Speisekarte

Gourmetrestaurant „Dirk Maus“ (im Sandhof), Heidesheim am Rhein
Ein Service von speisekarte.de
Das Menü
4 – Gang Menü
85,00 €

5 – Gang Menü
95,00 €

7 – Gang Menü
120,00 €

1. Gang
Vorspeise I Thunfisch / Sesam / Wasabi / Soja
2. Gang
Vorspeise II Bio – Ei / Kartoffel / Gänseleber / Trüffel
3. Gang
Vorspeise III Rübe / Meerrettich / Apfel
4. Gang
Vorspeise IV Reh / Wilder Brokkoli / Erdmandel / Brombeere
5. Gang
Hauptgang: Rind – dry aged Spitzkohl / Shiitake Pilz / Sauce Choron
6. Gang
Dessert I Joghurt / Limette / Sauerrahm
7. Gang
Dessert II Buchweizen / Himbeere / Petersilie

im Landgasthaus – unsere Menüvorschläge

Klassik Menü
42,00 €
1. Gang
Blumenkohlcremesuppe, Purple Curry und Crevetten
2. Gang
Filetscheiben vom spanischen Landschwein
3. Gang
junge Karotten und Salbeikartoffeln
4. Gang
Weißes Schokoladenmousse mit Salat und Eis von der Erdbeere
das Sommermenü
54,00 €
1. Gang
Kopfsalat, Tomatenvinaigrette mit Croutons und gebratene Garnelen
2. Gang
Filet vom Kalb, Sommergemüse und Kartoffel – Majorancreme
3. Gang
Eierlikörparfait, Himbeeren und geschlagene Sahne
Marinierte Sommersalate
Kräuterblüten, Balsamico – Creme – Dressing
9,50 €
Im Strudelteig gebackener Brie
Wildkräuter, Sandhof - Brombeermarmelade
14,50 €
Zweierlei vom kaltgeräucherten Thunfisch
Algensalat und Wasabi
16,00 €
Rheinhessen Gazpacho
gebratene Maispoularde und grüne Paprika
14,50 €
Kopfsalat
Tomatenvinaigrette mit Croutons und gebratene Garnelen
16,00 €
Blumenkohlcremesuppe
Purple Curry und Crevetten
10,50 €
Hummersuppe mit Rotgarnelen
12,50 €
Zander
mit Blutwurst auf Linsen und Jus
21,50 €
Filetscheiben vom spanischen Landschwein
junge Karotten und Salbeikartoffeln
23,00 €
Geschmorte Schweinebäckchen
mit Erbsen und Schinkenrisotto
25,50 €
Filet vom Kalb
Sommergemüse und Kartoffel – Majorancreme
29,00 €
Rib
Eye vom Black Beef (Wagyu – Züchter) Navetten, Blattspinat und Rosmarinkartoffeln
39,00 €
Iberico
Kronenstück, getrüffelte Pappardelle und Parmesan
23,00 €
Rosa Lammkotelett
Auberginen – Estragonpüree und Couscous
27,00 €
Beerentarte und Sauerrahmeis
11,00 €
weißes Schokoladenmousse
mit Eis und Salat von der Erdbeere
11,00 €
Eierlikörparfait
Himbeeren und geschlagene Sahne
11,00 €
Käseteller
Fruchtmarmelade und Brot
12,50 €

Letzte Aktualisierung: 07.08.2019. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.