Speisekarte

mamazita - Elldus Resort, Kurort Oberwiesenthal

Ein Service von speisekarte.de

VORSPEISEN

Edel & Scharf

Currywurst aus der Erzland manufaktur Trüffel-Parmesan Pommes | 0,1l Winzersekt nach der Methode Champenoise Chardonnay

19,00 €

Carpaccio vom kohlrabi

Marinierter Kohlrabi | getrüffelter Burratina | kandierte Sonnenblumenkerne Gel vom Rotkohl

14,00 €

5 Black Tiger Garnelen

Knoblauch-Prosecco Sud | Tomaten Zwiebel | Kräuter | Baguette

22,00 €

Trüffelpasta

Schwarze Pasta | Parmesanhobel Trüffeltapenade

17,00 €

Thunfisch Tatar

Avocado | Teriyaki-Sauce | Eigelb Limette | SESAM

21,00 €

Beef Tatar

22,00 €

Carpaccio

Rucola | Rinderfilet | Parmesanhobel Pinienkerne | Trüffel-Honig-Vinaigrette

22,00 €

Pinsa Brot-sticks

Guacamole Wasabi Dip| Knoblauchaioli

8,00 €

BAGUETTE

Olivenöl | Salzflocken

7,00 €

SUPPEN

Rinderkraftbrühe vom Erzlandrind

Knackiges Gemüse | Grießnockerln Kräuter

10,00 €

Kartoffel Samtsuppe

8,00 €

+ Knacker aus der Erzland manufaktur

5,00 €

SALATE

Rice Noodle Bowl

20,00 €

+ 1 Black Tiger Garnele

4,50 €

+ gebratenes Lachsfilet

11,00 €

+ Tranchen von der Pute aus der Erzland manufaktur

9,00 €

mamazita Caesars Salat

22,00 €

HAUPTSPEISEN

Knusprig geschmorte Rippe vom Erzlandrind

Kartoffel–Erbsenstampf | Pancetta frischer Meerrettich

33,00 €

Rinderroulade aus der Erzland manufaktur

Pancetta | Dijon Senf | Gewürzgurke Zwiebel | Rotkohl | KartoffelKnusper Klößchen Putenbrust aus der

29,00 €

Erzland manufaktur

Gorgonzolakruste | Rote Beete Hollandaise Sellerie-walnuss-püree | Kürbis-Kartoffel Sesambällchen

27,00 €

Lachsfilet

Orangen-Avocado Risotto | Brokkoli Limettenschaum

32,00 €

KNACKIG ASIATISCH

TOM KHA GUNG

24,00 €

ROTES gemüse CURRY

Knackiges Gemüse | Basmatireis Roter Curry | Ingwer | Zitronengras Koriander | Erdnüsse

22,00 €

RISOTTO | PASTA

SteinpilzRisotto

Gebratener Seitling | Parmesanhobel Rote Beete Hollandaise

25,00 €

Gnocchi

Walnuss Ricotta Gnocchi | ProseccoSalbeirahm | Zucchini | Kürbis | gegrillter Champignonspieß

24,00 €

Chili Linguine

Linguine | Spitzkohl | Rinderfiletspitzen Trüffelpecorino | Chiliringe | Tomatensugo

25,00 €

PINSA

wunderbar fluffig | aromatisch & bekömmlich ˇDie Ur-Pizzaˇ hergestellt aus KichererbsenReis- | Weizen- & Dinkelvollkornmehl

Surf

24,00 €

Turf

Tomatensugo | Kirschtomaten | Käse Rucola | Tranchen vom Rinderfilet Trüffel–Vinaigrette | Parmesanhobel Pinienkerne

25,00 €

STEAKS VOM GLUHSTEIN– GRILL

Walthersdorfer Rind aus der Erzland manufaktur

Ribeye

350 g

31,00 €

500 g

44,00 €

Rumpsteak Dry Aged

250 g

32,00 €

350 g

41,00 €

500 g

55,00 €

Steaks vom premium Rind

Rumpsteak

250 g

22,00 €

350 g

30,00 €

500 g

40,00 €

Ribeye

250 g

21,00 €

350 g

28,00 €

500 g

39,00 €

Filet

180 g

24,00 €

250 g

31,00 €

350 g

41,00 €

500 g

61,00 €

Hot Stone für 2 Personen

Eine der authentischsten und ursprünglichsten Zubereitungsarten von Rindfleisch ist ˇauf dem Steinˇ (ˇhot stoneˇ). Es ist ein wahrer Genuss für den Gaumen. mit

Tomahawk aus der Erzland manufaktur

circa 850 g inklusive 3 Beilagen ihrer wahl

125,00 €

Chateaubriand

circa 500 g inklusive 3 Beilagen ihrer wahl

125,00 €

BEILAGEN

Kartoffelstampf

mit gebratener Zwiebel | Kräuter

8,00 €

gebackene Süßkartoffel

mit Wasabi-limetten-Dip

9,00 €

Pommes Frites

6,00 €

Trüffel-Parmesan Pommes

9,00 €

Kartoffel Cheddar Strudel

9,00 €

Junge Kräuterkartoffeln

6,00 €

GEMÜSE

Kräuterseitling

7,00 €

Knackiges Pfannengemüse

7,00 €

Grüne Bohnen mit Pancetta

8,00 €

glasierte Babymöhren

7,00 €

gegrillter Buttermais

6,00 €

SAUCEN | BUTTER

Pfeffer-Trüffel Sauce

6,00 €

BBQ Hollandaise

5,00 €

Whiskybutter

5,00 €

Kräuterbutter

4,00 €

Knoblauchbutter

4,00 €

Letzte Aktualisierung: 30.01.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.