Speisekarte

Restaurant Hotel Zum Riesen, Kandel
Ein Service von speisekarte.de
Menü
3 Gang-Menü mit Suppe
65,00 €

3 Gang-Menü mit Vorspeise (II – IV)
70,00 €

4 Gang Menü mit Suppe und Vorspeise (II – IV)
72,00 €

4 Gang Menü ohne Suppe
80,00 €

5 Gang Menü mit Suppe
100,00 €

5 Gang Menü ohne Suppe
105,00 €

6 Gang Menü
120,00 €

1. Gang
Gazpacho Andaluz gebratene bretonische Jakobsmuschel, Orangen-Karamell
2. Gang
Kingfisch Daikon, Ponzu, Miso, Erdnuss
3. Gang
Miéral Taube Supreme gebratene Entenleber, Topinambur, Morcheln, Sanddorn
4. Gang
Felsenoktopus aus der Bretagne Chorizo, Sudachi, Gemüse
5. Gang
Surf & Turf Angus Rinderfilet, Kaisergranat, Gnocchi
6. Gang
Savarin von Zitrusfrüchten Kokossorbet, Szechuanblüte
Veganes Menü vegan
3 Gang Menü
42,00 €
1. Gang
Gazpacho Andaluz Brunnenkresse
2. Gang
Polentaschnitte mit Blattspinat und Pistazien
3. Gang
Kirschsorbet Erdbeeren, Champagner, Holunder
Sommersalatsalat
Blattsalat, Rohkostsalat, Tomate, Melone
9,00 €
mit rosa gebratener Barbarie Entenbrust
18,00 €
mit gegrilltem Bio-Ziegenkäse
17,00 €
Gazpacho Andaluz
8,00 €
mit gebratene Jakobsmuschel, Orangencaramel
18,00 €
Miéral Taubenbrust Supreme
gebratene Entenleber, Topinambur, Morchel, Sanddorn
25,00 €
Kingfisch
Daikon Rettich, Ponzu, Miso und Erdnusscreme
20,00 €
Bretonischer Felsenoktopus
Chorizo, Sudachi, Gemüse, Fenchel
22,00 €

als Hauptgang
38,00 €

Filet von Dorade Royal
auf der Haut gebraten, Pfifferling-Graupen-Risotto Krustentierschaum
32,00 €
Elsässer Barbarie Entenbrust
gegrillter Chicorée, Topinambur Püree, Buchenrauch, Honig
34,00 €
Angus Rinderfilet Surf & Turf
Kaisergranat, Gnocchi
42,00 €
Iberico Schweine Rücken
Grillgemüse, Rosmarinkartoffeln, Aioli
32,00 €
Zitrusfrüchte Savarin
Kokossorbet, Szechuanblüte
12,00 €
RIESEN-Praline
Valrhona Schokolade, Tonkabohne, Früchte, Chai
12,00 €
Affogato
Espresso, Chai-Rahm-Eis
8,00 €
Tonkabohnen Crème Brûlee
8,00 €

Letzte Aktualisierung: 16.08.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.