Speisekarte

Restaurant Lamm, Muggensturm
Ein Service von speisekarte.de
Bouillon vom Schwarzfederhuhn
Trüffelklößchen, Julienne
9,50 €
Bretonische Fischersuppe von Meerestieren
& Krustentieren, Röstbrot (scharf)
15,50 €
Totani Sepia
gegrillt an Rucolasalat, Balsamico-Olivendressing Reggiano Käse & Chips
19,50 €
Carpaccio vom Octopus & frittierter Sepia
Avocado, Tomate, Reggianochips, Lauchstroh
Carpaccio vom Angusrind
Frühlingstrüffel, Pinienkerne & Reggiano
22,50 €
„Dreierlei Maultaschen“ –
Garnele, Spargel, Trüffel & Speck-Zwiebeln Zuckerschotenpüree & Parmesanchips
22,00 €
„Backhendl“ vom Landgockel
Safrankohlrabi & Trüffel-Brakartoffeln
29,00 €
La Platina Ribeye
350 gr. vom Lavasteingrill (würzige Aromen, zarte Textur, deutliche Marmorierung) dazu 3erlei Dips, Gemüse & knusprige Pommes Frites
46,00 €
„Surf & Turf“
vom La Platina Prime-Filet & Riesengarnelen Rosmarinkartoffeln, Bernaise & südlichen Gemüsen
46,00 €
Supreme vom Maishähnchen
Erbsen Risotto & Pfifferlinge, gebratener grüner Spargel, Pistazien, kandierte Cherry-Tomaten
29,00 €
La Platina Entrecóte (300 gr)
gebratene Pfifferlinge, Estragon Glace Erbsen-Zuckerschoten-Risotto, Passionsfruchtkarotten
46,00 €
Salzgras-Lammrücken & Wildgarnelen
Bärlauch-Knoblauchjus Cous-Cous, Granatapfel, Orange, Pistazien (leichte Schärfe)
40,00 €
Geschnetzeltes „Züricher Art“ vom Rind & Schwein
dazu handgeschabte Dinkelspätzle
21,90 €
Rostbraten vom Angus-Beef an zweierlei Zwiebeln
lauwarmer Kartoffelsalat & geschmelzte Maultaschen
28,90 €
Steak vom Angusrücken, Pfeffersauce
Pommes Frites & Gemüse der Saison
28,90 €
Cordon bleu „De Luxe“ vom Duroc-Schweinerücken
Comtée, Parmaschinken, Pommes Frites & herbstliches Gemüse
27,90 €
Gegrillte Schweinelende
mit Pfeffer (Duroc-Schwein), Sauce Bearnaise Pommes Frites & Gemüse der Saison
26,90 €
Schweinelende „Badische Art“
Rahmchampignons, Wacholderschinken Handgeschabte Spätzle & Allerlei Gemüse
26,90 €
Filet vom bretonischen Steinbutt, gebratene Pfifferlinge
Estragon-Glace, Erbsen-Zuckerschoten-Risotto, Passionsfruchtkarotten
46,00 €
Bretonischer Steinbutt, Frühlingstrüffel
Spaghettini „Chitarra“ Zweierlei Püree, Frittierter Porree
48,00 €
Filet vom Loup de Mer, Granatapfel-Cous-Cous
Zucchini in Tempura, Knoblauch-Tomatenfond
36,00 €
Octopus gebraten & Wildgarnele
Artischocken, Räucher-Peperonaten schwarzes Bohnenpüree, Bärlauchpesto, Confit frittierter Porree
38,00 €
Argentinische Wildgarnelen auf südfranzösische Art
Tomaten, Knoblauch, Champignons & Chili, dazu Basmatireis
36,90 €
Unser großer Fischteller vom Lavasteingrill vom Tageseinkauf
Grillgemüse & Basmatireis
46,00 €
Mini-Créme Brúlée & Espresso vegan
6,90 €
„Affogato“ vegetarisch
Vanilleeis aufgegossen mit Espresso
5,90 €
Himbeersorbet aufgefüllt
mit Himbeergeist
9,00 €
Variation von hausgemachten Sorbets
an Beeren der Saison
9,50 €
Lauwarmer Schokokuchen vegetarisch
Vanilleeis & Sauerkirschen
10,50 €
Classic Créme Brúlée
an Früchten & Sorbet
9,00 €
„Baba“
mit Erdbeer-Rhabarber-Ragout Buttermilcheis
10,50 €
Aprikosensorbet an geschmorter Aprikose
dazu 1 Glas „Scheumer“ WG Klein Haifeld
9,00 €

Letzte Aktualisierung: 28.08.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.