in Holunderbeerjus, an gerahmten Schwarzwurzeln und Semmelknödeln
4. Gang
Schokoladen- Oolongtee- Mousse an Cassis- Macarons und Veilchenschaum
Brunello-Menü
pro Person
36,80 €
1. Gang
Schwertfischcarpaccio an Roter und Grüner Tapenade mit Joghurt-Holunderschaum
2. Gang
Bärlauchcremesuppe mit gebackenem Wachtelei
3. Gang
Poulardenbrust „Piccata Milanese“ auf Tomatenpappardelle und marinierten Rucola
4. Gang
Zweierlei Schokoladen Mille Feuille an Rosmarin-Erdbeerragout
Gala Menü Herbst/Winter
pro Person
42,90 €
1. Gang
Misosuppe mit Enoki Schwarzem Trüffel und Red Dhofar
2. Gang
Jacobsmuschel aus der Normandie mit Räucheraalespuma Radicchio, Chicorée und Lakritze
3. Gang
Filet vom Rind unter der Macadamiakruste an Zuckerschoten, Babykarotten und Pistazienstampf
4. Gang
Alphonso - Mango - Sorbet mit Szechuan - Blütenpfeffer auf Haselnusskrokant
Mediterranes-Menü ganzjährig
pro Person
38,70 €
1. Gang
Vitello Tonnato Zart pochiertes Kalbsfleisch mit Thunfischsauce
2. Gang
Süßkartoffelsuppe mit Krebsschwänzen
3. Gang
getrüffelte Maishähnchenbrust auf dreierlei Rüben und Kräuteremulsion
4. Gang
Zweierlei von der Birne mit hausgemachtem Nougateis Sonnenblumen- Knusper
Spargel-Menü (Mai bis Juni)
1. Gang
Lauwarmer Spargelsalat mit Erdbeeren und grünem Pfeffer

Letzte Aktualisierung: 27.09.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.