Speisekarte

Manufactum Brot & Butter, Stuttgart
Ein Service von speisekarte.de
SÜSS
Butter, Fruchtaufstrich und Honig. Wahlweise mit Hefeknoten (mit oder ohne Rosinen) Croissant
5,90 €
Buttercroissant
6,90 €
KLASSISCH
Gemischter Brotkorb, Butter, Fruchtaufstrich, zwei Sorten Käse, Schinken
14,50 €
KLASSISCH KÄSE
Gemischter Brotkorb, Butter, Fruchtaufstrich, drei Sorten Käse
14,50 €
VITAL
Gemischter Brotkorb, drei Sorten Aufstrich, Obstsalat, Bauernjoghurt mit karamellisierten Walnüssen, Sprossen und Salat
14,40 €
DEUTSCHLAND mit deutschen Frischeprodukten
Gemischter Brotkorb, Butter, Aufstrich, zwei Sorten Schinken, zwei Sorten Käse, u.a. Kaiserstühler Schinken, Wildblumenkäse
15,50 €
ITALIEN mit italienischen Frischeprodukten
Gemischter Brotkorb, Butter, drei Sorten Wurst/Schinken, zwei Sorten Käse, u.a. San Daniele DOP, Finocciona, Taleggio DOP
15,50 €
FRANKREICH mit französischen Frischeprodukten
Gemischter Brotkorb, Butter, Feigenmostarda, vier Sorten französischer Käse, u.a. Comté vieux AOP, Brie de Meaux AOP
17,70 €
„TEIL ES DIR“ für zwei Personen
Gemischter Brotkorb, Butter, fünf Sorten Wurst/Schinken, fünf Sorten Käse, u.a. Wacholderschinken, Finocciona, Leberwurst, Sainte-Maure de la Dragonnière, Comté vieux AOP, Brie de Meaux AOP
32,50 €
RÜHREI aus zwei Eiern und Milch,
mit einer gebutterten Scheibe Brot
Natur
5,90 €

mit Käse
6,90 €

mit Speck aus Meran
6,90 €

SPIEGELEIER
zwei Stück, mit einer gebutterten Scheibe Brot
Natur
5,90 €

mit Speck aus Meran
6,90 €

GRANOLA-MÜSLI HASELNUSS
mit Joghurt-Quark
4,70 €

mit Joghurt-Quark und Obst
5,00 €

KLEINER BROTKORB
Gemischte Auswahl
2,50 €
SÜSSE EXTRAS
Honig
1,50 €
Fruchtaufstrich
1,50 €
Piemontesische Haselnuss Schokoladen-Creme
2,00 €
HERZHAFTE EXTRAS
Butter
1,50 €
Pesto-Aufstrich
1,50 €
Joghurt-Schnittlauch-Aufstrich
1,50 €
Schwerter Senf
1,50 €
Gewürzgurke
1,50 €
Mostarda
2,00 €
AUS BÄCKEREI UND MOLKEREI
Hefeknoten
mit und ohne Rosinen
2,20 €
Buttercroissant, Schokocroissant
und weitere leckere Varianten
ab
2,50 €
Hefeschnecke
mit wechselnder Füllung, je nach Verfügbarkeit in der Backstube
ab
3,00 €
Ausflug ins Beet
Sauerteigbrot, Hummus Tahina, Rote Bete, Radieschen, Möhren, Rucola, eingelegter Ingwer, Sprossen
9,90 €
Bunt und gesund
Sauerteigbrot, Hummus Tahina, Grillgemüse, Rucola, Balsamico
9,90 €
Griaß di Marille vegetarisch
Weizenrustikal Walnuss, Ziegenfrischkäse, Marillenfruchtaufstrich, karamellisierte Walnüsse, Rucola
9,90 €
Grand Brie vegetarisch
Sauerteigbrot, Brie de Meaux AOP, gebratene Paprika, Rucola
11,00 €
Stramme Maxi
Sauerteigbrot, Pesto-Aufstrich,zwei Spiegeleier, geschmorte Tomate, Rucola
11,00 €
Strammer Max
Sauerteigbrot, Butter, zwei Spiegeleier, dazu wahlweise mit:
- Kaiserstühler Schinken (roh)
11,00 €
Wacholderschinken
11,00 €
- Kaiserstühler Schinken (roh)
und Comté vieux AOP
13,20 €
- Wacholderschinken (gekocht) und
Comté vieux AOP
13,20 €
Pastrami-Sandwich
Weizenrustikal Natur, Bio-Pastrami, Krautsalat, Gewürzgurke, Bio-Mayonnaise, Schwerter Honigsenf
13,20 €
Klapp-Sandwich
Weizenrustikal Natur, Bio-Mayonnaise, Gouda, Bio-Putenbrust, gebratener Speck aus Meran, gekochtes Ei, Salat, Tomate
13,20 €
Drei Käse
Geröstetes Weizenrustikal, Brie de Meaux AOP, Gorgonzola DOP, Comté vieux AOP, Feigenmostarda
11,00 €
Knusper, knusper
Geröstetes Weizenrustikal, Ziegenfrischkäse, Apfel, Kastanienhonig, karamellisierte Walnüsse
11,00 €
Klassisch
Geröstetes Weizenrustikal, gekochter Gewürzschinken, Gouda, Strauchtomaten-Pesto, Tomate
11,00 €
Caprese
Geröstetes Weizenrustikal, Basilikumpesto, Tomaten, Mozzarella di Bufala Campana DOP
13,20 €
Croque Madame
Geröstetes Landbrot, gekochter Wacholderschinken, Comté vieux AOP, Schwerter Honigsenf, Spiegelei .
13,20 €

