Speisekarte

Hotel und Restaurant Rebstöckle, Hagnau am Bodensee
Ein Service von speisekarte.de
Regionaler Suppentopf vom Allgäuer Rind - 100 % hausgemacht -
Kräuterflädle – hausgemachtes Maultäschle – Würfel von der Allgäuer Ochsenbrust – Wurzelgemüse
7,90 €
Bodensee-Blattsalate mit hausgemachten Himbeerdressing
an Rohkostsalate - getrocknete Granatapfelkerne
als Beilagensalat
8,50 €

5,90 €

Gazpacho Andaluz „andalusische Gemüsesuppe – kalt serviert“ mit
Chorizo- Melonen-Spieß - Croutons - bestes Cutrera Oivenöl
13,00 €
Klassiker: Gelbflossen-Thunfisch „Sashimi Qualität“
Sojalack - Chilli-Glasnudeln – Wasabi – Tonnatocreme -eingelegter Ingwer – Salatbukett
als Vorspeise
16,90 €

als Hauptgericht
30,00 €

Bodensee-Blattsalate mit Edelfische
Blattsalate – hausgemachter Himbeerdressing - Rohkostsalate - gebratene Edelfische – Ratatouillegemüse
29,00 €
Bodensee-Blattsalate mit gebratenem Steak vom Rind
Blattsalate - Himbeerdressing - Rohkostsalate - Rindersteak - hausgemachte Kräuterbutter
28,50 €
Unser Klassiker - Zwiebelrostbraten vom Allgäuer Weiderind
Butterzwiebeln - Bergkäse-Knöpfle – Reichenauer Gemüse -Jus vom Kalbsschwanz - Kalbsbriespraline
29,00 €
Sau gut - Knusperschnitzel vom regionalen Landschwein – Pankobrösel -
Pommes Frites – kaltgerührte Wildpreiselbeeren - Zitrone
19,50 €
Großer Vitalsalat „Knusperschnitzel“ – Rohkostsalat – Blattsalate –
Schnitzel vom Landschwein – kaltgerührte Wildpreiselbeeren - Zitrone
21,50 €
Unser Tafelspitz - Sommergericht „light“
Tafelspitz vom Kalb - Himbeervinaigrette - rote Zwiebelmarmelade -Kräuterkartoffeln – Kürbiskernöl - eigen fermentierte Radiesle
25,00 €
Papardelle - Sommerkräuter – Lehenhofer Heumilchkäse - vegetarisch
Gemüse in Texturen
21,00 €
Kalbsbäckle „butterzart“ in Himbeeressig geschmort – Pfifferlingsknöpfle - vegetarisch
wilder Brokkoli-Tempura – rote Zwiebelmarmelade
28,00 €
Seezander kross auf der Haut gebraten – Basmati-Duftreis -
Curry-Früchtesoße - grünes Spargel-Erbsenpürée
28,50 €
Spaghetti Chitarra „Pescatore“ - Krake - Dorade -
Sepia - Scampi – Fischsud Livorno - mediterranes Gemüse
29,00 €
Menü
Unser 3-Gang-Menü
Menü in drei Gängen
49,00 €
1. Gang
Kleiner Gruß des Hauses
2. Gang
Scampitempura Soja-Ingwerlack – Tonnatosoße – Ingwer – Glasnudelsalat Salatbukett
3. Gang
Geschmorte Kalbsbäckle Pfifferlingsknöpfle – wilder Brokkoli – rote Zwiebelmarmelade
4. Gang
Ingwer-Schokoladenmus Kaltschale von frischen Kirschen – Amaretto-Grissini Bourbon-Vanilleeis
Grießflammerie - Bodensee-Beeren Obsthof Pfleghaar -
Hippe – hausgemachtes Beerensorbet
9,00 €
Ingwer-Schokoladenmus
Kirsch-Kaltschale – Amaretto Grissini – Bourbon-Vanilleeis
9,20 €
Affogato“: Espresso - 2 Kugeln Bourbon-Vanilleeis - vegetarisch
Sahne - feiner Cremelikör im Schälchen
6,90 €
Eis- und Sorbetteller – Pfleghaar Beeren – Likör Brennerei Prinz -
Schoko-Cantucci zum Eintunken in den Likör
8,50 €

Letzte Aktualisierung: 15.09.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.