Speisekarte

Burgrestaurant "oifach andersch" (auf Burg Staufeneck), Salach, Württemberg

Ein Service von speisekarte.de

VORSPEISEN

IN DIE TISCHMITTE „TO SHARE“

Ofenfrische Flammkuchen

Würzig -

Speck, Münster Käse, Schnittlauch

13,80 €

Mediterran

Hirtenkäse, Tomaten, Oliven, Pinienkerne, Rucola

14,80 €

„oifach andersch"-

kontierte Herbsttrüffel, Bresaola, Bergkäse, Schnittlauch

16,80 €

SALATE & MORE

Herbstschmankerl (vegetarisch)

Kaspressknödel, Filderspitzkraut Salat, Rettichvinaigrette Röstzwiebel, Schnittlauchöl

11,00 €

Schwarze Wurst Salat 1.0

Carpaccio von weißem Rettich und schwarzer Wurst, gepickelte Radieschen und rote Zwiebel, KartoffekSenfkörner-Vinaigrette, Kräuteröl

12,50 €

Vitamine unter der Haube (vegan) .Kopfsalatherzen, Zupfsalat vom Remstal, Gurke, Radiesle, bunte Tomaten, Brot Knusper, schwäbische Vinaigrette

14,80 €

Schwäbische Teigtaschen

Staufenecker Spinatmaultaschen, KartoffefGurkenSalat, Radiesle, Kalbsjus Röstzwiebel

14,80 €

Burrata im goldenen Herbst (vegetarisch)

Goldener Burrata Kürbis, gezupfter Burrata, Kürbissalat und Chutney, karamellisierte Kürbiskeme, Zupfsalate in Vinaigrette, Kürbismoos

17,50 €

Rüben und Ziege (vegetarisch)

Bunte Rüben vom Eglisenhof, Rübenvinaigrette, gebrannter Ziegenfrischkäse, Bio Sprossen Mix, geröstetes Getreide

19,00 €

Carpaccio und Edelpilze

Carpaccio vom Rind, TrüffelBalsarnico-Marinade, Pfifferlinge, Herbstrüffel, Parmesan, Wachtelei, Schnittlauchölemulsion, Pinienkerne

26,00 €

Vom heißen Stein (ab 2 Personen)

Rote Wildwassergambas, gerösteter Knoblauch, Zitrone, Petersilie, pro Maldon Sea Sait Flocken, Cocktailsoße, Safran Rouille, Kräuterbaguette Person

22,50 €

Eismeersaibling

Geflammter Eismeersaibling, grüner Apel-Gurken-Sud, Salat von Urweizen, Dill Gurken, Frischkäse, Saiblingskaviar

27,00 €

SUPPEN & EINTÖPFE

Maultaschen in der Brühe

Staufenecker Spinatmaultaschen, Tafelspitzbrühe, Tafelspitzfleisch, Röstzwiebel

9,80 €

Der Duft von Curry (vegetarisch) - F(indisch) gut

Tomaten-Currytngwer-Suppe, bunte Linsen, Koriander, indischer Brotcrunch

9,80 €

Innere Werte (Kuttelsuppe)

Kalbskutteln in Milch gekocht und Kalbshaxenwürfel „schwarz - sauer“ - als Eintopf, Knusperkartoffeln, Schnittlauch

12,50 €

Signature Dish

Bouillabaisse, Fischfilet, rote Gamba, Oktopus, Gemüse, Tomate, Milchaioli, Brotcroütons

29,00 €

HAUPTGERICHTE

VEGETARISCH

Käsespätzle (vegetarisch)

Handgeschabte Spätzle, Bergkäsesoße, geraspelter Bergkäse, Schnittlauch, Röstzwiebel, bunter Beilagensalat

23,50 €

Echt schwäbisch (vegetarisch)

Hefeknöpfle mit brauner Butter, saure Bohnen und Wachtelbohnen, wildes Bohnenkraut, Fingermöhren

24,00 €

FISCH & MEERESFRÜCHTE

Pasta Garn bas

Premiumpasta, rote Gambas, Meeresfrüchte-TomatervSud, Basilikumpistou, Gemüse, Ofentomaten

29,50 €

Signature Dish

Bouillabaisse, Fischfilet, rote Gamba, Oktopus, Gemüse, Tomate, Milchaioli, Brotcroütons

39,00 €

Barsch im Herbst

Rotbarsch, Kübis-LinseirGemüse, leicht pikante Kürbissoße, Kürbiskemöl, Brezelknödel

44,00 €

FLEISCH

28h lohnen sich

Sauerbraten (28h bei 68°C) vom Stauferrind, Sellerie, Streuobstwiesenapfel, Spätzle vom Brett

29,00 €

Kleine Portion

23,00 €

Der Wellige

Wiener Schnitzel in Butterschmalz gebraten, Kartoffel-Gurken-Salat, Preiselbeeren nach Hausrezept, Kalbsjus

29,50 €

Siedfleisch Kult

Kalbstafelspitz aus dem Wurzelsud, Gemüsestreifen, Meerrettich, Röstkartoffel, Rote Bete, Senfkörner, Preiselbeeren

30,00 €

Rostbraten und Zwiebeln

Rostbraten mit Pfannenzwiebel, Röstzwiebel, Zwiebelmarmelade, Kartoffelsalatrösti, Schnittlauch, Kalbsjus, Holzbackofenbrot

31,00 €

mit Spätzle vom Brett

36,00 €

mit Röstkartoffeln

37,50 €

Waidmannsheil

Plätzchen von der Rehkeule, Kürbischutney, glasierte Zwetschgen, Selleriepüree, Pilze, Spätzle vom Brett

38,00 €

Feuriges Steak

Filet vom Stauferrind, grüne Pfefferrahmsoße, Trüffel Pommes mit Parmesan, Bohnengemüse, Ceasar Salat

48,00 €

DESSERTS & KÄSE

(Bestellannahme bis 14.30 Uhr bzw. 21.30 Uhr)

KÄSE

Blauschimmelkäse mit Rosinenwein

Gorgonzola gefüllt mit Vin Santo Wein, Melonenchutney, Kristallbrot

16,00 €

HÜFTGOLD

Espresso heiß & kalt

Klassischer Espresso, Espressoeis, geeister Espressoschaum, kleines Gebäck

11,00 €

Kaiserschmarrn

mit hausgemachtem Beerenragout, Vanilleeis und bunten Nüssen

14,50 €

Sorbettrilogie

Sorbetauswahl, Yuzuschaum, Haselnußblätter

14,50 €

Beerentraum

Variation von Beeren und Mango mit Frischkäsecreme und Himbeersorbet

14,50 €

Letzte Aktualisierung: 10.10.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.