Manufactum Sauerteigbrot, Weizenrustikal, Dinkel- oder Roggenvollkornbrot mit …

Butter vegetarisch
2,50 €
Griebenschmalz
4,40 €
Joghurt-Schnittlauch-Dip
4,40 €
Brie de Meaux AOP vegetarisch
5,70 €
Le Gruyère AOC
5,90 €
Ahle Wurscht (salamiartig)
5,60 €
WEIZENRUSTIKAL NATUR MIT SCHWEIZER EMMENTALER
Kräftig-krustiges Brot aus gereiftem Teig mit malzigen Röstnoten, kombiniert mit würzigem, reifem Schweizer Käse mit feinen Reifekristallen
5,70 €
SAUERTEIGBROT MIT GEREIFTEM SAINTE-MAURE DE TOURAINE
Kräftig-säuerliches Brot mit kaffeeartigen Röstnoten, das bestens zu dem herzhaftwürzigen, innen topfigen, außen cremigen Ziegenweichkäse passt
5,90 €
FRANZÖSISCHES LANDBROT MIT MANCHEGO
Wattig-weiche Krume und feinsplittrige Kruste mit Karamellaromen treffen auf zartfesten, milden spanischen Hartkäse mit sanften Schafmilchnoten
5,70 €
DINKELVOLLKORN MIT RÜGENER LEBERWURST
Fruchtiges, malzsüßes Brot mit popcornartigen Röstnoten trifft auf sahnig-würzige Leberwurst mit floralen Kräuternoten – ein kernig-cremiges Feuerwerk
5,60 €
WEIZENRUSTIKAL WALNUSS MIT WACHOLDERSCHINKEN
Honigduftiges Brot mit bittersüßen, nussigen Noten bekommt einen herzhaften, pinienartig-harzigen Gegenpol vom gekochten Wacholderschinken
5,60 €
SAUERTEIGBROT MIT KAISERSTÜHLER SCHINKEN
Kräftig-säuerliches Brot mit kaffeeartigen Röstnoten ergänzt sich perfekt mit den vollmundigen, rauchig-intensiven Aromen des rohen Räucherschinkens
5,60 €
ROH UND KNACKIG
Gemischte Salate mit einer Rohkostauswahl, Sprossen und gerösteten Sonnenblumenkernen
14,90 €
GEBRATENES GEMÜSE
Gemischte Salate mit gebratenem Gemüse
16,50 €
KÄSE vegetarisch
Gemischte Salate mit Käse aus der Frischetheke
16,50 €
CHEF
Gemischte Salate mit Käse und Schinken aus der Frischetheke, gekochtes Ei
17,70 €
SUPPE AUS SAN-MARZANO-TOMATEN
mit einer kleinen Brotauswah
klein
7,50 €

groß
8,90 €

QUICHE
(wechselnde Sorten) mit Salat und Aufstrich
12,90 €
GEBRATENE ECHT HÄLLISCHE MAULTASCHEN
mit Salat (und Eihülle, Aufpreis € 1,50)
14,50 €
GEBRATENE BIO-RICOTTA-GEMÜSE-MAULTASCHEN
mit Salat (und Eihülle, Aufpreis € 1,50)
15,50 €

Letzte Aktualisierung: 09.02.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.