Speisekarte

Genuss Fabrik Remscheid, Remscheid
Ein Service von speisekarte.de
Geröstetes Evertzberg-Bruschetta-Brot
marinierte Strauchtomaten / Basilikum / Rucola-Salat
7,80 €
Carpaccio vom Rind
Pesto / gebratene Pilze / Parmesan / Rucola
klein
12,00 €

groß
14,50 €

Lachs & Avocado
Leicht gefl ämmter Lachs / Teriyakisauce / Limette Avocadocreme / Tomate
13,50 €
Evertzberg-Stulle vegetarisch
Schmand / Rote Bete & Sesam / Avocadocreme / Zupfsalat
8,50 €
Handgeschnittenes Tatar vom Roastbeef
angemacht Eigelb / Kapern / Sardelle / Frischkäse / Baguette
15,00 €
Klare Entensuppe „ASIA-STYLE“
Entenfl eisch / Ingwer / Chili / Sojabohnen / Karotten / Zuckerschoten
7,50 €
„Sinn-Ess-Lust-Bouillabaisse“ vegetarisch
Unsere Interpretation der berühmtesten Fischsuppe der Welt
klein
8,50 €

groß
11,50 €

Arrangement von Blattsalaten in Hausdressing
lauwarme Linsen / Kirschtomaten / Gurke Wahlweise mit gebratene Hähnchenbrust
14,50 €

mit Roastbeefstreifen
15,50 €

Thai-Salat
Bunte Sommersalate in Sojadressing mit Sesam / Wasabinüsse Thai-Hähnchenspieße / Chili-Nussdipp
14,50 €
Couscous Bowl
Roh marinierter Lachs / Mango / Sojabohnen / Wassermelone Avocado / Sesam-Dipp / Cashewkerne / Limettendressing
15,00 €

MIT VIEL LIEBE & HANDARBEIT

Tortellacci gefüllt mit Spargel
Parmesansauce / geschmorte Tomaten / Ingwer
14,50 €
Cappellacci gefüllt mit Ossobuco
Kalbssauce mit Portwein / Zupfsalat / Pinienkerne
15,00 €

mit ohne Fleisch

Menü
Hafer-Crunch / Pralinencreme / Joghurt-Sorbet € 7,50
28,50 €
1. Gang
Couscous / Bete / grüner Spargel / Tomate € 9,50
2. Gang
Kartoffel-Gnocchi gefüllt mit Ziegenkäse & Trüffel Parmesanschaum / Zitronenöl / Croutons € 15,00
3. Gang
Frische Ananas
Gambas in Oliven-Knoblauchöl gebraten
Tomaten / Lauchzwiebeln / Kräuterbutter / lauwarmes Stangenbrot
Klein
15,00 €

Groß
23,50 €

Gebratenes Wolfsbarschfilet
lauwarmer Couscous / grüner Spargel / Chili-Nuss-Dipp
24,50 €
Lachsfilet
auf der Haut gebraten mit Basilikumkruste Kartoffelsalat mit Spargel / Zitronensauce / Pinienkerne
23,50 €
Filet vom Kabeljau
in Teriyakisauce gegart /Spinat & Sesam / Kartoffel-Joghurtstampf
23,50 €
Barbarie-Entenbrust mit Portweinsauce
Linsen in Balsamico-Creme / Schupfnudeln
24,50 €
Filetstreifen von Rind / Schwein / Poularde
Pilze / Speck / Sahne / grüne Pfefferkörner / Teller-Rösti
21,50 €
Bergisches Schweinefi let auf kleinem Ragout
Kohlrabi mit Butter & Muskat / Spätzle in Käsesauce
19,50 €
Black Angus Rinderfi let mit Pfeffersauce
Bunter Salat / Schützenhaus-Pommes & Parmesan
33,50 €
Black Angus Rumpsteak mit Barolosauce
grüner Spargel mit Parmesan / Serviettenknödel
26,50 €
Zart geschmorte Spanferkelbäckchen in eigener Sauce
Linsen & Apfel / Kartoffelcreme mit Erbsen
19,50 €
Gebackenes Schnitzel aus dem Kalbsrücken
lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat / Preiselbeeren / Zitrone
24,50 €
Maispoularde mit Zitrone gebraten
Jus / Grüne Gemüse / Pasta mit Spargel gefüllt
21,50 €
2 x Neuseeland Lamm
geschmorte Keule in eigener Sauce / gebratener Rücken Bohnen & Speck / Unser CousCous
26,50 €

(ohne Nachtisch hat man den Salat)

„Armer Ritter“
Schützenhaus-Style In Ei & Zucker gebackener Brioche / Nougatcreme / Mandeln / Vanilleeis
8,50 €
Mousse von der Toffeé-Schokolade vegetarisch
Ananas & Limette / Erdnüsse / Mandarinensorbet
8,50 €
Frische Ananas vegetarisch
Honig & Joghurt / Hafer-Crunch /Pralinencreme / Joghurt-Sorbet
7,50 €
Vanilleeis vegetarisch
heiße Himbeeren oder Schokoladensauce / Sahne
7,50 €
Heiß und Kalt „Dolce Vita“
Vanilleeis / Espresso / Milchschaum
5,50 €

Letzte Aktualisierung: 27.10.2021. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.