Speisekarte

Gaststube Stollburg, Oberschwarzach
Ein Service von speisekarte.de
Leckeres Vorweg
3erlei verschiedene Dips im Glas mit ofenfrischem Fladenbrot und Rucola
11,00 €
KNUSPER BACKHENDL
Maishähnchen Pollo Fino mit Lemon Pfeffer in knuspriger Panade gebacken dazu Remoulade mit unserem selbstgemachtem fränkischen Kartoffelsalat und sommerlichem Salatteller
21,80 €
GOURMET TELLER
Hauchdünn geschnittenes Carpaccio mit Olivenöl, Röstnüssen und gestoßenem Pfeffer mit cremigem Büffelmozzarella im marinierten Rucolabett mit Tomaten Chutney und ofenfrischem Baguette
26,50 €
KALBS OSSO BUCO
Mit Weißwein, Tomaten und frischen Kräutern geschmorte Beinscheiben vom Kalb auf fruchtigem Ratatouille Gemüse mit gebratenen Polenta Talern
22,50 €
RAHMSCHNITZEL
Rückensteak vom fränkischen Landschwein frisch vom Grill mit feiner Rahmsoße überzogen, dazu frische Bandnudeln und sommerlicher Salatteller
19,80 €
BURGHERRENSPIESS
Schweinelendchen mit Speck und Zwiebel am Spieß gebraten auf frischen Pfifferlingen in leichtem Rahm, dazu knusprige Pommes frites und sommerlicher Salatteller
24,00 €
BACHSAIBLING GERÄUCHERT
Ganzer Bachsaibling im Buchenholz Rauch heiß geräuchert dazu fränkischer Kartoffelsalat aus heimischen Kartoffeln der Meierei Ebrach, frisch geriebener Kree und sommerlicher Salatteller
23,50 €
FISCHPFANNE BURGFRÄULEIN
Filet von heimischer Lachsforelle und Bachsaibling in Nussbutter gebraten mit gerösteten Cashew Kernen auf gebratenem Ratatouille Gemüse mit Petersilienkartoffeln und Sprossen
25,50 €
RÖSTI MIT LACHS
Leicht geräucherter gebeizter Zupflachs auf knusprig gebratenem Kartoffelrösti mit mariniertem Rucola, roten Zwiebelstreifen und frischer Kree
21,90 €
SALAT RÄUCHERFISCH
Geräuchertes von Heilbutt und Lachs mit frischen sommerlichen Salaten
dazu gekochtes Ei, Mango-Ananas Chutney und ofenfrisches Fladenbrot
22,80 €
TOMATE MOZARELLA vegetarisch
Tomatensalat in fruchtiger Marinade mit Mozzarella Bällchen, Rucola und Pesto, dazu Brotchips
11,50 €
NUDELTOPF vegetarisch
Frische Bandnudeln mit gebratenem Ratatouille Gemüse in fruchtiger Tomatensoße mit cremigem Büffel Mozzarella mariniert mit Rucola Pesto und Sprossen umlegt
18,00 €
ALLES VOM ACKER vegetarisch
Knusprige Kartoffelrösti frisch vom Grill auf Rote Bete Salat mit Ziegenfrischkäse und Rote Bete Maispuffer mit mariniertem Rucola
17,80 €
BERGKNÖDEL vegetarisch
Lockere Spinatknödel mit Bergkäse auf gebratenem Ratatouille Gemüse mit mariniertem Rucola und gehobeltem Parmesan
17,80 €
ZUCKERWAFFEL
Süße Sauerkirschen mit cremigem Vanilleeis und Schlagsahne auf frisch gebackener Zuckerwaffel mit Schokoladensoße und Puderzucker verziert
8,90 €
TARTUFO PANNA CAFÉ
Leicht süße Komposition von Eiscreme und Kaffee original aus Italien serviert mit Schlagsahne und feinstem Eierlikör
8,50 €
PANNA COTTA
im Glas mit süßen Sauerkirschen und Sahne
5,80 €
SÜßER ABSCHLUSS
Schokoladen-Walnuss Brownie an kleinem Zabaione Eistörtchen mit Brombeeren und Schlagsahne
8,50 €

Letzte Aktualisierung: 14.08.2025. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.