Speisekarte

Die Bärenmühle, Frankenau, Hessen
Ein Service von speisekarte.de

Die Öffnungszeiten des Restaurants Maison Martron für auswärtige Restaurant-Gäste: Mittwoch bis Samstag am Abend von 18.00 - 22.30 Uhr; Freitag bis Sonntag zusätzlich zur Mittagszeit von 12.30 - 14.30 Uhr

Menu
1. Gang
Zupfsalat mit frischen Kräutern aus dem Bärengarten dazu eine Praline von Ellershäuser Ziegenfrischkäse
2. Gang
Weiße Tomatenessenz mit hausgemachten Ravioles
3. Gang
Supreme von der Poularde mit Macadamia-Püree, sautierten Spitzkohl und Wurzelgemüse
4. Gang
Erdbeer-Tarte mit Vanillecreme und Ananas-Minz Sorbet
Menu2
1. Gang
Carpaccio von bunten Gartentomaten mit Wölkchen vom Ellershäuser Ziegenfrischkäse
2. Gang
Karotten-Orangen Süppchen mit Ingwer
3. Gang
Tranchen vom heimischen Piemonteser Rind mit sautierten Radieschen, Mairübchen und Auberginenpürree
4. Gang
Creme Brûlée von der Tonkabohne mit Waldfruchtsorbet
Menu3
1. Gang
Salat von Rinderzunge mit Birnen-Kräuter-Vinaigrette
2. Gang
Erbsencremesüppchen
3. Gang
Gebackenes Islandlachsfilet mit sautiertem Spinat, gedünsteten Frühlingszwiebeln, glasierten Karotten und Rieslingrisotto
4. Gang
Olivenöl Panna Cotta mit salzigem Karamell Eis
Menu4
1. Gang
Carpaccio vom Wolfsbarsch mit rotem Pfeffer und feinem Zupfsalat
2. Gang
Cremesüppchen von grünem und weißem Spargel
3. Gang
Arosiertes Carré vom Weidelamm mit Erbsencreme, Rahmspitzkohl, sautierten Babykarotten und Kartoffeltörtchen
4. Gang
Zitronentarte unter der Baiserhaube mit Eis von grünem Tee

Letzte Aktualisierung: 28.10.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.