Speisekarte

Fürst Bismarck-Mühle C.-H. Szaggars, Aumühle
Ein Service von speisekarte.de
KÜRBIS CARPACCIO & ZIEGENKÄSE
Carpaccio vom Hokkaido Kürbis, gratinierte Nocken vom Ziegenfrischkäse
16,50 €
WEISSWURST
mit Butterbrezel & süssem Senf
9,00 €
FELDSALAT & WILDSCHINKEN
Schinken vom heimischen Hirsch auf Feldsalat in Cranberry-Vinaigrette, gebratene Waldpilze und Preiselbeerespuma
18,50 €
VIERLÄNDER BETE & SCHAFETA (VEGAN)VG vegan
Marinierte Vierländer Bete, mit "Greek White“ veganer Fetakäse, Friseesalat und gepopptem Quinoa
16,50 €
HOKKAIDO - KÜRBISCREMESUPPE
kandierter Ingwer, geröstete Kürbiskerne, Steirisches Kernöl
9,00 €
CAPPUCCINO VON DER KARTOFFEL
cremige Kartoffelsuppe mit Pilztatar und Lauch Espuma
9,50 €
ALPENBURGER
Leberkäse im Laugenbrötchen, Senfdip, Sauerkraut, geschmorte Zwiebeln, Mais Pommes „Amazing fries“
19,50 €
ALLGÄUER KÄSESPÄTZLE
mit geschmorten Zwiebeln und kleinem gemischten Salat
21,50 €
OCHSENBACKE
Geschmorte Ochsenbacke mit frischen Waldpilzen, Kartoffelpüree und ofengebratenem Kürbis
34,00 €
½ BAUERNENTE
mit Orangensauce, Rotkohl und Kartoffelklössen
33,00 €
ZWIEBELROSTBRATEN
mit Rotweinsauce, Bratkartoffeln, gemischter Salat
25,50 €
WILSCHWEINRAGOUT
mit frischen Pfifferlingen und Spinat-Tagliatelle von „Der Pastamacher“
26,50 €
LAUCHRISOTTO & GARNELE
Cremiges Risotto mit Lauch, gebratenen Garnelen und Curryschaum
26,50 €
ZANDERFILET & SAUERKRAUT
Zanderfilet auf der Haut gebraten, Speck Sauerkraut, Walnuss - Kartoffelpüree, Federweisser Sauce
25,50 €
PILZ-RAVIOLI
Ravioli aus eigner Herstellung, gefüllt mit Pilzen, Ur-Karotten und Käse, lauwarme marinierte Altländer Bete, Meerrettich – Espuma, Bete Chips
19,50 €
LASAGNE VOM KÜRBISVG vegan
Hafermilch-Bechamel & „Greek White“ veganer Fetakäse, gebrannte Kürbiskerne, gemischter Salat
21,00 €
ROASTBEEF
rosa gebraten & dünn geschnitten, kalt serviert Bratkartoffeln und hausgemachte Remoulade
klein
20,50 €

groß
24,50 €

WIENER SCHNITZEL
Sardelle, Kapern, Zitrone Pommes Frites, Gurkensalat - auf Wunsch mit Süßkartoffel Pommes & Trüffelmayo ( +3,90 € )
25,50 €
WEINBERGPFIRSICH SORBET
4,00 €
Solo
gefloated mit Moscato
7,50 €
APFEL - KÜCHLEIN
leckere Apfelstückchen im Filouteig mit Mandelcreme, warm aus dem Ofen dazu Salted Caramel Eis & Vanille Sauce
11,50 €
MARILLENKNÖDEL
mit Vanillesauce und Cashew Nussbutter
10,50 €
ZWETSCHGENCRUMBLE (VEGAN)VG vegan
Zwetschenkompott mit knusprigen Streuseln und hausgemachtem Mandelmilch Parfait
10,50 €

Letzte Aktualisierung: 02.11.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.