Speisekarte

Feinkost Wilhelm Buschmann OHG, Bielefeld

Ein Service von speisekarte.de

Kalte Platten

Medaillon vom Schweinefilet

belegt mit Brokkolicreme mit Gemüseauflage

1 Stück:

2,70 €

Hähnchenunterkeulen

mit kleinen Knochen

1 Stück:

1,90 €

Medaillon vom Hähnchen belegt

mit Brokkolicreme mit Fruchtauflage

1 Stück:

2,80 €

Gegrillte Hähnchensteak

mit pikanter Haut Kikokkeule ohne Knochen

1 Portion:

2,95 €

Hähnchenfilet mit Mandeln paniert

1 Stück:

3,00 €

Käseplatte mit Spezialitäten

mit vielen Früchten Belegt mit Edelpilzkäse, Bergkäse, Pecorino-Schafskäse, Elsaesser-Winzerkäse, drei Milchsorten Käse, Papaya-Schmelzkäse, eingelegter Schafskäse, Feigenbergkäse, Schalottencreme 500g:

25,00 €

Knusper Schnitzelchen

vom Schweinerückensteak

1 Stück:

2,20 €

Käseplatte Classic

Gouda, Bria Käse, Leerdamer, Allgäuer Käse, Butterkäse mit Weintrauben 500g:

19,00 €

Kleine Frikadellenbällchen

mit Deko aus Remoulade und Gürkchen oder Senf mit Silberzwiebeln

1 Stück:

1,50 €

Vorspeisen

Warme Kartoffelpuffer

mit Schnippelschinken und Kräutersauerrahm

1 Portion:

2,75 €

Holländer-Matjesfiletplatte zwei Sorten:

Matjesfilet Röllchen mit Zwiebeln und Apfelstreifen gefüllt oder Matjesfiletstücke mit Preiselbeersahne abgespritzt und Dillspitzen

1 Portion:

2,95 €

Vitello Tonnato

aus in Wein gedünstete Schweineoberschale, in dünnen Scheiben mit Thunfischsoße überzogen

1 Portion:

3,45 €

Schinkenplatte

mit Südtiroler Schinken, Katenschinken, Schwarzwälder-Schinken, Kräuterkochschinken, Hintersaftschinken, Backschinken und mit Litschi, Galiamelone, Mandarine und Spargel

1 Portion:

5,45 €

Fischplatte

aus Arctic Rose-Räucherlachs, Zitronen gebeizter Ikarimi Lachs, Forellenfilet, Lachsstremelchen, Riesengarnelen, Fischpasteten, Matjesfilet mit Sahnemeerrettich

1 Portion:

6,95 €

Rohkostplatte

Tomaten 1/8 Segmente, Gurken-Halbmonde, Staudensellerie Scheiben, Champignonviertel, Paprikastreifen drei Farben, Möhrenstifte, Eisbergsalat, Lollo Rosso, Rucolasalat, mit Joghurtdressing, Paprika-Creme, Vinaigrette

1 Portion:

3,50 €

Antipastiplatte

Mit grünen und reifen Oliven, gegrillte Paprika, gegrillten Champignons, Artischockenherzen, gegrillte Auberginen, gegrillte Zucchini, gefüllte Paprini mit Frischkäse

1 Portion:

3,95 €

Salate

Hausgemachter Jägersalat

Prinzessbohnen, Pfifferlinge, Cocktailtomaten, Kräuter, Essig-Öl-Dressing

1,59 €

Hausgemachter Vollwertsalat

Radieschen, Salatgurke, Schnittlauch, Sonnenblumen-, Pinien- und Cashewkerne, Essig-Öl-Dressing

1,59 €

Hausgemachter bunter Bohnensalat

Verschiedene Sorten Bohnen, Mais, Apfel, gerösteter Speck, Kräuter, Essig-Öl-Dressing

1,39 €

Hausgemachter bunter Gemüsesalat

Brokkoli, Tomate, Möhren, Zucchini, Erbsen, Salatgurke, Bohnen, Paprika, Essig-Öl-Dressing

1,49 €

Hausgemachter Acapulco Salat

Paprika, Mais, Tomate, Salatgurke, rote Bohnen, Kräuter, Essig-Öl-Dressing

1,49 €

Hausgemachter Möhrensalat

Möhren, Äpfel, Cashewkerne, Orangensaft, Gewürze

1,49 €

Hausgemachter Artischockensalat

Artischockenherzen, Spargel, Prinzessbohnen, Eiweiß, Champignon, Dill, Essig-Öl-Dressing

