Speisekarte

Restaurant Brogsitter (Sanct Peter ), Bad Neuenahr-Ahrweiler
Ein Service von speisekarte.de
Menü
Menüpreis komplett pro Person
119,00 €

Menüpreis ohne Rinderkraftbrühe
109,00 €

Menüpreis ohne Loup de Mer
99,00 €

1. Gang
Label Rouge Lachs gebeizt Thunfisch geflämmt | Zuckerschotensalat | marinierte Buchenpilze
2. Gang
Rinderkraftbrühe | Wurzelgemüse | Kräuterklößchen
3. Gang
Loup de Mer Buntes Tomatengemüse | Spinat-Risotto | Brogsitter Blanc de Noir- Sauce
4. Gang
Rücken vom Eifler Reh Selleriepüree | Wirsing | Pfifferlinge
5. Gang
Geschmorter Vanille- Pfirsich | Mascarpone Himbeersorbet
Wildwasser Garnelen
Gebacken | Asiatischer Gemüsesalat | Koriandercreme
28,00 €
Carpaccio vom Eifler Färsen Rinderfilet
Kräutercrème | Pfifferlinge | Parmesan
19,80 €
Label Rouge Lachs gebeizt | Thunfisch geflämmt
Zuckerschotensalat | marinierte Buchenpilze
28,00 €
Sanct Peter`s Winzersalat
Sommerliche Blattsalate | gebratene Pfifferlinge Kirschtomaten | Kresse | Hausdressing
19,50 €
Zweierlei Ziegenfrischkäse von der Vulkanhof .Ziegenkäserei | marinierte Paprika
18,50 €
Vitello Tonnato
Rosa gebratene Kalbshüfte | Artischocken/Kapern-Apfel
24,00 €
Kalbsbries in Butter gebraten
getrüffelter Rahmlauch | Portweinjus
29,00 €
Cremesuppe
von frischen Pfifferlingen
13,50 €
Sanct Peter’s Fischsuppe
mit Rouille und Croutons
13,50 €
Rinderkraftbrühe
Wurzelgemüse | Kräuterklößchen
12,80 €
Pfifferlinge in Rahm vegetarisch
Lauchzwiebeln | wilder Brokkoli | Bandnudeln konfierte Kirschtomaten
30,00 €
Loup de Mer
Buntes Tomatengemüse | Spinat-Risotto Brogsitter Blanc de Noir- Sauce
45,00 €
Label Rouge Lachsfilet
Fenchelgemüse | cremige Safranpolenta Sternanissauce
40,00 €
Tranche vom weißen Heilbutt
Zucchinigemüse | Pfifferlinge | feines Kartoffelpüree Weißweinsauce
45,00 €
Unser Wiener Schnitzel
vom feinsten Kalbsrücken Zitrone, kalt gerührte Preiselbeeren Röstkartoffeln oder Pommes Frites oder Kartoffel-Gurkensalat
31,50 €
Sanct Peter’s Ochsenbäckchen
in AHR-Spätburgunder geschmort- Quarkknöpfle | Kohlrabigemüse
31,00 €
Rumpsteak vom Eifel Färsenroastbeef
Röstzwiebeln | wilder Brokkoli | Kartoffelspeckpüree Schwarze Pfefferjus
39,00 €
Rücken vom Eifler Reh
Selleriepüree | Wirsing | Pfifferlinge
49,00 €
Medaillon vom Black Angus Rinderfilet
Feine Böhnchen | Kartoffelgratin | Portweinjus
49,00 €
Unser kleiner Beilagensalat
mit Sanct Peters Hausdressing
5,90 €
Geschmorter Vanille- Pfirsich
Mascarpone Himbeersorbet
16,50 €
Gebrannte Verveine Creme
Portweinpflaumen | Sauerrahmeis
16,00 €
Grafschafter Beerenauswahl
Weinschaumsauce | Beerensorbet
17,50 €
Bourbon Vanille-Eiscrème
mit warmer Valrhona Schokoladensauce (3 große Kugeln)
16,00 €
oder Bourbon Vanille Eiscrème
mit heißen Schattenmorellen (3 große Kugeln)
16,00 €
Fünf verschiedene Rohmilch Käsesorten vegetarisch
von Maitre Affineur Waltmann | Trauben | Feigensenf
18,50 €

Letzte Aktualisierung: 13.09.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.