Speisekarte

Palladio - Steak and Fish, Augsburg
Ein Service von speisekarte.de
KÜRBIS, SCHAUM UND EIGENES ÖL
Cremige Kürbisschaumsuppe mit Milchschaumhaube und steirischem Kernöl
6,00 €
PASTA UND MEERESFRÜCHTE
Linguine in Tomaten-Knoblauchsoße mit kleinen Garnelen, Miesmuscheln, Baby Calamari, Tintenfisch und frischer Petersilie
14,00 €
MAISHÄHNCHEN TRIFFT PILZE
Knusprig gebratene Maishähnchenbrust auf Edelpilzrahm mit gebratenen Champignons und cremigem Petersilienrisotto
20,00 €
DAS BESTE VOM REH, SHERRY, BEERE UND SPECK
Rosa gebratener Rehrücken auf Thymian-Sherrysoße mit gemischten Waldbeeren, glasiertem Speckrosenkohl und getrüffeltem Kartoffelgratin
25,00 €
RINDERTATAR - FRISCH GESCHNITTEN UND ANGEMACHT
mit pikanter Avocadocreme, Schwarzer Aioli, weichem Wachtelei und Salatbouquet
12,00 €
3 BRUSCHETTA
(TOMATEN-ZWIEBEL-KNOBLAUCH-BASILIKUM)
4,50 €
DAS BESTE VOM GELBFLOSSEN-THUNFISCH
Wildfang - super Sashimi-Qualität Tartar vom Yellowfin Tuna auf Erbsen-Wasabicreme mit marinierten Gurkenspaghetti, gepickelter Melone und Erbsenkresse
15,00 €
NIEDERTEMPERATURGEGARTES ROSA RINDERROASTBEEF
kalt und dünn aufgeschnitten mit cremiger Thunfischsoße "Art Tonnato" mit kleinem Slatbouqet und feiner Garnitur
14,00 €
BURRATA
auf Ochsenherztomatencarpaccio mit Rucolapesto, gerösteten Pinienkernen und hausgemachter Balsamicoglace
12,00 €
HAUSGEBEIZTE MOJITOLACHSTRANCHEN
auf cremiger rote Beete mit Meerrettich, süß-saurem Gurkenrelish und Limetten-Crème fraíche
12,00 €
GEMISCHTER SALAT NACH SAISON
Hausdressing, Mangodressing
KLEIN
7,50 €

GROS
10,00 €

SALAT "PALLADIO"
bunte Salatmischung mit Mango, Avocado, roter Paprika, Cashew-Kernen und Mangodressing
11,00 €
PALLADIOS „CEASAR SALAD“
Salatherzen mit cremigem Knoblauch-Sardellen Parmesandressing, warmen und knusprigen Brotwürfeln, Tomatenecken und Parmesanspänen
12,00 €
GEGRILLTEN HÄHNCHENBRUSTSTREIFEN AUS FREILANDHALTUNG
5,00 €
GEGRILLTES LACHSFILET
ca. 100 Gramm
5,00 €
GEBRATENEN RINDERFILETSPITZEN
ca. 110 Gramm
6,00 €
GEGRILLTEN GARNELEN (3 ST.)
ca. 180 Gramm
9,00 €
HAMBURGER
mit Salat, Tomate, Essiggurke, Schalotten, Burgersauce und Pommes Frites (mit Käse +1€)
7,00 €
CHICKEN NUGGETS
Knusprig gebackene Hähnchenbrustwürfel vom Freilandhuhn mit Kartoffelstäbchen und Ketchup
8,00 €
LINGUINE GARDA vegan
Linguine in leichter Tomatensoße mit getrockneten Tomaten, Kirschtomaten, Kapern, Oliven, Knoblauch, Kaiserschoten und Olivenöl
12,00 €
LINGUINE ARRABIATA vegan
Linguine in leichter Tomaten-Knoblauch-Chilli-Peperonisoße
9,00 €
OFENKARTOFFEL vegan
mit Sour Cream und Grillgemüse
8,50 €
LINGUINE AGLIO E OLIO vegan
Linguine mit leichtem Knoblauchöl und Tomatenwürfeln
9,00 €
LINGUINE BURRATA vegan
Linguine in leichter Tomatensoße mit Kirschtomaten, Olivenöl, einem Stück Burrata und Kräutergarnitur
14,00 €
GEGRILLTER WOLFSBARSCH
13,00 €
GEGRILLTE DORADE
13,00 €
GEGRILLTES LACHSFILET CA. 250 GRAMM
Zuerst Sous Vide gegart und dann im Montague bei 900°C außen kross gegrillt
14,00 €
GEGRILLTES TINTENFISCHFILET
ca. 250 Gramm mit Limettendip
14,00 €
GEMISCHTER FISCHGRILLTELLER
2 Garnelen, Wolfsbarschfilet, Lachsmedaillon
17,00 €
GEGRILLTES THUNFISCHSTEAK VOM YELLOWFIN THUNFISCH
Rare gegrillt ca. 250 g Vanllie-Fingersalzbutter geschwenkt
23,00 €
KLASSISCHE FRANZÖSISCHE MIESMUSCHELPFANNE
in Tomaten-Weißwein-Kräutersud mit frischem Knoblauch, Kräuterbutter und Baguette
12,00 €
BEILAGENSALAT
4,50 €
2 HAUSGEMACHTE KARTOFFEL-GEMÜSE-PARMESAN-KROKETTEN
MIT TRÜFFELÖL
4,00 €
KNUSPRIGES BAGUETTE
MIT HAUSGEMACHTER KRÄUTERBUTTER
3,00 €
KARTOFFELGRATIN
MIT PARMESAN
4,50 €
BUNTES GEMÜSE VOM GRILL
4,00 €
OFENKARTOFFEL MIT SOUR CREAM
4,50 €
POMMES FRITES
4,00 €
POMMES FRITES VON DER SÜSSKARTOFFE
5,50 €
PRINZESSBOHNEN
MIT SPECK UND FEINEM BOHNENKRAUT
4,00 €
KNUSPRIGE BRATKARTOFFELN
MIT SPECK UND ZWIEBELWÜRFELN
4,00 €
RIB-EYE (ENTRECOTE
von der Färse - besonders saftig mit Fettauge
250 Gramm
19,00 €