1,69 €

Hausgemachter Krautsalat

Weißkraut, Paprika, Gewürze, Essig-Öl-Dressing

0,59 €

Hausgemachter Pilzsalat

verschiedene Sorten Pilze, Mais, rote Bohnen, Frühlingszwiebeln, Kräuter, Essig-Öl-Dressing

1,59 €

Hausgemachte Lauchsalat

Lauchringe, Äpfel, Sellerie, Ei, Ananas Dressing

1,49 €

Hausgemachter griechischer Krautsalat

Weißkraut, Knoblauch, Kräuter, Essig-Öl-Dressing

0,79 €

Hausgemachte Staudenselleriesalat

Staudensellerie, Ananas, Mandarinen Dressing

1,59 €

Hausgemachter Farmersalat

Sellerie, Möhren, Lauchringe Dressing

1,49 €

Hausgemachte Zwiebel-Tomaten-Salat

mit Mayonnaise, Crème frâiche, Joghurt oder Sahne-Dressing, Zwiebel, Tomate, Ei, Kräuter

1,49 €

Hausgemachter Party-Gemüsesalat

mit Mayonnaise, Crème frâiche, Joghurt oder Sahne-Dressing, Weißkraut, Möhren, Mais, Gurke, Paprika, Kräuter

1,49 €

Hausgemachte Rettich-Rahmsalat

mit Mayonnaise, Crème frâiche, Joghurt oder Sahne-Dressing, Rettich, Äpfel, Kräuter

1,49 €

Hausgemachter Dijoner-Gemüsesalat

Möhren, Salatgurke, Erbsen, Bohnen, Paprika, Radieschen, Brokkoli, Weißwein, Senf-Dressing

1,49 €

Hausgemachter italienischer Gemüsesalat

mit Mayonnaise, Crème frâiche, Joghurt oder Sahne-Dressing, Brokkoli, Möhren, Spargel, Prinzessbohnen, Knoblauch, Kräuter

Hausgemachte Pfirsichsalat

mit Mayonnaise, Crème frâiche, Joghurt oder Sahne-Dressing, Eisbergsalat, Radicchio geschichtet mit Pfirsichscheiben, Chicorée, grünem Pfeffer, Petersilie

1,59 €

Hausgemachter Prinzessbohnensalat

Prinzessbohnen, Champignon, Kräuter, Essig-Öl-Dressing

1,49 €

Hausgemachte Schinkensalat

Gekochter Schinken, Spargel, Erbsen, Ananas, Mandarinenfilets, Gewürze, Dressing

1,59 €

Hausgemachte Bauernsalat

Dicke Bohnen, Salatgurke, Schnippelschinken, Dill, Dressing

1,49 €

Desserts

200g

Hausgemachte Rote-Grütze

mit Vanillesoße

2,20 €

Hausgemachter Waldfruchtquark

2,40 €

Hausgemachte Rote-Grütze

mit Vanillequark

2,20 €

Hausgemachter Weincrème

2,50 €

Hausgemachte Erdbeer-Rhabarber-Grütze

2,40 €

Hausgemachte Mokkacrème

2,40 €

Hausgemachtes Schokomousse

mit Vanillesoße

2,40 €

Hausgemachter Orangen-Sahne-Quark

2,40 €

Hausgemachtes Vanillemousse

mit Erdbeermark

2,40 €

Hausgemachter Aprikosen-Sahne-Quark

2,40 €

Hausgemachter Obstsalat

mit vielen exotischen Früchten und Sahne

2,40 €

Hausgemachte Haselnuss-Amaretto-Crème

2,40 €

Hausgemachtes Tiramisu

4,50 €

Hausgemachte Zabionecrème

2,40 €

Hausgemachte Exotenplatte

mit Mangomousse und Erdbeersoße

5,00 €

Warme Menüs

Hausgemachtes Züricher-Rahmgeschnetzeltes

aus Kalbfleisch dazu Champignon-Gratin und Spätzle

pro Portion:

11,90 €

Hausgemachte Rindergeschnetzeltes „Düsseldorfer Art“

aus zartem Hüftfleisch mit Schalotten, Weißwein, Champignon, Senf, Schnittlauch, Estragon und Crème fraîche dazu Wirsinggemüse und Rosmarinkartoffeln

pro Portion:

12,90 €

Hausgemachtes Züricher-Rahmgeschnetzeltes

aus Schweinefleisch dazu Champignon-Gratin und Spätzle

pro Portion:

9,00 €

Hausgemachte provenzalische Lammpfanne in Thymiansoße

mit Knoblauch, Tomatenwürfeln und Weißwein dazu Ratatouille-Gemüse und Kartoffel-Gratin

pro Portion:

12,90 €

Hausgemachte Hähnchenfiletscheiben in Gorgonzolasoße

(mild-pikant) dazu Mandelbrokkoli und grüne Nudeln

pro Portion:

9,90 €

Hausgemachte Rheinischer-Fischauflauf

mit Rotbarschfilet, Zwiebeln, Tomate, Basilikum und Sahne dazu Tomatenreis und überbackene Fleischtomate

pro Portion:

11,90 €

Hausgemachte Schweinefilet-Medaillons in Sahnesoße

mit Frühlingszwiebeln und Champignons dazu Gemüseplatte und Röstipufferchen

pro Portion:

10,50 €

Hausgemachte Brokkolipfanne

aus Schweineschnitzelfleisch, Tomate, Sahne und Kräutersoße dazu Brokkoli in Mandeln und bunten Spiralnudeln

pro Portion:

7,90 €

Hausgemachte Schweinefiletpfanne „Robert“

mit Gurkenscheiben, Champignons, Senf und Frühlingszwiebeln dazu Mini Röstkartoffeln und Schinkenwürfeln und Zwiebelwürfel

pro Portion:

10,50 €

Hausgemachte Dijoner-Pfanne

Schweineschnitzelfleisch, Staudensellerie, Möhren und Lauchzwiebeln in Rotwein-Senf-Marinade dazu Risottoreis mit Pfifferlingen

pro Portion:

7,90 €

Hausgemachte Schweinelendchen „Surprise“

(herzhaft gefüllt) mit Mandeln paniert dazu Röstikroketten, panierten Früchten und Mangosoße

pro Portion:

10,90 €

Hausgemachte Tessiner-Rindergeschnetzeltes

Tomate, Zucchini, Curry und Madeirawein dazu Rotwein Schalotten und gebratene Nudeln

pro Portion:

9,90 €

Hausgemachte Schweine-Medaillons

in Schalottencrème mit Austernpilzen oder Champignons dazu Kartoffel-Gratin

pro Portion:

10,90 €

Hausgemachte Schweinelendchen „Stefanie“

Filet mit Blätterteig umwickelt, gefüllten Kalbsbrät Champignon, Pistazien, dazu Spargelgratin mit Schinken gebacken

pro Portion:

9,90 €

Hausgemachte Rindfleischpfanne „Stroganoff“

mit Silberzwiebeln, Tomate dazu gebratene Kartoffelscheiben, gerösteten Paprikagemüse in Kräuterbutter

pro Portion:

10,90 €

Hausgemachte Schweinegeschnetzeltes in Curryrahm

mit Zucchini, Steinpilzen und Weißwein dazu Zucchini-Kartoffel-Auflauf

pro Portion:

8,90 €

Suppen

300 g

Hausgemachte Zucchinicremesuppe

mit Knoblauch, Sherry und Butterkrusteln

3,15 €

Hausgemachte französische Pilzrahmsuppe

mit Rotwein

3,15 €

Hausgemachte Gemüsebouillon

mit Zucchini- und Tomatenwürfeln, Olivenöl und Knoblauch (klar) nach italienischer Art

