Vorspeisen:
Bunter Salatteller mit gebratenen
frischen Champignons und Kracherle
7,80
€
Geräuchertes Schwarzwälder Forellenfilet
mit Sahnemeerrettich, Toast und Butter
10,50
€
1⁄2 Dutzend Weinbergschnecken im Pfännle
mit Knoblauchkräuterbutter und Toast
10,50
€
Geräucherter Schottischer Edellachs mit
Sahnemeerrettich, Toast und Butter
18,50
€
Suppen:
Rinderkraftbrühe
mit Flädle
4,50
€
Tomatencrémesuppe
mit Sahne
4,80
€
Badische Markklößchensuppe
5,00
€
Champignoncremesuppe
mit Kracherle
4,80
€
Ungarische Goulaschsuppe
mit Brot
6,00
€
Hauptgerichte:
Schweineschnitzel
mit frischen Champignons, Rahmsauce, Butterspätzle und gemischtem Salat
16,50
€
Gekochtes badisches Ochsenfleisch
mit Meerrettichsauce, Preiselbeeren, Salzkartoffeln und Gemüsegarnitur
17,00
€
Gekochte, gepökelte Rinderzunge in Madeirasauce
mit hausgemachten Spätzle und gemischtem Salat
18,00
€
Schweinerückensteak mit hausgemachter Kräuterbutter
pommes frites und gemischtem Salatteller
18,00
€
Gefüllte, geschmorte Rindsroulade in Burgundersauce
mit Kartoffelkroketten und Gemüsegarnitur
18,00
€
Kalbsrückenteak Cordon bleu mit Schinken und Käse gefüllt
pommes frites und gemischtem Salatteller
25,00
€
Rumpsteak „Hotzenwälder Art“ mit Speck und Zwiebeln
Bratkartoffeln und gemischtem Salatteller
25,00
€
Gebratene Lammkotelettes „Provençale"
mit Rosmarinkartoffeln und verschiedene Gemüse
27,00
€
Schwarzwälder Forellenspezialitäten
-- fangfrisch aus unserem Bassin –
Schwarzwaldforelle „Blau“ oder „Müllerin Art“
mit zerlassener Butter, Salzkartoffeln und gemischtem Salatteller
21,50
€
Zwei gebratene Forellenfilets
mit frischen Champignons, Kartoffeln und gemischtem Salatteller
22,50
€
Ganze gebratene Schwarzwaldforelle
mit Mandelbutter, Petersilienkartoffeln und Blattsalat mit Tomaten
22,50
€
Zwei gedünstete Forellenfilets
mit Pazifik -Garnelen an Meerrettich-Kräuterrahmsauce mit Basmati - Reis und zweierlei Gemüse
25,00
€
Fischgerichte:
Gebackene Nordsee-Schollenfilets
mit Remouladensauce, Salzkartoffeln und gemischtem Salat
18,50
€
In Olivenöl gebratenes Norweger Lachsfilet
mit Kräuterbutter, Rosmarinkartoffeln und Gemüsegarnitur
24,00
€
Salate vom Freiburger Markt:
Gemischter bunter Salatteller
5,50
€
Gemischter bunter Salatteller in Walnussöldressing
mit gebratenen frischen Champignons und Kracherle
7,80
€
Griechischer Salat
mit Feta – Käse – Würfel, Oliven, Salami und Bauernbrot
12,50
€
Salat „Nizza“
mit Thunfisch, Oliven, gekochtem Ei, verschiedene Blattsalate, Tomaten, Toast und Butter
12,50
€
Wenn’s mal ohne Fleisch sein soll :
Gebackene Blumenkohl
– Käse – Medaillons mit Tomatensauce kleiner Gemüsegarnitur und Salzkartoffeln
13,00
€
Zürcher Kartoffelrösti
mit verschiedenem Gemüse und Emmentaler Käse überbacken
14,80
€
Bunter Gemüseteller
mit Spiegelei und Salzkartoffeln mit einer Auswahl verschiedener Gemüse vom Freiburger Markt
13,50
€
Schwarzwälder Vespergerichte:
Schwarzwälder Vesperbrett
mit geräuchertem Schinken und Speck, Schwarzwurst, Leberwurst, Landjäger, Bergkäse Brot und Butter
13,50
€
1 Paar Bauernbratwürste mit Zwiebeln
Salatgarnitur und Brot
10,80
€
Letzte Aktualisierung: 06.12.2021. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.