350 Gramm
25,00 €

RINDERFILET
von der Färse - zart und fast fettfrei
250 Gramm
25,00 €

350 Gramm
35,00 €

TOMAHAWK
von der Färse – ab 900 Gramm mit Knochen (reicht auch für 2 Personen)
49,00 €
GEGRILLTE HÄHNCHENBRUST
aus Freilandhaltung 160 Gramm
10,00 €
GEMISCHTER GRILLTELLER
Rind, Salsiccia vom Grill, Hähnchenbrust
18,00 €
HÜFTSTEAK
von der Färse – saftig und mager 250 Gramm
14,00 €
GRÜNE PFEFFERSAUCE
2,50 €
SOUR CREAM AUF WUNSCH
0,50 €
KRÄUTERBUTTER AUF WUNSCH
0,50 €
PORTWEIN-SCHALOTTENSOSS
mit Balsamico und Muscovadozucker
3,00 €
CREMIGE RAHMSOSSE
MIT COGNAC UND GEBRATENEN PILZE
3,00 €
BEILAGENSALA
4,50 €
2 HAUSGEMACHTE KARTOFFEL-GEMÜSE-PARMESAN-KROKETTEN MIT TRÜFFELÖL
4,00 €
KNUSPRIGES BAGUETTE
MIT HAUSGEMACHTER bKRÄUTERBUTTER
3,00 €
KARTOFFELGRATIN
MIT PARMESAN
4,50 €
BUNTES GEMÜSE VOM GRILL
4,00 €
OFENKARTOFFEL MIT SOUR CREAM
4,50 €
POMMES FRITES
4,00 €
POMMES FRITES VON DER SÜSSKARTOFFE
5,50 €
PRINZESSBOHNEN
MIT SPECK UND FEINEM BOHNENKRAUT
4,00 €
KNUSPRIGE BRATKARTOFFELN
MIT SPECK UND ZWIEBELWÜRFELN
4,00 €
GEBRANNTE CREME UND AROMATISCHE BOHNE
Crème Brûlleé von der Tonkabohne mit Vanille-Himbeerragout und weißem Kaffeeschaum
8,00 €
KIRSCHKUCHEN IN UNFALL VERWICKELT
Zerrupfter und hausgemachter Kirschcrumblekuchen (warm) mit Vanille-Whiskeyeis, Sahnehaube und feiner Garnitur
6,50 €
HEISSE APFELKÜCHL
3 Stück gebackene Apfelküchle in Zimtzucker gewälzt mit Vanilleeis und Sahnehaube
6,50 €
VANILLE UND HIMBEEREN
3 Kugeln Vanilleeis mit hausgemachtem Himberragout und Sahnehaube
6,00 €

Letzte Aktualisierung: 20.02.2020. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.