3,15 €

Hausgemachte Möhrencrèmesuppe

mit Butternocken

3,15 €

Hausgemachte Käsesuppe

mit Hackfleisch und Lauch

3,15 €

Norwegische Lachs-Kartoffel-Suppe

3,80 €

Hausgemachte Brokkolicrèmesuppe

mit Weißwein und Knoblauch

3,15 €

Hausgemachte Gulaschsuppe

3,80 €

Hausgemachte Lauchsuppe

mit Staudensellerie und Crème fraîche

3,15 €

Hausgemachte Kartoffelsuppe

mit Croutons

3,15 €

Hausgemachte Gorgonzola-Rahmsuppe

mit Birne, Staudensellerie und Sherry

3,15 €

Hausgemachte doppelte Rinderkraftbrühe

mit Markklößchen und Gemüsestreifen

3,15 €

Hausgemachte Chili con Carne

mit Rindfleischwürfeln

3,15 €

Hausgemachte Spargelsuppe

mit Hähnchenbrustwürfeln und Weißwein

3,15 €

Hausgemachte Paprikacrèmesuppe

mit Knoblauch und Schalotten

3,15 €

Hausgemachte Spargelcrèmesuppe

3,15 €

Hausgemachte Tomatencrèmesuppe

aus Fleischtomaten mit Tatarklößchen

3,15 €

Hausgemachte Hühnerbouillon

aus Fleischtomaten mit Tatarklößchen

3,15 €

Herzhafte Eintöpfe

500 g

Westf. Erbseneintopf-Bockwürstchen

4,75 €

Rheinischer Möhreneintopf

in Butter geschmorte Möhren mit Rindfleischwürfeln

4,75 €

Linseneintopf mit Kasselerwürfeln

4,75 €

Münsterländer Kartoffeleintopf

mit Bockwürstchen

4,75 €

Westf. Schnittbohneneintopf-Schweinefleischstreifen

4,75 €

Thüringer Weißkohleintopf

mit Hackfleischbällchen

4,75 €

Westf. Blindhuhneintopf

mit Rinderfleischwürfeln

4,75 €

Papenburger Rahmblumenkohleintopf

mit Kochschinkeneinlage

4,75 €

Westf. Grünkohleintopf mit Kohlwurst

4,75 €

Pichelsteiner Gemüseeintopf

4,75 €

Holst. Wirsingeintopf

mit Hochrippenwürfel

4,75 €

Westf. bunter Gemüseeintopf

mit gebratenen Hackfleischbällchen

4,75 €

Westf. Dicke-Bohneneintopf

mit Kasseler, - und mageren Räucherbauchfleischwürfel

4,75 €

Bretonischer Porreeeintopf

mit Käse und Schinken

4,75 €

Westf. Graupeneintopf

mit Schweinefleischstreifen

4,75 €

Lippischer Porreeeintopf

mit Kohlwurst

4,75 €

Lippischer Steckrübeneintopf

mit Schweinefleischwürfel

4,75 €

Feinkost Buschmann

Fisch

Hausgemachte Forelle Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit Salatblatt, mit Sahnemeerrettich, Orange, Kaviar

1 Stück:

2,95 €

Hausgemachte Graved Lachs Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit Salatblatt, mit frischen Champignons, Dill

1 Stück:

3,95 €

Hausgemachte Lachs Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit Salatblatt, mit Sahnemeerrettich, Apfelschwan, Krabbe

1 Stück:

3,95 €

Hausgemachte Stremellachs Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit Salatblatt, mit Maiskolben, Gurke, Silberzwiebel

1 Stück:

3,95 €

Hausgemachte Matjes Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit Salatblatt, mit Preiselbeersahne, Dill

1 Stück:

2,95 €

Hausgemachte Scampi Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit Salatblatt, mit Staudensellerie, Mandarine, Cocktailsauce

1 Stück:

2,95 €

Hausgemachte Makrele Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit Salatblatt, mit Ei, Tomate, Olive

1 Stück:

2,95 €

Käse

Hausgemachte Französischer Camembert Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit Salatblatt, mit Käsecreme, Traube, Walnuss, Erdbeere

1 Stück:

2,95 €

Hausgemachte Französischer Peyrigoux Weichkäse Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit Salatblatt, mit Mandarine, Litschi, Maraschinokirsche

1 Stück:

2,95 €

Hausgemachte Charlottencreme Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit Salatblatt, mit roter Zwiebel, Schnittlauch

1 Stück:

2,95 €

Hausgemachte Schweizer Emmentaler Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit Salatblatt, mit Käsecreme, Walnuss, Traube

1 Stück:

2,95 €

Hausgemachte Edelpilz Weichkäse Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit Salatblatt, mit Birne, Käsecreme, Traube

1 Stück:

2,95 €

Hausgemachte Elsasser Winzerkäse Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit Salatblatt, mit Salatgurke, Champignons, Kirschtomate

1 Stück:

2,95 €

Wurst

Hausgemachte Sommerwurst Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit Salatblatt, mit Gurkenfächer, Paprikastreifen

1 Stück:

2,95 €

Hausgemachte Schweinebraten Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit Salatblatt, mit Ei, Tomate, Gurkenfächer

1 Stück:

2,95 €

Hausgemachte Putenbrust Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit Salatblatt, mit Mangoscheiben, Erdbeere

1 Stück:

2,95 €

Hausgemachte Kasselerbraten Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit Salatblatt, mit Ananas, Kiwi, Maraschinokirsche

1 Stück:

2,95 €

Hausgemachte Kochschinken Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit Salatblatt, mit Spargel, Champignons, Petersilie

1 Stück:

2,95 €

Hausgemachte Rinderrauchfleisch Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit Salatblatt, mit Feldsalat, frischen Champignons, Mini Tomaten

1 Stück:

2,95 €

Hausgemachte Eichsfelder Mettwurst Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit Salatblatt, mit Senfgurke, Tomatenpaprika, Mais

1 Stück:

2,95 €

Hausgemachte Schwarzwälder Schinken Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit Melonenhälften und Aprikosenhälften

1 Stück:

2,95 €

Hausgemachte Roastbeef Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit Salatblatt, mit Remoulade, Kirschtomate, Maiskolben

1 Stück:

2,95 €

Hausgemachte frisches Mett Canapé

Weizen Baguettescheiben ca. 5 cm x 3 cm; mit gekochten Zwiebel, Radieschen

1 Stück:

2,95 €

Letzte Aktualisierung: 04.05.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.