Speisekarte

Restaurant Martinus – Van der Valk Golfhotel Serrahn, Serrahn

Ein Service von speisekarte.de

VORSPEISEN

Ziegenpeter

12,00 €

Röllchen vom Milchkalb

Kräuterrahm | sautierte Pilze | Brombeergel | marinierte Kresse | Brot Chip

13,00 €

SUPPEN

Cremesuppe von der Strauchtomate

Schwarzbrot-Croûtons | Basilikum Kaviar | Kresse

8,00 €

Krustentierbisque

Kokos | Flusskrebs | Sakura

9,00 €

FLEISCH

Medaillons vom Landschwein in Kräutermantel

Jus | junges Gemüse | Babykartoffel

24,00 €

Lammhüfte Sous Vide

Jus | Pastinake | Egerlinge | Kräuterstampf | Cassis I Wasabi-Erdnusscrunch

28,00 €

Steak vom Weidelandrind

Zwiebelcreme | geräucherter Coleslaw | Karotte | Cheddar Kartoffeln

31,00 €

FISCH

Kabeljau aus dem Wurzelsud

Beurre blanc | Wurzelgemüse | Kräuterstampf | frischer Meerrettich

24,50 €

Fjordlachsfilet

Zartweizenrisotto | Chorizo | Karotte | Koreander | Meeresspargel

26,00 €

Argentinische Rotgarnele

Erbse | Mango-Risotto | Kokosschaum | Yuzuperlen

28,00 €

VEGETARISCH

Pappardelle Grande

Paprika | Frischkäse | Cherrytomaten | Parmesan | Wildkräutersalat

19,00 €

Buchweizenrisotto

Waldpilze | Parmesan | Wildkräutersalat

18,00 €

DESSERT

Crème Brûlée von der Tonkabohne

Nougatsand | Himbeersahnemousse | Atsina

8,50 €

Ganache von der belgischen Schokolade

Passionsfruchtgel | Gurkenfond | Dill | Knusper

9,00 €

Käseauswahl

Marillensenf | Trüffelhonig | hausgebackenes Trauben-Nuss Brot

13,00 €

Für 2 Personen

24,00 €

KINDER

(bis 12 Jahre)

Kuchen & Torte

Fragen Sie gerne nach unserer Auswahl! cake & torte - please ask for our selection!

Ein Stück

von unserem hausgebackenen Blechkuchen

3,50 €

a piece of our homemade sheet cake

Ein Stück von unserem hausgebackenen Blechkuchen mit Sahne

4,50 €

a piece of our homemade sheet cake with whipped cream

Ein Stück Torte

4,50 €

Eiskarte

Schokosünde

Chocolate Chips Eis I Cioccolata Stracciatella Eis Browniewürfel I Schokoladensauce I Sahne

8,00 €

Beerentraum

Brombeer Eis I Bourbon Vanille Eis I Beerenragout Erdbeersauce I Sahne

8,50 €

Beschwipste Nuss

Walnuss Eis I Salted Caramel Eis I Nusskrokant I Baileys I Sahne

8,50 €

Schwarzwald im Becher

Chocolate Chips Eis I Bourbon Vanille Eis I Kirschragout Schokoladensauce I Sahne

8,50 €

Großmutters Favorit

Bourbon Vanille Eis I Eierlikör I Schokoladensauce I Sahne

8,00 €

Kinder Fantasie

2 Kugeln Eiscreme nach Wahl I Schokoladensauce Schokolinsen I Gummibärchen I Sahne

5,00 €

Eiskaffee

2 Kugeln Bourbon Vanille Eis I Kaffee I Schokoladensauce Waffel I Sahne

6,90 €

Eisschokolade

2 Kugeln Chocolate Chips Eis I Trinkschokolade I Waffel I Sahne

6,90 €

Eissorten je Kugel

Chocolate Chips I Bourbon Vanille I Cioccolata Stracciatella I Walnuss Salted Caramel I Brombeere I Pistazie I Zitronen Sorbet I Mango Sorbet

1,80 €

Portion Sahne

1,00 €

Cremesuppe von der Strauchtomate

Schwarzbrot-Croûtons | Pesto Verde | Gartenkresse

8,00 €

Zupfsalat aus der Region

9,00 €

wahlweise mit gebratenen Streifen von der Hähnchenbrust +

4,00 €

Würzfleisch vom Landhuhn

gratinierter Käse | Baguette | Worcestersauce

8,50 €

Aal in Aspik

Röstkartoffeln | hausgemachte Remoulade | Wildkräutersalat

20,00 €

Club Sandwich

13,50 €

Herrentoast

Tranchen vom Schweinefilet | Champignon-Rahm | Käse gratiniert | Zupfsalat

15,50 €

Wiener Schnitzel

Serrahner Röstkartoffel-Pfanne | hausgemachte Preiselbeer-Marmelade Sardellen | Kapernapfel | Zupfsalat

29,00 €

Pulled Beef Clubburger

48 Stunden geschmorte Rinderschulter | Brioche | Wildkräuter Krautsalat | BBQ-Sauce | Mayonnaise

16,50 €

mit Trüffel Pommes Frites +

5,50 €

Vegetarischer Burger »Nuss Kuss«

Veganer Chicken Bratling | Ziegenkäse | Walnusskerne süßes Feigenchutney | Balsamico | Rucola

15,50 €

Pappardelle Grande

Paprika I Frischkäse | Cherrytomaten | Parmesan | Wildkräutersalat

19,00 €

Interpretation von Snickers

Karamellcreme | Schokolade | Erdnuss | Atsina

7,00 €

Letzte Aktualisierung: 02.04.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.